Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling
Paling in’t groen is een oeroud recept waar Jeroen een Dagelijkse kost-twist aan geeft. Deze toast is een volwaardige lunch op basis van krokant geroosterde zuurdesemtoast met verse eiersalade, gerookte palingfilet en natuurlijk een salade van verse groene kruiden.
Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling
Paling in’t groen is een oeroud recept waar Jeroen een Dagelijkse kost-twist aan geeft. Deze toast is een volwaardige lunch op basis van krokant geroosterde zuurdesemtoast met verse eiersalade, gerookte palingfilet en natuurlijk een salade van verse groene kruiden.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mayonaise
2 el
Eieren
4
Zuurdesembrood
4 sneetjes
Olijfolie
Sjalot
1
Rode wijnazijn
Platte peterselie
enkele takjes
Marjolein
enkele blaadjes
Dragon
enkele takjes
Munt
enkele takjes
Zuring
enkele takjes
Bieslook
enkele takjes
Peper
Zout
Mosterd
1 el
Citroenen
0,25
Gerookte paling
4
Instructies
- 1
Zet een pot met water op het vuur en kook de eieren hard in 8 à 9 minuten.
4 eieren - 2
Leg de sneden zuurdesembrood op een ovenplaat en wrijf ze aan beide kanten in met olijfolie. Rooster het brood goudbruin in de oven.
4 sneetjes Zuurdesembrood, olijfolie - 3
Snijd de sjalot in ringen en laat ze marineren in een scheut rode wijnazijn.
1 Sjalot, Rode wijnazijn - 4
Giet de eieren af en laat ze afkoelen onder koud stromend water.
- 5
Pluk de blaadjes van de peterselie, de marjolein, de dragon, de munt en de zuring. Snijd de bieslook fijn. Spoel de kruidenmengeling onder koud water en laat even uitlekken. Breng daarna op smaak met een scheutje olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.
enkele takjes platte peterselie, enkele blaadjes marjolein, enkele takjes dragon, enkele takjes Munt, enkele takjes zuring, enkele takjes Bieslook, olijfolie, Rode wijnazijn, peper, zout - 6
Pel de eieren en plet ze met een vork. Meng er de mayonaise en de mosterd onder. Breng de eiersalade op smaak met peper, zout en het citroensap.
2 el mayonaise, 1 el mosterd, 0,25 citroenen, peper, zout - 7
Snijd de gerookte paling in kleinere stukken.
4 gerookte paling - 8
Serveer de toast met een laag eiersla en schik er stukjes gerookte paling op. Presenteer er de groene kruidenmengeling en de gemarineerde sjalotjes bij. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Zet een pot met water op het vuur en kook de eieren hard in 8 à 9 minuten.
4 eieren - 2
Leg de sneden zuurdesembrood op een ovenplaat en wrijf ze aan beide kanten in met olijfolie. Rooster het brood goudbruin in de oven.
4 sneetjes Zuurdesembrood, olijfolie - 3
Snijd de sjalot in ringen en laat ze marineren in een scheut rode wijnazijn.
1 Sjalot, Rode wijnazijn - 4
Giet de eieren af en laat ze afkoelen onder koud stromend water.
- 5
Pluk de blaadjes van de peterselie, de marjolein, de dragon, de munt en de zuring. Snijd de bieslook fijn. Spoel de kruidenmengeling onder koud water en laat even uitlekken. Breng daarna op smaak met een scheutje olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.
enkele takjes platte peterselie, enkele blaadjes marjolein, enkele takjes dragon, enkele takjes Munt, enkele takjes zuring, enkele takjes Bieslook, olijfolie, Rode wijnazijn, peper, zout - 6
Pel de eieren en plet ze met een vork. Meng er de mayonaise en de mosterd onder. Breng de eiersalade op smaak met peper, zout en het citroensap.
2 el mayonaise, 1 el mosterd, 0,25 citroenen, peper, zout - 7
Snijd de gerookte paling in kleinere stukken.
4 gerookte paling - 8
Serveer de toast met een laag eiersla en schik er stukjes gerookte paling op. Presenteer er de groene kruidenmengeling en de gemarineerde sjalotjes bij. Smakelijk!