Verwarm de melk lichtjes en los er de gist in op.

Meng de eieren met de suiker in de keukenmachine met het K-vormig hulpstuk.

Giet de melk met de opgeloste gist bij de eieren met de suiker.

Weeg de bloem af en voeg er een snuif zout aan toe.

Doe de bloem bij de eieren, de suiker en de melk.

Doe de boter erbij, wissel de K voor de deeghaak en kneed het deeg zo'n 10 minuten in de machine tot het mooi egaal is en bijna loskomt van de kom.

Bol het deeg op en leg het in een ingevette springvorm.

Dek het deeg af en geef het 80 minuten de tijd om rustig te rijzen.

Laat de oven voorverwarmen tot 175 °C.

Klop de dooier los met een scheutje water en strijk het deeg ermee in.

Strooi er de parelsuiker over en bak het deeg zo'n 40 minuten goudbruin in de oven.

Laat het gebak rustig afkoelen.

Breng de melk met de zaadjes en de peul van een vanillestokje aan de kook.

Geef er een scheutje oranjebloesemwater bij.

Klop de dooiers met de suiker tot een lichtgele ruban en roer er het puddingpoeder door.

Giet een deel van de hete melk bij het dooiermengsel, roer alles goed los en giet dit dan terug bij de rest van de melk.

Breng de melk al roerend aan de kook en stort de pudding dan in een schaaltje. Dek af met vershoudfolie (direct op de pudding) en laat hem volledig afkoelen.

Klop de afgekoelde pudding glad in de keukenmachine, schep hem in een kom en klop de zachte boter wit met de K-klopper.

Klop de pudding onder de boter en geef er naar smaak nog een extra scheutje oranjebloesemwater bij.

Snijd de taart voorzichtig overlangs in twee gelijke helften. Spuit de romige pudding-botercrème in mooie toefjes op de onderste helft.

Leg het deksel erbovenop en werk af met bloemsuiker.