Zeebaars met bloemkoolrijst, gebakken bloemkool en currysaus
Op het vel gebakken zeebaars met bloemkoolrijst en gebakken ei, gebakken bloemkoolroosjes en een gezeefde currysaus van kokosmelk, gele currypasta en gember.
Zeebaars met bloemkoolrijst, gebakken bloemkool en currysaus
Op het vel gebakken zeebaars met bloemkoolrijst en gebakken ei, gebakken bloemkoolroosjes en een gezeefde currysaus van kokosmelk, gele currypasta en gember.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de currysaus
Bloemkolenstam van de bloemkool
Ui
1
Look
2 teentjes
Gember
20 g
Rijst
50 g
Limoenblaadjes
3
Gele currypasta
1 el
Kurkuma
snuifje
Kokosmelk
blikje
Water
2 dl
Vissaus
scheutje
Limoenblaadjes
Voor de bloemkoolrijst en de gebakken bloemkool
Ui
1
Look
3 teentjes
Gember
20 g
Bloemkolenhelft van de bloemkoolroosjes
0,5
Water
Zout
snuifje
Eieren
4
Vissaus
scheutje
Sriracha
1 el
Bloemkolenrest van de bloemkoolroosjes
Afwerking
Zeebaarsfiletsmet vel
4
Peper
Zout
Lente-uien
4 stengels
Koriander
takjes
Koriander
takjes
Sesamzaadjes
1 el
Limoeneneen partje
Instructies
Voor de currysaus
- 1
Snij de stam van de bloemkool in grote stukken. Stoof deze samen met de gesnipperde ui, look en gember aan in een scheutje olie.
bloemkool (stam van de bloemkool), 1 ui, 2 teentjes look, 20 g gember - 2
Voeg de rijst, limoenblaadjes, gele currypasta en kurkuma toe. Roer alles goed door elkaar.
50 g rijst, 3 limoenblaadjes, 1 el gele currypasta, snuifje kurkuma - 3
Giet er de kokosmelk, het water en een scheut vissaus bij. Breng aan de kook en laat de rijst en groenten zachtjes garen.
blikje kokosmelk, 2 dl water, scheutje vissaus - 4
Schep alles, behalve de limoenblaadjes, in de blender. Mix de saus glad en zeef ze voor een fijne textuur.
limoenblaadjes
Voor de bloemkoolrijst en de gebakken bloemkool
- 5
Snipper de ui en look fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie tot ze glazig zijn.
1 ui, 3 teentjes look - 6
Rasp de gember en de helft van de bloemkoolroosjes erbij.
20 g gember, 0,5 bloemkool (helft van de bloemkoolroosjes) - 7
Voeg een scheutje water en een snuifje zout toe. Laat de bloemkool zachtjes garen.
water, snuifje zout - 8
Kluts de eieren met de vissaus en een beetje sriracha. Bak het ei in een scheutje olie tot een omelet.
4 eieren, scheutje vissaus, 1 el sriracha - 9
Snij de overige bloemkool in kleine roosjes. Bak ze in een scheutje olie op een zacht vuur gaar.
bloemkool (rest van de bloemkoolroosjes) - 10
Snij het gebakken ei in stukjes en meng ze voorzichtig onder de bloemkoolrijst.
Afwerking
- 11
Kruid de zeebaarsfilets met peper en zout. Bak ze op de velkant in een scheutje olie tot ze mooi goudbruin zijn.
4 zeebaarsfilets met vel (met vel), peper, zout - 12
Snij de lente-ui en de koriander fijn.
4 stengels lente ui, takjes koriander - 13
Schep wat gebakken bloemkoolrijst op een bord. Lepel er wat currysaus rond en leg er een stuk gebakken zeebaars op.
- 14
Verdeel er de gebakken bloemkoolroosjes over. Werk af met de fijngesneden lente-ui, wat verse koriander, sesamzaadjes en een partje limoen.
takjes koriander, 1 el sesamzaadjes, limoen (een partje)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de currysaus
- 1
Snij de stam van de bloemkool in grote stukken. Stoof deze samen met de gesnipperde ui, look en gember aan in een scheutje olie.
bloemkool (stam van de bloemkool), 1 ui, 2 teentjes look, 20 g gember - 2
Voeg de rijst, limoenblaadjes, gele currypasta en kurkuma toe. Roer alles goed door elkaar.
50 g rijst, 3 limoenblaadjes, 1 el gele currypasta, snuifje kurkuma - 3
Giet er de kokosmelk, het water en een scheut vissaus bij. Breng aan de kook en laat de rijst en groenten zachtjes garen.
blikje kokosmelk, 2 dl water, scheutje vissaus - 4
Schep alles, behalve de limoenblaadjes, in de blender. Mix de saus glad en zeef ze voor een fijne textuur.
limoenblaadjes
Voor de bloemkoolrijst en de gebakken bloemkool
- 5
Snipper de ui en look fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie tot ze glazig zijn.
1 ui, 3 teentjes look - 6
Rasp de gember en de helft van de bloemkoolroosjes erbij.
20 g gember, 0,5 bloemkool (helft van de bloemkoolroosjes) - 7
Voeg een scheutje water en een snuifje zout toe. Laat de bloemkool zachtjes garen.
water, snuifje zout - 8
Kluts de eieren met de vissaus en een beetje sriracha. Bak het ei in een scheutje olie tot een omelet.
4 eieren, scheutje vissaus, 1 el sriracha - 9
Snij de overige bloemkool in kleine roosjes. Bak ze in een scheutje olie op een zacht vuur gaar.
bloemkool (rest van de bloemkoolroosjes) - 10
Snij het gebakken ei in stukjes en meng ze voorzichtig onder de bloemkoolrijst.
Afwerking
- 11
Kruid de zeebaarsfilets met peper en zout. Bak ze op de velkant in een scheutje olie tot ze mooi goudbruin zijn.
4 zeebaarsfilets met vel (met vel), peper, zout - 12
Snij de lente-ui en de koriander fijn.
4 stengels lente ui, takjes koriander - 13
Schep wat gebakken bloemkoolrijst op een bord. Lepel er wat currysaus rond en leg er een stuk gebakken zeebaars op.
- 14
Verdeel er de gebakken bloemkoolroosjes over. Werk af met de fijngesneden lente-ui, wat verse koriander, sesamzaadjes en een partje limoen.
takjes koriander, 1 el sesamzaadjes, limoen (een partje)