Tartiflette met witloof en Belgische kaas
Ovenschotel met gebakken witloof en ui, plakjes aardappel, witte wijn en gesmolten Belgische kaas.
Tartiflette met witloof en Belgische kaas
Ovenschotel met gebakken witloof en ui, plakjes aardappel, witte wijn en gesmolten Belgische kaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Uien
2
Witloof
6 pijltjes
Nootmuskaat
1 snuifje
Look
2 teentjes
Balsamicoazijn
4 el
Vastkokende aardappelen
600 g
Rozemarijn
Halfharde kaasbv Merx Lochtenberger
400 g
Witte wijnRiesling of haute savoie
2,5 dl
Eierdooier
1
Graanmosterd
1 el
Water
1 scheutje
Appelazijn
1 scheutje
Slaolie
1 dl
Dragon
Roodlof
0,25
Mosterdsla
50 g
Boter
1 klont
Peper
Zout
Voor de tartiflette
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 uien, 4 pijltjes witloof, 1 klont boter
2
Snij de uien en het witloof in fijne repen. Bak ze daarna zachtjes aan in een klont boter.
2 teentjes Look
3
Plet de look en roer 'm erdoor.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn
4
Kruid met een snuif peper, zout en nootmuskaat. Giet er dan de balsamicoazijn bij.
600 g Vastkokende aardappelen, rozemarijn
5
Schil de aardappelen en snij ze in mooie schijfjes. Doe ze in een kom, samen met de fijngesnipperde rozemarijn, peper en zout.
6
Meng alles goed door elkaar.
7
Schep het gebakken witloof met ui in een ovenschaal. Verdeel er de aardappelschijfjes mooi over.
2,5 dl witte wijn (Riesling of haute savoie)
8
Giet de witte wijn over de aardappelen, zodat ze net onderstaan.
1 scheutje Water, 400 g halfharde kaas (bv Merx Lochtenberger)
9
Voeg, als het nodig is, nog een scheutje water toe. Snij de kaas in plakken en verdeel die over de aardappelen.
10
Schuif de ovenschaal een uurtje in de voorverwarmde oven. Laat 'm bakken tot de wijn grotendeels verdampt is en de aardappelen gaar zijn.
Voor het slaatje en de dressing
1 el graanmosterd, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, zout, 1 eierdooier
11
Doe de dooier, graanmosterd, een scheutje water en een scheutje appelazijn in een maatbeker. Voeg een snuif zout toe en zet er de staafmixer in.
1 dl slaolie
12
Voeg de slaolie er geleidelijk aan bij, terwijl je mixt. Zo krijg je een mooie, licht gebonden dressing.
13
Proef en kruid de dressing met peper en zout.
dragon
14
Snij de dragon fijn en roer 'm door de dressing.
0,25 Roodlof, 2 pijltjes witloof
15
Snij de radicchio en het witloof in fijne slierten. Kruid met peper en zout en meng ze met een deel van de dressing in een kom.
50 g mosterdsla
16
Schep wat van de salade op een bord en leg er wat mosterdsla bij.
17
Haal de tartiflette uit de oven en schep een royale portie bij de salade. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Voor de tartiflette
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 uien, 4 pijltjes witloof, 1 klont boter
2
Snij de uien en het witloof in fijne repen. Bak ze daarna zachtjes aan in een klont boter.
2 teentjes Look
3
Plet de look en roer 'm erdoor.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn
4
Kruid met een snuif peper, zout en nootmuskaat. Giet er dan de balsamicoazijn bij.
600 g Vastkokende aardappelen, rozemarijn
5
Schil de aardappelen en snij ze in mooie schijfjes. Doe ze in een kom, samen met de fijngesnipperde rozemarijn, peper en zout.
6
Meng alles goed door elkaar.
7
Schep het gebakken witloof met ui in een ovenschaal. Verdeel er de aardappelschijfjes mooi over.
2,5 dl witte wijn (Riesling of haute savoie)
8
Giet de witte wijn over de aardappelen, zodat ze net onderstaan.
1 scheutje Water, 400 g halfharde kaas (bv Merx Lochtenberger)
9
Voeg, als het nodig is, nog een scheutje water toe. Snij de kaas in plakken en verdeel die over de aardappelen.
10
Schuif de ovenschaal een uurtje in de voorverwarmde oven. Laat 'm bakken tot de wijn grotendeels verdampt is en de aardappelen gaar zijn.
Voor het slaatje en de dressing
1 el graanmosterd, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, zout, 1 eierdooier
11
Doe de dooier, graanmosterd, een scheutje water en een scheutje appelazijn in een maatbeker. Voeg een snuif zout toe en zet er de staafmixer in.
1 dl slaolie
12
Voeg de slaolie er geleidelijk aan bij, terwijl je mixt. Zo krijg je een mooie, licht gebonden dressing.
13
Proef en kruid de dressing met peper en zout.
dragon
14
Snij de dragon fijn en roer 'm door de dressing.
0,25 Roodlof, 2 pijltjes witloof
15
Snij de radicchio en het witloof in fijne slierten. Kruid met peper en zout en meng ze met een deel van de dressing in een kom.
50 g mosterdsla
16
Schep wat van de salade op een bord en leg er wat mosterdsla bij.
17
Haal de tartiflette uit de oven en schep een royale portie bij de salade. Smakelijk!