Palak paneer met pilav
Palak paneer met pilav
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de paneer (een dag op voorhand)
Voor de palak
Voor de pilav
Om af te werken
Benodigdheden
Blender
Instructies
Voor de paneer (een dag op voorhand)
- 1
Breng de melk al roerend tot aan het kookpunt en voeg het citroensap toe zodat de melk schift.
1 l schapenmelk (of koop kant-en-klare paneer), 1 citroen (sap, of azijn) - 2
Giet de geschifte melk door een neteldoek, zet er gewicht op en laat een nacht uitlekken in de koelkast.
Voor de palak
- 3
Kook de spinazie kort in gezouten water en spoel hem onder koud water.
400 g spinazie (gewassen en uitgelekt, of deels snijbiet (dan wordt het saag paneer)), zout - 4
Knijp het water eruit en mix de spinazie fijn in de blender.
TIPKnijp de spinazie niet te hard uit. Met een beetje vocht erin blijft de palak smeuïg. - 5
Snipper de uien fijn en stoof ze met geraspte gember en look aan in boter.
2 uien, 30 g gember, 2 teentjes Look, 50 g boter (of ghee) - 6
Kruid met garam masala, chiliflakes, zout en kurkuma.
snuifje garam masala, snuifje chiliflakes, snuifje kurkuma - 7
Voeg de passata toe, breng aan de kook en laat even inkoken.
1 dl Tomaten passata - 8
Voeg de kokosmelk toe, laat even inkoken en doe er de gemixte spinazie bij.
2 dl kokosmelk
Voor de pilav
- 9
Spoel de rijst drie keer.
TIPSla het spoelen niet over: zo plakt de rijst minder en wordt hij geen papje.250 g basmatirijst - 10
Snijd de uien fijn en stoof ze met geraspte look en gember aan in olie.
2 uien, 1 teentje Look, 20 g gember, olie - 11
Doe er de rozijnen bij en kruid met kurkuma en garam masala.
100 g rozijnen, snuifje kurkuma, snuifje garam masala - 12
Voeg de rijst toe en laat even meestoven.
- 13
Doe er een bouillonblokje en het dubbele volume aan water bij, dek de rijst af met bakpapier en een deksel en laat hem garen.
1 groentebouillon (blokje), Water - 14
Rooster de amandelschilfers goudbruin.
50 g amandelschilfers
Om af te werken
- 15
Snijd de paneer in blokjes en bak ze goudbruin in olie.
olie - 16
Kruid met peper en zout.
peper, zout - 17
Schep wat rijst in een kom, schep er wat gestoofde spinazie bij en werk af met blokjes gebakken paneer, geroosterde amandelschilfers en takjes koriander.
takje koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de paneer (een dag op voorhand)
- 1
Breng de melk al roerend tot aan het kookpunt en voeg het citroensap toe zodat de melk schift.
1 l schapenmelk (of koop kant-en-klare paneer), 1 citroen (sap, of azijn) - 2
Giet de geschifte melk door een neteldoek, zet er gewicht op en laat een nacht uitlekken in de koelkast.
Voor de palak
- 3
Kook de spinazie kort in gezouten water en spoel hem onder koud water.
400 g spinazie (gewassen en uitgelekt, of deels snijbiet (dan wordt het saag paneer)), zout - 4
Knijp het water eruit en mix de spinazie fijn in de blender.
TIPKnijp de spinazie niet te hard uit. Met een beetje vocht erin blijft de palak smeuïg. - 5
Snipper de uien fijn en stoof ze met geraspte gember en look aan in boter.
2 uien, 30 g gember, 2 teentjes Look, 50 g boter (of ghee) - 6
Kruid met garam masala, chiliflakes, zout en kurkuma.
snuifje garam masala, snuifje chiliflakes, snuifje kurkuma - 7
Voeg de passata toe, breng aan de kook en laat even inkoken.
1 dl Tomaten passata - 8
Voeg de kokosmelk toe, laat even inkoken en doe er de gemixte spinazie bij.
2 dl kokosmelk
Voor de pilav
- 9
Spoel de rijst drie keer.
TIPSla het spoelen niet over: zo plakt de rijst minder en wordt hij geen papje.250 g basmatirijst - 10
Snijd de uien fijn en stoof ze met geraspte look en gember aan in olie.
2 uien, 1 teentje Look, 20 g gember, olie - 11
Doe er de rozijnen bij en kruid met kurkuma en garam masala.
100 g rozijnen, snuifje kurkuma, snuifje garam masala - 12
Voeg de rijst toe en laat even meestoven.
- 13
Doe er een bouillonblokje en het dubbele volume aan water bij, dek de rijst af met bakpapier en een deksel en laat hem garen.
1 groentebouillon (blokje), Water - 14
Rooster de amandelschilfers goudbruin.
50 g amandelschilfers
Om af te werken
- 15
Snijd de paneer in blokjes en bak ze goudbruin in olie.
olie - 16
Kruid met peper en zout.
peper, zout - 17
Schep wat rijst in een kom, schep er wat gestoofde spinazie bij en werk af met blokjes gebakken paneer, geroosterde amandelschilfers en takjes koriander.
takje koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten