Wok met gebakken groenten, gelakte runderreepjes en sushirijst
Een wokgerecht met sugar snaps en boontjes, runderreepjes met teriyakisaus en warme sushirijst.
Wok met gebakken groenten, gelakte runderreepjes en sushirijst
Een wokgerecht met sugar snaps en boontjes, runderreepjes met teriyakisaus en warme sushirijst.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Biefstuk
400 g
Sojasaus
4 el
Mirin
4 el
Sake
4 el
Bruine suiker
2 el
Look
1 teentje
Gember
20 g
Sushirijst
250 g
Water
3,75 dl
Sushiazijn
4 el
Zout
1 snuifje
Boontjes
200 g
Sugar snaps
200 g
Sjalotten
2
Look
2 teentjes
Gember
20 g
Chiliflakes
1 snuifje
Sesamolie
2 el
Sesamzaadjes
2 el
Crispy chili-olie
4 el
Instructies
Voor de sushirijst
- 1
Spoel de sushirijst tot het water helder blijft.
250 g sushirijst - 2
Doe de rijst in een pan en doe er het water en een snuif zout bij.
1 snuifje zout, 3,75 dl Water - 3
Breng de rijst aan de kook en laat hem garen tot het water volledig verdampt is.
- 4
Giet de rijst af wanneer hij gaar is, spoel hem kort en meng er de sushiazijn onder.
4 el Sushiazijn
Voor de teryakisaus
- 5
Breng de sojasaus met de mirin, de sake en de bruine suiker aan de kook.
4 el sojasaus, 4 el mirin, 4 el sake, 2 el bruine suiker - 6
Rasp er de look en de gember bij en laat enkele minuten doorkoken.
1 teentje Look, 20 g gember
Voor de groenten
- 7
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de boontjes en de sugar snaps kort af. Spoel ze onder koud water.
200 g boontjes, 200 g Sugar snaps - 8
Snijd de sjalot in ringen en snijd de gember en look fijn.
2 Sjalotten, 20 g gember, 2 teentjes Look
Om af te werken
- 9
Verhit wat olie in een wok en snijd het vlees in reepjes.
400 g biefstuk - 10
Bak de sjalotten, de gember en de look in de olie en voeg er de boontjes en de sugar snaps aan toe.
- 11
Breng op smaak met de chiliflakes, een snuif zout en wat sesamolie.
1 snuifje chiliflakes, 1 snuifje zout, 2 el sesamolie - 12
Warm de rijst nog even op.
- 13
Schep wat sushirijst in een kommetje en schep er wat gebakken groenten over.
- 14
Laat een nieuw scheutje olie heet worden in de wok en bak er de reepjes rundvlees in.
- 15
Schep er enkele lepels teriyaki saus over, laat even karamelliseren en schep de reepjes over de groenten, samen met wat van de teriyakisaus.
- 16
Werk af met sesamzaadjes en crispy chili olie.
2 el sesamzaadjes, 4 el crispy chili-olie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de sushirijst
- 1
Spoel de sushirijst tot het water helder blijft.
250 g sushirijst - 2
Doe de rijst in een pan en doe er het water en een snuif zout bij.
1 snuifje zout, 3,75 dl Water - 3
Breng de rijst aan de kook en laat hem garen tot het water volledig verdampt is.
- 4
Giet de rijst af wanneer hij gaar is, spoel hem kort en meng er de sushiazijn onder.
4 el Sushiazijn
Voor de teryakisaus
- 5
Breng de sojasaus met de mirin, de sake en de bruine suiker aan de kook.
4 el sojasaus, 4 el mirin, 4 el sake, 2 el bruine suiker - 6
Rasp er de look en de gember bij en laat enkele minuten doorkoken.
1 teentje Look, 20 g gember
Voor de groenten
- 7
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de boontjes en de sugar snaps kort af. Spoel ze onder koud water.
200 g boontjes, 200 g Sugar snaps - 8
Snijd de sjalot in ringen en snijd de gember en look fijn.
2 Sjalotten, 20 g gember, 2 teentjes Look
Om af te werken
- 9
Verhit wat olie in een wok en snijd het vlees in reepjes.
400 g biefstuk - 10
Bak de sjalotten, de gember en de look in de olie en voeg er de boontjes en de sugar snaps aan toe.
- 11
Breng op smaak met de chiliflakes, een snuif zout en wat sesamolie.
1 snuifje chiliflakes, 1 snuifje zout, 2 el sesamolie - 12
Warm de rijst nog even op.
- 13
Schep wat sushirijst in een kommetje en schep er wat gebakken groenten over.
- 14
Laat een nieuw scheutje olie heet worden in de wok en bak er de reepjes rundvlees in.
- 15
Schep er enkele lepels teriyaki saus over, laat even karamelliseren en schep de reepjes over de groenten, samen met wat van de teriyakisaus.
- 16
Werk af met sesamzaadjes en crispy chili olie.
2 el sesamzaadjes, 4 el crispy chili-olie