Toast van blauwe kaas, notensalade en confituur van ui
Toast van blauwe kaas, notensalade en confituur van ui
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De uienconfituur
De notensalade
Afwerken en serveren
Instructies
De uienconfituur
- 1
Pel en halveer de uien. Snijd ze in dunne halve ringen.
3 rode uien, 2 el honing, 2 el bruine suiker, 2 dl porto, 1 scheutje frambozenazijn, boter, 1 steranijsje, 2 tl Chinese vijfkruidenmengeling, 2 blaadje laurier, enkele takjes enkele takjes tijm - 2
Smelt een klontje boter in een pan en stoof de uien aan zonder ze te kleuren.
- 3
Kruid de uien met steranijs en vijfkruidenmengeling. Doe er honing en bruine suiker bij en blus met port. Voeg er ten slotte laurier, tijm en scheutje frambozenazijn aan toe en laat op een zacht vuur sudderen.
- 4
Laat de uien helemaal zacht worden. Breng eventueel op smaak met een klein scheutje frambozenazijn.
- 5
Doe de confituur in potten en laat afkoelen.
De notensalade
- 6
Maak een dressing van honing, mosterd, een klein beetje notenolie, frambozenazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout.
TIPLet op met notenolie. Als je er te veel van gebruikt, gaat de dressing ‘muf’ smaken.100 g notenmengeling, 1 bosje rucola, 20 g mosterdblad, 1 el honing, 1 el mosterd, olijfolie, 1 el notenolie, 2 el frambozenazijn, peper, zout - 7
Hak de notenmengeling fijner en rooster ze in een pan zonder vetstof.
- 8
Spoel de rucola en de mosterdblaadjes en laat ze uitlekken.
Afwerken en serveren
- 9
Verwarm de ovengrill.
1 een traditioneel bruine broden of zuurdesembrood, olijfolie, 200 g blauwe kaas - 10
Snijd dikke sneden van het brood.
- 11
Wrijf de sneden brood in met wat olijfolie en rooster ze onder de grill.
- 12
Meng de sla met de vinaigrette en de geroosterde noten. Breng op smaak met peper en zout.
- 13
Snijd de blauwe kaas in plakjes.
- 14
Beleg de toast met uienconfituur, sla en stukjes blauwe kaas. Strooi er nog wat noten over.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De uienconfituur
- 1
Pel en halveer de uien. Snijd ze in dunne halve ringen.
3 rode uien, 2 el honing, 2 el bruine suiker, 2 dl porto, 1 scheutje frambozenazijn, boter, 1 steranijsje, 2 tl Chinese vijfkruidenmengeling, 2 blaadje laurier, enkele takjes enkele takjes tijm - 2
Smelt een klontje boter in een pan en stoof de uien aan zonder ze te kleuren.
- 3
Kruid de uien met steranijs en vijfkruidenmengeling. Doe er honing en bruine suiker bij en blus met port. Voeg er ten slotte laurier, tijm en scheutje frambozenazijn aan toe en laat op een zacht vuur sudderen.
- 4
Laat de uien helemaal zacht worden. Breng eventueel op smaak met een klein scheutje frambozenazijn.
- 5
Doe de confituur in potten en laat afkoelen.
De notensalade
- 6
Maak een dressing van honing, mosterd, een klein beetje notenolie, frambozenazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout.
TIPLet op met notenolie. Als je er te veel van gebruikt, gaat de dressing ‘muf’ smaken.100 g notenmengeling, 1 bosje rucola, 20 g mosterdblad, 1 el honing, 1 el mosterd, olijfolie, 1 el notenolie, 2 el frambozenazijn, peper, zout - 7
Hak de notenmengeling fijner en rooster ze in een pan zonder vetstof.
- 8
Spoel de rucola en de mosterdblaadjes en laat ze uitlekken.
Afwerken en serveren
- 9
Verwarm de ovengrill.
1 een traditioneel bruine broden of zuurdesembrood, olijfolie, 200 g blauwe kaas - 10
Snijd dikke sneden van het brood.
- 11
Wrijf de sneden brood in met wat olijfolie en rooster ze onder de grill.
- 12
Meng de sla met de vinaigrette en de geroosterde noten. Breng op smaak met peper en zout.
- 13
Snijd de blauwe kaas in plakjes.
- 14
Beleg de toast met uienconfituur, sla en stukjes blauwe kaas. Strooi er nog wat noten over.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten