Wrap met krokante kip en Thaise salade
Sophie uit Huldenberg nodigt haar buurvrouwen uit om te klinken op de zomer. Jeroen maakt een snelle en simpele snack klaar voor de dames in de vorm van een gegrilde wrap met kip en Thaise salade. Het krokant korstje van panko en paneermeel rond de kip past perfect bij de zoetzure smaak van de mangosalade. Eens alles in de tortilla zit wordt die nog kort gegrild op de barbecue. Een heerlijk zomers hapje dat je perfect uit het vuistje kan eten!
Wrap met krokante kip en Thaise salade
Sophie uit Huldenberg nodigt haar buurvrouwen uit om te klinken op de zomer. Jeroen maakt een snelle en simpele snack klaar voor de dames in de vorm van een gegrilde wrap met kip en Thaise salade. Het krokant korstje van panko en paneermeel rond de kip past perfect bij de zoetzure smaak van de mangosalade. Eens alles in de tortilla zit wordt die nog kort gegrild op de barbecue. Een heerlijk zomers hapje dat je perfect uit het vuistje kan eten!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mango
1
Romeinse sla
1
Sojascheuten
100 g
Rode paprika
1
Wortels
2
Koriander
enkele takjes
Lente-uien
2 stengels
Rode chilipeper
1
Munt
enkele takjes
Limoen
1
Sesamolie
2 el
Olijfolie
1 scheutje
Kipfilets
800 g
Zout
Peper
Kippenkruiden
1 snuifje
Panko
80 g
Paneermeel
80 g
Eieren
2
Zoete chilisaus
Tortilla's
8
Benodigdheden
Een barbecue, een garde, een dunschiller, boterpapier, een vleeshamer
Instructies
- 1
Begin met de Thaise salade. Was de sla en de sojascheuten en laat ze uitlekken in een vergiet.
1 Romeinse sla, 100 g Sojascheuten - 2
Schil de paprika, de wortelen en de mango en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Meng alles onder elkaar.
1 rode paprika, 1 mango, 2 Wortels - 3
Pluk de blaadjes van de munt- en de koriandertakjes en meng ze onder de salade. Snijd de lente-ui en chilipeper fijn en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met wat limoensap, sesamolie en olijfolie. Zet de afgewerkte salade even apart.
enkele takjes koriander, 2 stengels lente-uien, 1 rode chilipeper, enkele takjes Munt, 1 limoen, 2 el sesamolie, 1 scheutje olijfolie - 4
Snijd de kipfilets overlangs in plakken en leg de plakken tussen wat boterpapier. Klop de plakken kip plat tussen het papier en breng ze op smaak met peper en zout.
800 g kipfilets, zout, peper - 5
Meng de panko met het paneermeel onder elkaar en breng het op smaak met de kippenkruiden. Doe er de fijngesneden koriander bij.
1 snuifje kippenkruiden, enkele takjes koriander, 80 g panko, 80 g paneermeel - 6
Kluts de eieren in een schaal en haal de kip eerst door het geklutste ei en geef ze vervolgens een jasje van panko.
2 eieren - 7
Laat een flinke scheut olie heet worden in een grote pan en bak de kip krokant in de hete olie. Laat ze daarna uitlekken op een vel keukenpapier.
- 8
Snijd de gebakken kippenschnitzels in reepjes.
- 9
Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen.
zoete chilisaus, 8 tortilla's - 10
Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Begin met de Thaise salade. Was de sla en de sojascheuten en laat ze uitlekken in een vergiet.
1 Romeinse sla, 100 g Sojascheuten - 2
Schil de paprika, de wortelen en de mango en snijd ze in fijne reepjes (julienne). Meng alles onder elkaar.
1 rode paprika, 1 mango, 2 Wortels - 3
Pluk de blaadjes van de munt- en de koriandertakjes en meng ze onder de salade. Snijd de lente-ui en chilipeper fijn en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met wat limoensap, sesamolie en olijfolie. Zet de afgewerkte salade even apart.
enkele takjes koriander, 2 stengels lente-uien, 1 rode chilipeper, enkele takjes Munt, 1 limoen, 2 el sesamolie, 1 scheutje olijfolie - 4
Snijd de kipfilets overlangs in plakken en leg de plakken tussen wat boterpapier. Klop de plakken kip plat tussen het papier en breng ze op smaak met peper en zout.
800 g kipfilets, zout, peper - 5
Meng de panko met het paneermeel onder elkaar en breng het op smaak met de kippenkruiden. Doe er de fijngesneden koriander bij.
1 snuifje kippenkruiden, enkele takjes koriander, 80 g panko, 80 g paneermeel - 6
Kluts de eieren in een schaal en haal de kip eerst door het geklutste ei en geef ze vervolgens een jasje van panko.
2 eieren - 7
Laat een flinke scheut olie heet worden in een grote pan en bak de kip krokant in de hete olie. Laat ze daarna uitlekken op een vel keukenpapier.
- 8
Snijd de gebakken kippenschnitzels in reepjes.
- 9
Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen.
zoete chilisaus, 8 tortilla's - 10
Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen.