Ananascompote, sorbet van ananas en kokoscrumble met Natuurboterwafels
Ananascompote, sorbet van ananas en kokoscrumble met Natuurboterwafels
Ananascompote, sorbet van ananas en kokoscrumble met Natuurboterwafels
Ananascompote, sorbet van ananas en kokoscrumble met Natuurboterwafels
Ingrediënten
4 personen
Gelatineblaadjes
3
Ananas
1
Water
0,4 l
Witte suiker
165 g
Witte suiker
1 el
Boter
1 een klontje
Boter
80 g
Bruine rum
0,05 l
Kaneelstokje
1
Limoen
1
Natuurboterwafeltjes
80 g
Bloem
80 g
Kokosschilfers
40 g
Griekse yoghurt
4 el
Vanillestokje
1
Honing
2 el
Benodigdheden
Ijsmachine
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
Ananassorbet
3 gelatineblaadjes
1
Laat de blaadjes gelatine weken in koud water.
1 ananas
2
Verwijder de schil en het taaie hart van de ananas en snijd het fruit in blokjes.
0,4 l Water, 125 g witte suiker
3
Schep de helft van de ananas met het water en de suiker in een steelpan en breng het geheel aan de kook.
4
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het warme water met de ananas.
5
Mix het mengsel, duw het door een zeef en laat het volledig afkoelen, zet eventueel in de ijskast.
6
Laat de ijsmachine op temperatuur komen en draai de sorbet van ananas af, ongeveer 25 minuten.
Ananascompote
1 een klontje boter
7
Laat een klontje boter smelten in een pan, snijd een halve ananas in kleine blokjes en stoof de blokjes aan in de boter.
0,05 l bruine rum, 1 el witte suiker, 1 kaneelstokje, 1 limoen
8
Voeg er een scheutje rum, een kaneelstokje, een eetlepel suiker en het sap van een limoen aan toe. Laat het geheel 10 minuten stoven en laat afkoelen in de koelkast.
Kokoscrumble met Natuurboterwafels
80 g natuurboterwafeltjes
9
Plet de koekjes in de vijzel.
80 g boter, 80 g bloem, 40 g witte suiker, 40 g kokosschilfers
10
Doe de boter met de koekjes, de bloem, de suiker en de geraspte kokos in een kom en meng alles met je handen tot een crumble.
11
Schep de crumble in een ovenschaal en schuif de schaal 35 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
4 el Griekse yoghurt, 1 vanillestokje, 2 el honing
12
Schep de yoghurt in een kom en voeg de honing eraan toe. Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en meng ze onder de yoghurt. Meng alles goed onder elkaar.
13
Schep wat compote van ananas op een bordje, lepel er wat van de yoghurt over en schep er een lepel crumble bij. Werk het geheel af met een lepeltje sorbet van ananas.
Ananassorbet
3 gelatineblaadjes
1
Laat de blaadjes gelatine weken in koud water.
1 ananas
2
Verwijder de schil en het taaie hart van de ananas en snijd het fruit in blokjes.
0,4 l Water, 125 g witte suiker
3
Schep de helft van de ananas met het water en de suiker in een steelpan en breng het geheel aan de kook.
4
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het warme water met de ananas.
5
Mix het mengsel, duw het door een zeef en laat het volledig afkoelen, zet eventueel in de ijskast.
6
Laat de ijsmachine op temperatuur komen en draai de sorbet van ananas af, ongeveer 25 minuten.
Ananascompote
1 een klontje boter
7
Laat een klontje boter smelten in een pan, snijd een halve ananas in kleine blokjes en stoof de blokjes aan in de boter.
0,05 l bruine rum, 1 el witte suiker, 1 kaneelstokje, 1 limoen
8
Voeg er een scheutje rum, een kaneelstokje, een eetlepel suiker en het sap van een limoen aan toe. Laat het geheel 10 minuten stoven en laat afkoelen in de koelkast.
Kokoscrumble met Natuurboterwafels
80 g natuurboterwafeltjes
9
Plet de koekjes in de vijzel.
80 g boter, 80 g bloem, 40 g witte suiker, 40 g kokosschilfers
10
Doe de boter met de koekjes, de bloem, de suiker en de geraspte kokos in een kom en meng alles met je handen tot een crumble.
11
Schep de crumble in een ovenschaal en schuif de schaal 35 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
4 el Griekse yoghurt, 1 vanillestokje, 2 el honing
12
Schep de yoghurt in een kom en voeg de honing eraan toe. Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en meng ze onder de yoghurt. Meng alles goed onder elkaar.
13
Schep wat compote van ananas op een bordje, lepel er wat van de yoghurt over en schep er een lepel crumble bij. Werk het geheel af met een lepeltje sorbet van ananas.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
35m
Ingrediënten
Gelatineblaadjes
3
Ananas
1
Water
0,4 l
Witte suiker
165 g
Witte suiker
1 el
Boter
1 een klontje
Boter
80 g
Bruine rum
0,05 l
Kaneelstokje
1
Limoen
1
Natuurboterwafeltjes
80 g
Bloem
80 g
Kokosschilfers
40 g
Griekse yoghurt
4 el
Vanillestokje
1
Honing
2 el
Ananascompote, sorbet van ananas en kokoscrumble met Natuurboterwafels
Al ananas wat de klok slaat in dit nagerecht. En terecht, want ananas is een heel lekkere vrucht. Jeroen maakt van één ananas twee bereidingen: een compote en een sorbet. Om toch geen overdaad aan ananas te krijgen geeft hij het dessertje een crunch door een crumble van Natuurboterwafels van Jules Destrooper te maken met kokostoetsen.Instructies
Ananassorbet
3 gelatineblaadjes
1
Laat de blaadjes gelatine weken in koud water.
1 ananas
2
Verwijder de schil en het taaie hart van de ananas en snijd het fruit in blokjes.
0,4 l Water, 125 g witte suiker
3
Schep de helft van de ananas met het water en de suiker in een steelpan en breng het geheel aan de kook.
4
Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het warme water met de ananas.
5
Mix het mengsel, duw het door een zeef en laat het volledig afkoelen, zet eventueel in de ijskast.
6
Laat de ijsmachine op temperatuur komen en draai de sorbet van ananas af, ongeveer 25 minuten.
Ananascompote
1 een klontje boter
7
Laat een klontje boter smelten in een pan, snijd een halve ananas in kleine blokjes en stoof de blokjes aan in de boter.
0,05 l bruine rum, 1 el witte suiker, 1 kaneelstokje, 1 limoen
8
Voeg er een scheutje rum, een kaneelstokje, een eetlepel suiker en het sap van een limoen aan toe. Laat het geheel 10 minuten stoven en laat afkoelen in de koelkast.
Kokoscrumble met Natuurboterwafels
80 g natuurboterwafeltjes
9
Plet de koekjes in de vijzel.
80 g boter, 80 g bloem, 40 g witte suiker, 40 g kokosschilfers
10
Doe de boter met de koekjes, de bloem, de suiker en de geraspte kokos in een kom en meng alles met je handen tot een crumble.
11
Schep de crumble in een ovenschaal en schuif de schaal 35 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
4 el Griekse yoghurt, 1 vanillestokje, 2 el honing
12
Schep de yoghurt in een kom en voeg de honing eraan toe. Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en meng ze onder de yoghurt. Meng alles goed onder elkaar.
13
Schep wat compote van ananas op een bordje, lepel er wat van de yoghurt over en schep er een lepel crumble bij. Werk het geheel af met een lepeltje sorbet van ananas.