Amandelpudding met slagroom, amarenakersen, zwarte chocolade en geroosterde amandelen
Amandelpudding met slagroom, amarenakersen, zwarte chocolade en geroosterde amandelen
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de amandelpudding
Voor de amandelschilfers
Om af te werken
Instructies
Voor de amandelpudding
- 1
Breng de melk met het amandelpoeder, een scheutje amandelextract en de zaadjes van het vanillestokje zachtjes aan de kook.
TIPHou het vuur zacht en roer geregeld: het amandelpoeder zakt naar de bodem en brandt makkelijk aan.5 dl melk, 100 g amandelpoeder, scheutje amandelextract, 1 vanillestokje - 2
Klop de dooiers met de suiker wit en luchtig (ruban) en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 25 g puddingpoeder - 3
Giet de hete melk door een fijne zeef op het eiermengsel, roer alles los en breng het geheel al roerend aan de kook tot de pudding begint te binden.
- 4
Schep de pudding in een schaal, dek hem af met vershoudfolie en laat hem volledig afkoelen in de koelkast.
TIPLeg de folie rechtstreeks op de pudding, zo vormt er geen vel.
Voor de amandelschilfers
- 5
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 6
Meng de amandelschilfers met een scheutje amaretto en de suiker en rooster ze goudbruin in de oven. Roer er af en toe in.
100 g amandelschilfers, scheutje amaretto, 1 el suiker - 7
Laat ze afkoelen.
Om af te werken
- 8
Klop de room met de bloemsuiker stijf en schep ¾ van de slagroom in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
3 dl Room, 50 g bloemsuiker - 9
Klop de pudding los met de rest van de slagroom en schep wat in elke coupe.
- 10
Spuit een dot slagroom op de pudding en verdeel er wat siroop van de kersen en enkele kersen over.
1 potje amarenakersen - 11
Werk af met de chocoladeschilfers en de geroosterde amandelschilfers.
chocoladeschilfers (donkere)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de amandelpudding
- 1
Breng de melk met het amandelpoeder, een scheutje amandelextract en de zaadjes van het vanillestokje zachtjes aan de kook.
TIPHou het vuur zacht en roer geregeld: het amandelpoeder zakt naar de bodem en brandt makkelijk aan.5 dl melk, 100 g amandelpoeder, scheutje amandelextract, 1 vanillestokje - 2
Klop de dooiers met de suiker wit en luchtig (ruban) en voeg het puddingpoeder toe.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 25 g puddingpoeder - 3
Giet de hete melk door een fijne zeef op het eiermengsel, roer alles los en breng het geheel al roerend aan de kook tot de pudding begint te binden.
- 4
Schep de pudding in een schaal, dek hem af met vershoudfolie en laat hem volledig afkoelen in de koelkast.
TIPLeg de folie rechtstreeks op de pudding, zo vormt er geen vel.
Voor de amandelschilfers
- 5
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 6
Meng de amandelschilfers met een scheutje amaretto en de suiker en rooster ze goudbruin in de oven. Roer er af en toe in.
100 g amandelschilfers, scheutje amaretto, 1 el suiker - 7
Laat ze afkoelen.
Om af te werken
- 8
Klop de room met de bloemsuiker stijf en schep ¾ van de slagroom in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
3 dl Room, 50 g bloemsuiker - 9
Klop de pudding los met de rest van de slagroom en schep wat in elke coupe.
- 10
Spuit een dot slagroom op de pudding en verdeel er wat siroop van de kersen en enkele kersen over.
1 potje amarenakersen - 11
Werk af met de chocoladeschilfers en de geroosterde amandelschilfers.
chocoladeschilfers (donkere)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten