Vegetarische kebab met oesterzwammen, daslook en gegrilde brie
Vegetarische kebab met oesterzwammen, daslook en gegrilde brie
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Instructies
- 1
Laat de grillstand van de oven voorverwarmen. Rooster het brood krokant onder de grill.
1 Turks brood - 2
Pel de sjalot, snijd ze in ringen en giet er de azijn over. Laat de sjalot even marineren.
1 sjalot, 1 scheutje rode wijnazijn - 3
Was de daslook, snijd de helft grof en kook hem kort af in een pot water met wat bicarbonaat. Spoel de daslook onder koud water en knijp het meeste water eruit.
200 g daslook, 1 snuifje bicarbonaat - 4
Doe de dooiers met een scheutje water, een scheutje azijn, de mierikswortelpasta en de daslook in een maatbeker en zet de mixer erin.
2 eierdooiers, 1 scheutje witte wijnazijn, 1 tl mierikswortelpasta - 5
Giet de olie er in een straaltje bij, tot je een licht gebonden mayonaise hebt. Voeg de yoghurt, wat extra rauwe daslook, peper en zout toe en mix nog eens.
3 dl slaolie, 2 el yoghurt - 6
Scheur de oesterzwammen in reepjes en doe ze in een kom. Breng ze op smaak met het kaneelpoeder, de komijn, het gerookte paprikapoeder, cayennepeper en currypoeder en voeg er een scheut ketjap manis aan toe. Meng alles goed onder elkaar.
600 g oesterzwammen, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje cayennepeper, 1 snuifje currypoeder, 1 scheutje Ketjap Manis - 7
Laat een scheut olie heet worden in een pan en bak de champignons in de hete olie.
1 scheutje arachideolie - 8
Snijd de sla in reepjes.
0,5 ijsbergsla - 9
Snijd de brie in plakken en leg de plakjes kaas op de oesterzwammen. Schuif de pan met de oesterzwammen en de brie enkele minuten onder de hete grill.
300 g brie - 10
Snijd het brood in 4 gelijke delen en snij de broodjes open. Rooster ze nog kort in de oven.
- 11
Schep wat van de oesterzwammen met de gegrilde brie op een broodje, leg er wat sla op, enkele schijfjes jalapeno, wat koriander en wat gemarineerde sjalot. Werk het broodje af met wat van de daslookdressing.
enkele takjes koriander (voor de afwerking), 4 el jalapeño's (in schijfjes)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
- 1
Laat de grillstand van de oven voorverwarmen. Rooster het brood krokant onder de grill.
1 Turks brood - 2
Pel de sjalot, snijd ze in ringen en giet er de azijn over. Laat de sjalot even marineren.
1 sjalot, 1 scheutje rode wijnazijn - 3
Was de daslook, snijd de helft grof en kook hem kort af in een pot water met wat bicarbonaat. Spoel de daslook onder koud water en knijp het meeste water eruit.
200 g daslook, 1 snuifje bicarbonaat - 4
Doe de dooiers met een scheutje water, een scheutje azijn, de mierikswortelpasta en de daslook in een maatbeker en zet de mixer erin.
2 eierdooiers, 1 scheutje witte wijnazijn, 1 tl mierikswortelpasta - 5
Giet de olie er in een straaltje bij, tot je een licht gebonden mayonaise hebt. Voeg de yoghurt, wat extra rauwe daslook, peper en zout toe en mix nog eens.
3 dl slaolie, 2 el yoghurt - 6
Scheur de oesterzwammen in reepjes en doe ze in een kom. Breng ze op smaak met het kaneelpoeder, de komijn, het gerookte paprikapoeder, cayennepeper en currypoeder en voeg er een scheut ketjap manis aan toe. Meng alles goed onder elkaar.
600 g oesterzwammen, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje cayennepeper, 1 snuifje currypoeder, 1 scheutje Ketjap Manis - 7
Laat een scheut olie heet worden in een pan en bak de champignons in de hete olie.
1 scheutje arachideolie - 8
Snijd de sla in reepjes.
0,5 ijsbergsla - 9
Snijd de brie in plakken en leg de plakjes kaas op de oesterzwammen. Schuif de pan met de oesterzwammen en de brie enkele minuten onder de hete grill.
300 g brie - 10
Snijd het brood in 4 gelijke delen en snij de broodjes open. Rooster ze nog kort in de oven.
- 11
Schep wat van de oesterzwammen met de gegrilde brie op een broodje, leg er wat sla op, enkele schijfjes jalapeno, wat koriander en wat gemarineerde sjalot. Werk het broodje af met wat van de daslookdressing.
enkele takjes koriander (voor de afwerking), 4 el jalapeño's (in schijfjes)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten