Zeebaars met bloemkoolrijst, gebakken bloemkool en currysaus
Op het vel gebakken zeebaars met bloemkoolrijst en gebakken ei, gebakken bloemkoolroosjes en een gezeefde currysaus van kokosmelk, gele currypasta en gember.
Zeebaars met bloemkoolrijst, gebakken bloemkool en currysaus
Op het vel gebakken zeebaars met bloemkoolrijst en gebakken ei, gebakken bloemkoolroosjes en een gezeefde currysaus van kokosmelk, gele currypasta en gember.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Rijst
50 g
Kokosmelk
1 blikje
Zeebaarsfiletsmet vel
4
Bloemkool
1
Uien
2
Look
5 teentjes
Gember
40 g
Eieren
4
Vissaus
Sriracha
1 el
Limoenblaadjes
3
Gele currypasta
1 el
Kurkuma
Water
2 dl
Lente-uien
4 stengels
Koriander
takjes
Limoenin partjes
1
Sesamzaadjes
1 el
Peper
Zout
Instructies
Voor de currysaus
- 1
Snij de stam van de bloemkool in grote stukken. Stoof deze samen met de gesnipperde ui, look en gember aan in een scheutje olie.
bloemkolen (stam van de bloemkool), 1 ui, 2 teentjes Look, 20 g gember - 2
Voeg de rijst, limoenblaadjes, gele currypasta en kurkuma toe. Roer alles goed door elkaar.
50 g rijst, 3 limoenblaadjes, 1 el gele currypasta, kurkuma - 3
Giet er de kokosmelk, het water en een scheut vissaus bij. Breng aan de kook en laat de rijst en groenten zachtjes garen.
blikje kokosmelk, 2 dl Water, Vissaus - 4
Schep alles, behalve de limoenblaadjes, in de blender. Mix de saus glad en zeef ze voor een fijne textuur.
limoenblaadjes
Voor de bloemkoolrijst en de gebakken bloemkool
- 5
Snipper de ui en look fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie tot ze glazig zijn.
1 ui, 3 teentjes Look - 6
Rasp de gember en de helft van de bloemkoolroosjes erbij.
20 g gember, 0,5 bloemkolen (helft van de bloemkoolroosjes) - 7
Voeg een scheutje water en een snuifje zout toe. Laat de bloemkool zachtjes garen.
Water, zout - 8
Kluts de eieren met de vissaus en een beetje sriracha. Bak het ei in een scheutje olie tot een omelet.
4 eieren, Vissaus, 1 el sriracha - 9
Snij de overige bloemkool in kleine roosjes. Bak ze in een scheutje olie op een zacht vuur gaar.
bloemkolen (rest van de bloemkoolroosjes) - 10
Snij het gebakken ei in stukjes en meng ze voorzichtig onder de bloemkoolrijst.
Afwerking
- 11
Kruid de zeebaarsfilets met peper en zout. Bak ze op de velkant in een scheutje olie tot ze mooi goudbruin zijn.
4 zeebaarsfilets (met vel), peper, zout - 12
Snij de lente-ui en de koriander fijn.
4 stengels lente-uien, takjes koriander - 13
Schep wat gebakken bloemkoolrijst op een bord. Lepel er wat currysaus rond en leg er een stuk gebakken zeebaars op.
- 14
Verdeel er de gebakken bloemkoolroosjes over. Werk af met de fijngesneden lente-ui, wat verse koriander, sesamzaadjes en een partje limoen.
takjes koriander, 1 el sesamzaadjes, limoenen (een partje)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de currysaus
- 1
Snij de stam van de bloemkool in grote stukken. Stoof deze samen met de gesnipperde ui, look en gember aan in een scheutje olie.
bloemkolen (stam van de bloemkool), 1 ui, 2 teentjes Look, 20 g gember - 2
Voeg de rijst, limoenblaadjes, gele currypasta en kurkuma toe. Roer alles goed door elkaar.
50 g rijst, 3 limoenblaadjes, 1 el gele currypasta, kurkuma - 3
Giet er de kokosmelk, het water en een scheut vissaus bij. Breng aan de kook en laat de rijst en groenten zachtjes garen.
blikje kokosmelk, 2 dl Water, Vissaus - 4
Schep alles, behalve de limoenblaadjes, in de blender. Mix de saus glad en zeef ze voor een fijne textuur.
limoenblaadjes
Voor de bloemkoolrijst en de gebakken bloemkool
- 5
Snipper de ui en look fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie tot ze glazig zijn.
1 ui, 3 teentjes Look - 6
Rasp de gember en de helft van de bloemkoolroosjes erbij.
20 g gember, 0,5 bloemkolen (helft van de bloemkoolroosjes) - 7
Voeg een scheutje water en een snuifje zout toe. Laat de bloemkool zachtjes garen.
Water, zout - 8
Kluts de eieren met de vissaus en een beetje sriracha. Bak het ei in een scheutje olie tot een omelet.
4 eieren, Vissaus, 1 el sriracha - 9
Snij de overige bloemkool in kleine roosjes. Bak ze in een scheutje olie op een zacht vuur gaar.
bloemkolen (rest van de bloemkoolroosjes) - 10
Snij het gebakken ei in stukjes en meng ze voorzichtig onder de bloemkoolrijst.
Afwerking
- 11
Kruid de zeebaarsfilets met peper en zout. Bak ze op de velkant in een scheutje olie tot ze mooi goudbruin zijn.
4 zeebaarsfilets (met vel), peper, zout - 12
Snij de lente-ui en de koriander fijn.
4 stengels lente-uien, takjes koriander - 13
Schep wat gebakken bloemkoolrijst op een bord. Lepel er wat currysaus rond en leg er een stuk gebakken zeebaars op.
- 14
Verdeel er de gebakken bloemkoolroosjes over. Werk af met de fijngesneden lente-ui, wat verse koriander, sesamzaadjes en een partje limoen.
takjes koriander, 1 el sesamzaadjes, limoenen (een partje)