Volkorenpasta met spekjes
Volkorenpasta met spekjes
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het pastadeeg
Groentesaus met spekjes
Afwerking
Benodigdheden
Keukenmachine met kneedhaak, mandoline, pastamachine of deegrol
Instructies
Het pastadeeg
- 1
Doe de bloem met de eieren, de olijfolie en het zout in de kom van de keukenmachine en meng alles tot een stevig deeg.
300 g volkorenbloem, keukenzout, 3 eieren, olijfolie, 2 eigelen - 2
Wikkel het pastadeeg in folie en laat het even rusten.
Groentesaus met spekjes
- 3
Pel de uien, snijd ze grof en hou ze apart in een kom. Snijd de chilipeper fijn, pel en plet de look en voeg alles bij de ui.
2 rode uien, 1 chilipeper, 3 teentjes look - 4
Snijd de courgette in dunne plakken met de mandoline. Snijd ze vervolgens in reepjes en hou even apart.
1 courgette - 5
Spoel en snijd de tomaten in blokjes en houd ze ook even apart.
5 tomaten - 6
Zet een wok op het vuur en laat er een scheut olijfolie in heet worden. Snijd het spek in reepjes en bak ze krokant in de wok.
250 g gezouten spek - 7
Doe de ui, de look, de chilipeper en de tomatenblokjes mee in de pan.
Afwerking
- 8
Breng een pot gezouten water aan de kook.
- 9
Rol de pasta eerst dun uit en haal hem vervolgens door de pastamachine. Kook de verse pasta kort af samen met de courgetteslierten.
- 10
Voeg de gare pasta en courgette bij de groenten en het spek. Breng het geheel op smaak met peper en zout en voeg het kookvocht toe.
keukenzout, zwarte peper, 1 pollepel kookvocht - 11
Scheur de mozzarella in stukken en voeg hem toe aan de pasta. Werk af met wat rucola en een likje fijne olijfolie.
1 bol mozzarella, 1 bosje rucola
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het pastadeeg
- 1
Doe de bloem met de eieren, de olijfolie en het zout in de kom van de keukenmachine en meng alles tot een stevig deeg.
300 g volkorenbloem, keukenzout, 3 eieren, olijfolie, 2 eigelen - 2
Wikkel het pastadeeg in folie en laat het even rusten.
Groentesaus met spekjes
- 3
Pel de uien, snijd ze grof en hou ze apart in een kom. Snijd de chilipeper fijn, pel en plet de look en voeg alles bij de ui.
2 rode uien, 1 chilipeper, 3 teentjes look - 4
Snijd de courgette in dunne plakken met de mandoline. Snijd ze vervolgens in reepjes en hou even apart.
1 courgette - 5
Spoel en snijd de tomaten in blokjes en houd ze ook even apart.
5 tomaten - 6
Zet een wok op het vuur en laat er een scheut olijfolie in heet worden. Snijd het spek in reepjes en bak ze krokant in de wok.
250 g gezouten spek - 7
Doe de ui, de look, de chilipeper en de tomatenblokjes mee in de pan.
Afwerking
- 8
Breng een pot gezouten water aan de kook.
- 9
Rol de pasta eerst dun uit en haal hem vervolgens door de pastamachine. Kook de verse pasta kort af samen met de courgetteslierten.
- 10
Voeg de gare pasta en courgette bij de groenten en het spek. Breng het geheel op smaak met peper en zout en voeg het kookvocht toe.
keukenzout, zwarte peper, 1 pollepel kookvocht - 11
Scheur de mozzarella in stukken en voeg hem toe aan de pasta. Werk af met wat rucola en een likje fijne olijfolie.
1 bol mozzarella, 1 bosje rucola
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten