De week van 19 oktober

De week van 19 oktober

Van tonijnsalade tot palak paneer
Jeroen begint de week met een tonijnsalade met gegrilde paprika en ciabatta. Op dinsdag staat er tongschar met venkel en een garnalenjus op het menu, op woensdag een amandelpudding met amarenakersen. Donderdag wordt het wild: eend met appel en rode kool. De week sluit af met palak paneer, een Indiaas spinaziegerecht met zelfgemaakte kaas.

Tongschar met ragout van venkel en saffraan, puree en garnalenjus

Gebakken tongschar met gestoofde venkel en saffraan, puree en een garnalenjus.

Jeroen Meus

Amandelpudding met slagroom, amarenakersen, zwarte chocolade en geroosterde amandelen

Amandelpudding met vanille, slagroom, amarenakersen, in amaretto geroosterde amandelschilfers en donkere chocoladeschilfers.

Jeroen Meus

Wilde eend met gebakken appel, jus met cider en veenbes, rode kool en kroketjes

Gebakken wilde eend met gekaramelliseerde appel, een jus van cider en porto, ingekookte veenbessen, gestoofde rode kool en kroketjes.

Jeroen Meus

Palak paneer met pilav

Gestoofde spinazie met Indiase specerijen, tomaat en kokosmelk, gebakken zelfgemaakte paneer en pilav met rozijnen en amandelschilfers.

Jeroen Meus