Zeeduivel puttanesca met ratte aardappelen en rucola
Gebakken zeeduivel, tomatensaus met ansjovis, kappertjes en olijven met gebakken ratte aardappelen en rucola.
Zeeduivel puttanesca met ratte aardappelen en rucola
Gebakken zeeduivel, tomatensaus met ansjovis, kappertjes en olijven met gebakken ratte aardappelen en rucola.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Zeeduivel
600 g
Ratte-aardappelendu Touquet
600 g
Uien
2
Chilipeper
1
Look
2 teentjes
Ansjovis
20 g
Tomaten
4
Zwarte olijvenzonder pit
4 el
Kappertjes
2 el
Tomatenpuree
2 el
Tomatenblokjes
1 snuifje
Oregano
1 snuifje
Witte wijn
1 dl
Rucola
1 bosje
Basilicum
Instructies
- 1
Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
600 g ratte-aardappelen (du Touquet) - 2
Ontvel de tomaten, snijd ze in partjes, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees grof.
4 tomaten - 3
Snijd de uien, de look en de chilipeper fijn, stoof ze aan in olie en voeg de kappertjes en de tomaten toe.
2 uien, 2 teentjes Look, 1 chilipeper, 2 el kappertjes - 4
Kruid met een flinke snuif oregano en doe de olijven erbij.
1 snuifje oregano, 4 el Zwarte olijven (zonder pit) - 5
Doe de tomatenpuree erbij, laat even bakken en giet dan de witte wijn erbij.
2 el Tomatenpuree, 1 dl witte wijn - 6
Voeg het blik tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook.
1 snuifje Tomatenblokjes - 7
Giet de aardappelen af, pel ze en bak ze in wat olie met een klontje boter.
- 8
Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter.
600 g zeeduivel - 9
Snijd de ansjovis fijn en laat smelten in de saus.
20 g Ansjovis - 10
Serveer de gebakken zeeduivel met aardappelen, puttanescasaus, wat rucola en enkele blaadjes basilicum.
1 bosje Rucola, enkele takjes basilicum
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
600 g ratte-aardappelen (du Touquet) - 2
Ontvel de tomaten, snijd ze in partjes, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees grof.
4 tomaten - 3
Snijd de uien, de look en de chilipeper fijn, stoof ze aan in olie en voeg de kappertjes en de tomaten toe.
2 uien, 2 teentjes Look, 1 chilipeper, 2 el kappertjes - 4
Kruid met een flinke snuif oregano en doe de olijven erbij.
1 snuifje oregano, 4 el Zwarte olijven (zonder pit) - 5
Doe de tomatenpuree erbij, laat even bakken en giet dan de witte wijn erbij.
2 el Tomatenpuree, 1 dl witte wijn - 6
Voeg het blik tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook.
1 snuifje Tomatenblokjes - 7
Giet de aardappelen af, pel ze en bak ze in wat olie met een klontje boter.
- 8
Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter.
600 g zeeduivel - 9
Snijd de ansjovis fijn en laat smelten in de saus.
20 g Ansjovis - 10
Serveer de gebakken zeeduivel met aardappelen, puttanescasaus, wat rucola en enkele blaadjes basilicum.
1 bosje Rucola, enkele takjes basilicum