Instructies
4 personen
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.
- 2
Snij de uien grof en plet de look en stoof ze aan in olie.
1,5 uien, 1,5 teentjes Look - 3
Rasp er de gember bij, snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe.
25 g gember, 0,25 chilipeper - 4
Snij de zoete aardappel, de koolrabi, de venkel, de wortelen en de puntpaprika in grote stukken en stoof ze mee aan.
1 Zoete aardappelen, 0,5 Koolrabi, 0,5 venkel, 1 wortelen, 0,5 Puntpaprika - 5
Breng de groenten op smaak met garam massala, kurkuma, gerookt paprikapoeder en komijn.
0,5 snuifjes garam masala, 0,5 flinke snuif kurkuma, 0,5 snuifjes gerookt paprikapoeder, 0,5 flinke snuif komijn - 6
Voeg de kruidnageltjes, de steranijs en de laurier toe.
1,5 kruidnagels, 1 Steranijs, 0,5 laurier - 7
Doe er de tomatenpuree bij en laat even stoven.
1 tl Tomatenpuree - 8
Voeg de groentebouillon, de passata en een scheut room toe en breng het geheel aan de kook.
2 dl groentebouillon, 1 dl Tomaten passata, 50 ml Room - 9
Snij de mini mais in grote stukken en voeg ze toe.
0,5 pakje maïs (mini) - 10
Voeg de tikka massala pasta toe.
1 tl Tikka massala kruidenpasta - 11
Zet een deksel op de pot en laat de groenten 20 minuten garen.
- 12
Schep de yoghurt in een kom en rasp er de schil van de limoen bij.
4 el Volle yoghurt, 0,5 limoen - 13
Voeg een snuif zout, wat peper en enkele druppels limoensap toe en meng alles.
- 14
Bak het flatbread of naan in de oven.
1 flatbread (of naan) - 15
Roer een klontje boter door de tikka massala.
25 g boter - 16
Snipper de lente ui fijn.
0,25 bosjes lente-uien - 17
Schep wat van de curry in een kom en strooi er wat lente-ui over. Werk af met takjes koriander en wat van de yoghurt. Serveer het brood erbij.
enkele takjes koriander