Zoete aardappel 'tikka masala' met flatbread
Een Indiase curry met zoete aardappelen, puntpaprika's en mais, yoghurt met tikka masala pasta en gebakken flatbread.
Zoete aardappel 'tikka masala' met flatbread
Een Indiase curry met zoete aardappelen, puntpaprika's en mais, yoghurt met tikka masala pasta en gebakken flatbread.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Uien
1,5
Look
1,5 teentjes
Gember
25 g
Chilipeper
0,25
Koolrabi
0,5
Zoete aardappelen
1
Wortelen
1
Venkel
0,5
Maïsmini
0,5 pakje
Tikka massala kruidenpasta
1 tl
Tomatenpuree
1 tl
Kurkuma
0,5 flinke snuif
Garam masala
0,5 snuifjes
Gerookt paprikapoeder
0,5 snuifjes
Komijn
0,5 flinke snuif
Laurier
0,5
Steranijs
1
Kruidnagels
1,5
Tomaten passata
1 dl
Groentebouillon
2 dl
Room
50 ml
Boter
25 g
Volle yoghurt
4 el
Limoen
0,5
Lente-uien
0,25 bosjes
Koriander
Flatbreadof naan
1
Puntpaprika
0,5
Instructies
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.
- 2
Snij de uien grof en plet de look en stoof ze aan in olie.
1,5 uien, 1,5 teentjes Look - 3
Rasp er de gember bij, snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe.
25 g gember, 0,25 chilipeper - 4
Snij de zoete aardappel, de koolrabi, de venkel, de wortelen en de puntpaprika in grote stukken en stoof ze mee aan.
1 Zoete aardappelen, 0,5 Koolrabi, 0,5 venkel, 1 wortelen, 0,5 Puntpaprika - 5
Breng de groenten op smaak met garam massala, kurkuma, gerookt paprikapoeder en komijn.
0,5 snuifjes garam masala, 0,5 flinke snuif kurkuma, 0,5 snuifjes gerookt paprikapoeder, 0,5 flinke snuif komijn - 6
Voeg de kruidnageltjes, de steranijs en de laurier toe.
1,5 kruidnagels, 1 Steranijs, 0,5 laurier - 7
Doe er de tomatenpuree bij en laat even stoven.
1 tl Tomatenpuree - 8
Voeg de groentebouillon, de passata en een scheut room toe en breng het geheel aan de kook.
2 dl groentebouillon, 1 dl Tomaten passata, 50 ml Room - 9
Snij de mini mais in grote stukken en voeg ze toe.
0,5 pakje maïs (mini) - 10
Voeg de tikka massala pasta toe.
1 tl Tikka massala kruidenpasta - 11
Zet een deksel op de pot en laat de groenten 20 minuten garen.
- 12
Schep de yoghurt in een kom en rasp er de schil van de limoen bij.
4 el Volle yoghurt, 0,5 limoen - 13
Voeg een snuif zout, wat peper en enkele druppels limoensap toe en meng alles.
- 14
Bak het flatbread of naan in de oven.
1 flatbread (of naan) - 15
Roer een klontje boter door de tikka massala.
25 g boter - 16
Snipper de lente ui fijn.
0,25 bosjes lente-uien - 17
Schep wat van de curry in een kom en strooi er wat lente-ui over. Werk af met takjes koriander en wat van de yoghurt. Serveer het brood erbij.
enkele takjes koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.
- 2
Snij de uien grof en plet de look en stoof ze aan in olie.
1,5 uien, 1,5 teentjes Look - 3
Rasp er de gember bij, snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe.
25 g gember, 0,25 chilipeper - 4
Snij de zoete aardappel, de koolrabi, de venkel, de wortelen en de puntpaprika in grote stukken en stoof ze mee aan.
1 Zoete aardappelen, 0,5 Koolrabi, 0,5 venkel, 1 wortelen, 0,5 Puntpaprika - 5
Breng de groenten op smaak met garam massala, kurkuma, gerookt paprikapoeder en komijn.
0,5 snuifjes garam masala, 0,5 flinke snuif kurkuma, 0,5 snuifjes gerookt paprikapoeder, 0,5 flinke snuif komijn - 6
Voeg de kruidnageltjes, de steranijs en de laurier toe.
1,5 kruidnagels, 1 Steranijs, 0,5 laurier - 7
Doe er de tomatenpuree bij en laat even stoven.
1 tl Tomatenpuree - 8
Voeg de groentebouillon, de passata en een scheut room toe en breng het geheel aan de kook.
2 dl groentebouillon, 1 dl Tomaten passata, 50 ml Room - 9
Snij de mini mais in grote stukken en voeg ze toe.
0,5 pakje maïs (mini) - 10
Voeg de tikka massala pasta toe.
1 tl Tikka massala kruidenpasta - 11
Zet een deksel op de pot en laat de groenten 20 minuten garen.
- 12
Schep de yoghurt in een kom en rasp er de schil van de limoen bij.
4 el Volle yoghurt, 0,5 limoen - 13
Voeg een snuif zout, wat peper en enkele druppels limoensap toe en meng alles.
- 14
Bak het flatbread of naan in de oven.
1 flatbread (of naan) - 15
Roer een klontje boter door de tikka massala.
25 g boter - 16
Snipper de lente ui fijn.
0,25 bosjes lente-uien - 17
Schep wat van de curry in een kom en strooi er wat lente-ui over. Werk af met takjes koriander en wat van de yoghurt. Serveer het brood erbij.
enkele takjes koriander