Tarte tropézienne
Een zalige tarte tropézienne met een luchtig deeg en een romige vulling, afgewerkt met een wolkje bloemsuiker. Een echt feestje op je bord!
Tarte tropézienne
Een zalige tarte tropézienne met een luchtig deeg en een romige vulling, afgewerkt met een wolkje bloemsuiker. Een echt feestje op je bord!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
60 g
Bloem
450 g
Melk
130 ml
Melk
5 dl
Suiker
100 g
Eieren
2
Zout
Malse boter
140 g
Verse gistpakje
1
Vanillestokje
1
Oranje bloesemwater
Eierdooiers
5
Puddingpoeder
50 g
Malse boter
200 g
Water
Parelsuiker
100 g
Bloemsuiker
2 el
Het deeg en de vulling
130 ml melk, 1 verse gist
1
Verwarm de melk lichtjes en los er de gist in op.
2 eieren, 60 g suiker
2
Meng de eieren met de suiker in de keukenmachine met het K-vormig hulpstuk.
3
Giet de melk met de opgeloste gist bij de eieren met de suiker.
450 g bloem, zout
4
Weeg de bloem af en voeg er een snuif zout aan toe.
5
Doe de bloem bij de eieren, de suiker en de melk.
140 g malse boter
6
Doe de boter erbij, wissel de K voor de deeghaak en kneed het deeg zo'n 10 minuten in de machine tot het mooi egaal is en bijna loskomt van de kom.
7
Bol het deeg op en leg het in een ingevette springvorm.
8
Dek het deeg af en geef het 80 minuten de tijd om rustig te rijzen.
9
Laat de oven voorverwarmen tot 175 °C.
1 eierdooier, Water
10
Klop de dooier los met een scheutje water en strijk het deeg ermee in.
100 g parelsuiker
11
Strooi er de parelsuiker over en bak het deeg zo'n 40 minuten goudbruin in de oven.
12
Laat het gebak rustig afkoelen.
5 dl melk, 1 vanillestokje
13
Breng de melk met de zaadjes en de peul van een vanillestokje aan de kook.
Oranje bloesemwater
14
Geef er een scheutje oranjebloesemwater bij.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder
15
Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgele ruban en roer er het puddingpoeder door.
16
Giet een deel van de hete melk bij het dooiermengsel, roer alles goed los en giet dit dan terug bij de rest van de melk.
17
Breng de melk al roerend aan de kook en stort de pudding dan in een schaaltje. Dek af met vershoudfolie (direct op de pudding) en laat hem volledig afkoelen.
200 g malse boter
18
Klop de afgekoelde pudding glad in de keukenmachine, schep hem in een kom en klop de zachte boter wit met de K-klopper.
De afwerking
19
Klop de pudding onder de boter en geef er naar smaak nog een extra scheutje oranjebloesemwater bij.
20
Snijd de taart voorzichtig overlangs in twee gelijke helften. Spuit de romige pudding-botercrème in mooie toefjes op de onderste helft.
2 el bloemsuiker
21
Leg het deksel erbovenop en werk af met bloemsuiker.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Het deeg en de vulling
130 ml melk, 1 verse gist
1
Verwarm de melk lichtjes en los er de gist in op.
2 eieren, 60 g suiker
2
Meng de eieren met de suiker in de keukenmachine met het K-vormig hulpstuk.
3
Giet de melk met de opgeloste gist bij de eieren met de suiker.
450 g bloem, zout
4
Weeg de bloem af en voeg er een snuif zout aan toe.
5
Doe de bloem bij de eieren, de suiker en de melk.
140 g malse boter
6
Doe de boter erbij, wissel de K voor de deeghaak en kneed het deeg zo'n 10 minuten in de machine tot het mooi egaal is en bijna loskomt van de kom.
7
Bol het deeg op en leg het in een ingevette springvorm.
8
Dek het deeg af en geef het 80 minuten de tijd om rustig te rijzen.
9
Laat de oven voorverwarmen tot 175 °C.
1 eierdooier, Water
10
Klop de dooier los met een scheutje water en strijk het deeg ermee in.
100 g parelsuiker
11
Strooi er de parelsuiker over en bak het deeg zo'n 40 minuten goudbruin in de oven.
12
Laat het gebak rustig afkoelen.
5 dl melk, 1 vanillestokje
13
Breng de melk met de zaadjes en de peul van een vanillestokje aan de kook.
Oranje bloesemwater
14
Geef er een scheutje oranjebloesemwater bij.
4 eierdooiers, 100 g suiker, 50 g puddingpoeder
15
Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgele ruban en roer er het puddingpoeder door.
16
Giet een deel van de hete melk bij het dooiermengsel, roer alles goed los en giet dit dan terug bij de rest van de melk.
17
Breng de melk al roerend aan de kook en stort de pudding dan in een schaaltje. Dek af met vershoudfolie (direct op de pudding) en laat hem volledig afkoelen.
200 g malse boter
18
Klop de afgekoelde pudding glad in de keukenmachine, schep hem in een kom en klop de zachte boter wit met de K-klopper.
De afwerking
19
Klop de pudding onder de boter en geef er naar smaak nog een extra scheutje oranjebloesemwater bij.
20
Snijd de taart voorzichtig overlangs in twee gelijke helften. Spuit de romige pudding-botercrème in mooie toefjes op de onderste helft.
2 el bloemsuiker
21
Leg het deksel erbovenop en werk af met bloemsuiker.