Tartiflette met witloof en Belgische kaas
Ovenschotel met gebakken witloof en ui, plakjes aardappel, witte wijn en gesmolten Belgische kaas.
Tartiflette met witloof en Belgische kaas
Ovenschotel met gebakken witloof en ui, plakjes aardappel, witte wijn en gesmolten Belgische kaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Uien
2
Witloof
6 pijltjes
Nootmuskaat
1 snuifje
Look
2 teentjes
Balsamicoazijn
4 el
Vastkokende aardappelen
600 g
Rozemarijn
enkele takjes
Halfharde kaasbv Merx Lochtenberger
400 g
Witte wijnRiesling of haute savoie
2,5 dl
Eierdooier
1
Graanmosterd
1 el
Water
1 scheutje
Appelazijn
1 scheutje
Slaolie
1 dl
Dragon
enkele takjes
Roodlof
0,25
Mosterdsla
50 g
Boter
1 klont
Peper
Zout
Instructies
Voor de tartiflette
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Snij de uien en het witloof in fijne repen. Bak ze daarna zachtjes aan in een klont boter.
2 uien, 4 pijltjes witloof, 1 klont boter - 3
Plet de look en roer 'm erdoor.
2 teentjes Look - 4
Kruid met een snuif peper, zout en nootmuskaat. Giet er dan de balsamicoazijn bij.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn - 5
Schil de aardappelen en snij ze in mooie schijfjes. Doe ze in een kom, samen met de fijngesnipperde rozemarijn, peper en zout.
600 g Vastkokende aardappelen, enkele takjes rozemarijn - 6
Meng alles goed door elkaar.
- 7
Schep het gebakken witloof met ui in een ovenschaal. Verdeel er de aardappelschijfjes mooi over.
- 8
Giet de witte wijn over de aardappelen, zodat ze net onderstaan.
2,5 dl witte wijn (Riesling of haute savoie) - 9
Voeg, als het nodig is, nog een scheutje water toe. Snij de kaas in plakken en verdeel die over de aardappelen.
1 scheutje Water, 400 g halfharde kaas (bv Merx Lochtenberger) - 10
Schuif de ovenschaal een uurtje in de voorverwarmde oven. Laat 'm bakken tot de wijn grotendeels verdampt is en de aardappelen gaar zijn.
Voor het slaatje en de dressing
- 11
Doe de dooier, graanmosterd, een scheutje water en een scheutje appelazijn in een maatbeker. Voeg een snuif zout toe en zet er de staafmixer in.
1 el graanmosterd, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, zout, 1 eierdooier - 12
Voeg de slaolie er geleidelijk aan bij, terwijl je mixt. Zo krijg je een mooie, licht gebonden dressing.
1 dl slaolie - 13
Proef en kruid de dressing met peper en zout.
- 14
Snij de dragon fijn en roer 'm door de dressing.
enkele takjes dragon - 15
Snij de radicchio en het witloof in fijne slierten. Kruid met peper en zout en meng ze met een deel van de dressing in een kom.
0,25 Roodlof, 2 pijltjes witloof - 16
Schep wat van de salade op een bord en leg er wat mosterdsla bij.
50 g mosterdsla - 17
Haal de tartiflette uit de oven en schep een royale portie bij de salade. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de tartiflette
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Snij de uien en het witloof in fijne repen. Bak ze daarna zachtjes aan in een klont boter.
2 uien, 4 pijltjes witloof, 1 klont boter - 3
Plet de look en roer 'm erdoor.
2 teentjes Look - 4
Kruid met een snuif peper, zout en nootmuskaat. Giet er dan de balsamicoazijn bij.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn - 5
Schil de aardappelen en snij ze in mooie schijfjes. Doe ze in een kom, samen met de fijngesnipperde rozemarijn, peper en zout.
600 g Vastkokende aardappelen, enkele takjes rozemarijn - 6
Meng alles goed door elkaar.
- 7
Schep het gebakken witloof met ui in een ovenschaal. Verdeel er de aardappelschijfjes mooi over.
- 8
Giet de witte wijn over de aardappelen, zodat ze net onderstaan.
2,5 dl witte wijn (Riesling of haute savoie) - 9
Voeg, als het nodig is, nog een scheutje water toe. Snij de kaas in plakken en verdeel die over de aardappelen.
1 scheutje Water, 400 g halfharde kaas (bv Merx Lochtenberger) - 10
Schuif de ovenschaal een uurtje in de voorverwarmde oven. Laat 'm bakken tot de wijn grotendeels verdampt is en de aardappelen gaar zijn.
Voor het slaatje en de dressing
- 11
Doe de dooier, graanmosterd, een scheutje water en een scheutje appelazijn in een maatbeker. Voeg een snuif zout toe en zet er de staafmixer in.
1 el graanmosterd, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, zout, 1 eierdooier - 12
Voeg de slaolie er geleidelijk aan bij, terwijl je mixt. Zo krijg je een mooie, licht gebonden dressing.
1 dl slaolie - 13
Proef en kruid de dressing met peper en zout.
- 14
Snij de dragon fijn en roer 'm door de dressing.
enkele takjes dragon - 15
Snij de radicchio en het witloof in fijne slierten. Kruid met peper en zout en meng ze met een deel van de dressing in een kom.
0,25 Roodlof, 2 pijltjes witloof - 16
Schep wat van de salade op een bord en leg er wat mosterdsla bij.
50 g mosterdsla - 17
Haal de tartiflette uit de oven en schep een royale portie bij de salade. Smakelijk!