Ovenschotel met zuurkool, kotelet en Poolse worst
Ovenschotel met zuurkool, kotelet en Poolse worst
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de puree
Voor de zuurkool
Om af te werken
Andere
Instructies
Voor de puree
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken. Kook ze gaar in gezouten water.
1 kg loskokende aardappelen, zout - 2
Giet de aardappelen af. Voeg er een scheutje melk, een klontje boter en de dooier aan toe.
scheutje melk, boter, 1 eierdooiers - 3
Kruid met zout en nootmuskaat. Stamp de puree glad.
zout, nootmuskaat
Voor de zuurkool
- 4
Verwarm de oven voor op 180 °C (met grill).
- 5
Snijd de kotelet en de Poolse worst in blokjes. Stoof ze aan in een klont boter.
250 g varkenskotelet, 150 g Poolse worst, boter - 6
Snipper de ui. Voeg de ui toe aan het vlees.
1 ui - 7
Schil de appel. Rasp hem bij het vlees.
1 Boskoop-appel - 8
Voeg de zuurkool toe. Giet de witte wijn erbij. Zet een deksel op de pot.
600 g zuurkool (uit blik), 2 dl witte wijn - 9
Maal de kruidnageltjes en peperbolletjes fijn. Kneus de jeneverbessen. Voeg ze samen met de tijm en laurier toe.
4 kruidnagels, 6 witte peperbollen, 4 jeneverbessen, takje tijm en laurier (Enkele) - 10
Laat de zuurkool 10 minuten zachtjes stoven. Haal de tijm en laurier eruit.
Om af te werken
- 11
Schep de zuurkool in een ovenschaal. Verdeel de puree eroverheen.
- 12
Strooi het paneermeel over de puree. Verdeel er enkele blokjes boter over. Schuif de ovenschotel 20 minuten in de oven.
50 g paneermeel, 30 g boter - 13
Serveer met een lepeltje mosterd.
mosterd
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de puree
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken. Kook ze gaar in gezouten water.
1 kg loskokende aardappelen, zout - 2
Giet de aardappelen af. Voeg er een scheutje melk, een klontje boter en de dooier aan toe.
scheutje melk, boter, 1 eierdooiers - 3
Kruid met zout en nootmuskaat. Stamp de puree glad.
zout, nootmuskaat
Voor de zuurkool
- 4
Verwarm de oven voor op 180 °C (met grill).
- 5
Snijd de kotelet en de Poolse worst in blokjes. Stoof ze aan in een klont boter.
250 g varkenskotelet, 150 g Poolse worst, boter - 6
Snipper de ui. Voeg de ui toe aan het vlees.
1 ui - 7
Schil de appel. Rasp hem bij het vlees.
1 Boskoop-appel - 8
Voeg de zuurkool toe. Giet de witte wijn erbij. Zet een deksel op de pot.
600 g zuurkool (uit blik), 2 dl witte wijn - 9
Maal de kruidnageltjes en peperbolletjes fijn. Kneus de jeneverbessen. Voeg ze samen met de tijm en laurier toe.
4 kruidnagels, 6 witte peperbollen, 4 jeneverbessen, takje tijm en laurier (Enkele) - 10
Laat de zuurkool 10 minuten zachtjes stoven. Haal de tijm en laurier eruit.
Om af te werken
- 11
Schep de zuurkool in een ovenschaal. Verdeel de puree eroverheen.
- 12
Strooi het paneermeel over de puree. Verdeel er enkele blokjes boter over. Schuif de ovenschotel 20 minuten in de oven.
50 g paneermeel, 30 g boter - 13
Serveer met een lepeltje mosterd.
mosterd
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten