Witloof met Gandaham, korst van Flandrien Kaas en knolselderstoemp
Witloofrolletjes met gandaham, gegratineerd met een korst van Belgische kaas, stoemp met knolselder en een lichte kaassaus.
Witloof met Gandaham, korst van Flandrien Kaas en knolselderstoemp
Witloofrolletjes met gandaham, gegratineerd met een korst van Belgische kaas, stoemp met knolselder en een lichte kaassaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gandaham
8 plakken
Bloem
30 g
Melk
4 dl
Witloof
8 pijltjes
Flandrien Gerijpt
100 g
Boter
100 g
Panko
100 g
Loskokende aardappelen
500 g
Knolselders
500 g
Selderijzout
1 snuifje
Nootmuskaat
1 snuifje
Boter
1
Boter
30 g
Gemalen kaas
100 g
Citroensap
Enkele druppels
Nootmuskaat
1 snuifje
Bieslook
1 takje
Benodigdheden
Pureestamper
Instructies
- 1
Verwarm de grill van de oven voor.
- 2
Snijd de aardappelen en de knolselder in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
500 g Loskokende aardappelen, 500 g knolselders - 3
Laat de witloofpijlen meekoken, tot ze net niet gaar zijn.
8 pijltjes witloof
- 4
Doe de kaas met de boter en de panko in de blender en mix ze fijn.
100 g Flandrien Gerijpt, 100 g boter, 100 g panko
- 5
Schep de mengeling tussen twee stukken bakpapier en rol het dun uit. Laat even opstijven in de koelkast of de diepvries.
- 6
Laat het witloof uitlekken en knijp er het meeste water uit.
- 7
Gebruik twee plakjes ham per pijltje witloof. Rol het witloof in de ham en bak de rolletjes in boter. Kruid met peper en nootmuskaat en leg ze in een ovenschaal.
8 plakken Gandaham, 1 snuifje nootmuskaat - 8
Laat de aardappelen en knolselder uitlekken en voeg er de boter aan toe.
1 boter - 9
Ga er met een pureestamper door en breng op smaak met peper, selderijzout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje selderijzout - 10
Snijd de opgesteven korst van kaas, panko en boter in stukken ter grootte van de witloofrolletjes en leg de plakken op het witloof.
- 11
Schuif de ovenschaal onder de grill en laat gratineren.
- 12
Laat de boter voor de kaassaus smelten en voeg de bloem toe. Giet de melk erbij en breng aan de kook.
30 g boter, 30 g bloem, 4 dl melk - 13
Laat de gemalen kaas erin oplossen en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en wat citroensap.
100 g gemalen kaas, 1 snuifje nootmuskaat, Enkele druppels citroensap - 14
Schep wat stoemp op een bord en lepel er wat kaassaus over. Werk af met fijngesneden bieslook. Leg er een gegratineerd witloofrolletje bij.
1 takje Bieslook
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm de grill van de oven voor.
- 2
Snijd de aardappelen en de knolselder in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
500 g Loskokende aardappelen, 500 g knolselders - 3
Laat de witloofpijlen meekoken, tot ze net niet gaar zijn.
8 pijltjes witloof
- 4
Doe de kaas met de boter en de panko in de blender en mix ze fijn.
100 g Flandrien Gerijpt, 100 g boter, 100 g panko
- 5
Schep de mengeling tussen twee stukken bakpapier en rol het dun uit. Laat even opstijven in de koelkast of de diepvries.
- 6
Laat het witloof uitlekken en knijp er het meeste water uit.
- 7
Gebruik twee plakjes ham per pijltje witloof. Rol het witloof in de ham en bak de rolletjes in boter. Kruid met peper en nootmuskaat en leg ze in een ovenschaal.
8 plakken Gandaham, 1 snuifje nootmuskaat - 8
Laat de aardappelen en knolselder uitlekken en voeg er de boter aan toe.
1 boter - 9
Ga er met een pureestamper door en breng op smaak met peper, selderijzout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje selderijzout - 10
Snijd de opgesteven korst van kaas, panko en boter in stukken ter grootte van de witloofrolletjes en leg de plakken op het witloof.
- 11
Schuif de ovenschaal onder de grill en laat gratineren.
- 12
Laat de boter voor de kaassaus smelten en voeg de bloem toe. Giet de melk erbij en breng aan de kook.
30 g boter, 30 g bloem, 4 dl melk - 13
Laat de gemalen kaas erin oplossen en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en wat citroensap.
100 g gemalen kaas, 1 snuifje nootmuskaat, Enkele druppels citroensap - 14
Schep wat stoemp op een bord en lepel er wat kaassaus over. Werk af met fijngesneden bieslook. Leg er een gegratineerd witloofrolletje bij.
1 takje Bieslook