Zeeduivel met citroen-looksaus, natuuraardappelen en venkel
Zeeduivel met citroen-looksaus, natuuraardappelen en venkel
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Algemene voorbereiding
Voor de saus en de vis
Serveren
Instructies
Algemene voorbereiding
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
800 g Vastkokende aardappelen, zout - 2
Snijd de bovenkant van de venkel en hou dit even apart voor de saus.
2 venkels - 3
Snijd de venkel in grote stukken en gaar ze in een scheut water met een klont boter.
2 venkels, boter - 4
Kruid met peper en zout, voeg de steranijs toe en zet er een deksel op.
peper, zout, 1 steranijs
Voor de saus en de vis
- 5
Snijd het groen van de venkel, de selder, de ui en de look grof en stoof ze aan.
venkels (groen van venkel), 2 stengels witte selder, 2 uien, 6 teentjes look - 6
Voeg er de tijm, de laurier, de witte wijn en de visfumet toe en breng alles aan de kook.
takjes verse tijm (Enkele), blaadjes laurier (Enkele), 2 dl witte wijn, 2 dl visfumet - 7
Snijd de filets van de vis van de graat en doe de graat bij de groenten voor de saus.
700 g zeeduivel (op de graat) - 8
Laat de saus voor de helft inkoken en voeg er de room aan toe.
2 dl room - 9
Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter.
700 g zeeduivel (op de graat), peper, zout, boter - 10
Snipper de bieslook fijn.
takjes bieslook (Enkele) - 11
Zeef de saus en voeg er een flinke klont boter aan toe.
boter - 12
Kruid met een snuif zout en wat peper en mix de saus.
zout, peper - 13
Voeg er het sap van de citroen aan toe en doe er de bieslook bij.
0,5 halve citroen (sap van een halve), takjes bieslook (Enkele)
Serveren
- 14
Schep wat gebakken venkel op een bord en leg er wat aardappelen en een stuk vis bij.
2 venkels, 800 g Vastkokende aardappelen, 700 g zeeduivel (op de graat) - 15
Lepel de saus over de vis en leg er een stukje citroen bij.
0,5 halve citroen (in partjes)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Algemene voorbereiding
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
800 g Vastkokende aardappelen, zout - 2
Snijd de bovenkant van de venkel en hou dit even apart voor de saus.
2 venkels - 3
Snijd de venkel in grote stukken en gaar ze in een scheut water met een klont boter.
2 venkels, boter - 4
Kruid met peper en zout, voeg de steranijs toe en zet er een deksel op.
peper, zout, 1 steranijs
Voor de saus en de vis
- 5
Snijd het groen van de venkel, de selder, de ui en de look grof en stoof ze aan.
venkels (groen van venkel), 2 stengels witte selder, 2 uien, 6 teentjes look - 6
Voeg er de tijm, de laurier, de witte wijn en de visfumet toe en breng alles aan de kook.
takjes verse tijm (Enkele), blaadjes laurier (Enkele), 2 dl witte wijn, 2 dl visfumet - 7
Snijd de filets van de vis van de graat en doe de graat bij de groenten voor de saus.
700 g zeeduivel (op de graat) - 8
Laat de saus voor de helft inkoken en voeg er de room aan toe.
2 dl room - 9
Kruid de vis met peper en zout en bak hem in boter.
700 g zeeduivel (op de graat), peper, zout, boter - 10
Snipper de bieslook fijn.
takjes bieslook (Enkele) - 11
Zeef de saus en voeg er een flinke klont boter aan toe.
boter - 12
Kruid met een snuif zout en wat peper en mix de saus.
zout, peper - 13
Voeg er het sap van de citroen aan toe en doe er de bieslook bij.
0,5 halve citroen (sap van een halve), takjes bieslook (Enkele)
Serveren
- 14
Schep wat gebakken venkel op een bord en leg er wat aardappelen en een stuk vis bij.
2 venkels, 800 g Vastkokende aardappelen, 700 g zeeduivel (op de graat) - 15
Lepel de saus over de vis en leg er een stukje citroen bij.
0,5 halve citroen (in partjes)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten