Tajine met aubergine, zoete aardappel en kikkererwten
Een snelle en makkelijke tajine tjokvol kikkererwten en heerlijk geurende groenten waaronder aubergine en zoete aardappel. De frisse salade met paprika en komkommer zorgt voor de final touch.
Tajine met aubergine, zoete aardappel en kikkererwten
Een snelle en makkelijke tajine tjokvol kikkererwten en heerlijk geurende groenten waaronder aubergine en zoete aardappel. De frisse salade met paprika en komkommer zorgt voor de final touch.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Komkommers
0,5
Olijfolie
1 scheutje
Rode ui
1
Zoete aardappelen
1
Aubergine
1
Look
2 teentjes
Selder
4 stengels
Garam masala
1 snuifje
Kurkuma
1 snuifje
Komijn
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Kikkererwten
1 blikje
Tomatenblokjes
1 blikje
Sjalot
1
Puntpaprika
1
Krulpeterselie
enkele takjes
Xeresazijn
1 scheutje
Koriander
enkele takjes
Benodigdheden
Tajine
Instructies
- 1
Laat een flinke scheut olie heet worden in de tajine.
1 scheutje olijfolie - 2
Schil de zoete aardappel en pel de rode ui. Snijd alles samen met de aubergine in grove stukken. Doe de stukken in een kom.
1 rode ui, 1 Zoete aardappelen, 1 aubergine - 3
Spoel de selder, snijd de stengels in grote stukken en voeg toe. Pel de look, snijd hem fijn en voeg toe.
2 teentjes Look, 4 stengels selder - 4
Kruid de groenten en schep alles goed onder elkaar. Doe ze vervolgens in de tajine.
1 snuifje garam masala, 1 snuifje kurkuma, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 5
Spoel de kikkererwten en voeg ze samen met de tomatenblokjes toe aan de tajine.
1 blikje Kikkererwten, 1 blikje Tomatenblokjes - 6
Dek de tajine af en laat het geheel 20 minuten garen.
- 7
Pel de sjalot voor de salsa en snijd ze in repen.
1 Sjalot - 8
Snijd de paprika in twee, haal de zaadlijsten eruit en snijd vervolgens in stukken. Meng nadien de paprika en de sjalot onder elkaar.
1 Puntpaprika - 9
Snijd de komkommer in de lengte in vier, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Meng onder de paprika en de sjalot.
0,5 komkommers - 10
Snipper de peterselie fijn en voeg toe.
enkele takjes krulpeterselie - 11
Druppel wat olijfolie en wat xeresazijn over de salsa. Voeg er een snuif zout en peper aan toe en meng alles onder elkaar.
1 scheutje xeresazijn - 12
Schep de gegaarde groenten in een bord en lepel er de frisse salade bij. Werk af met enkele takjes koriander.
enkele takjes koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat een flinke scheut olie heet worden in de tajine.
1 scheutje olijfolie - 2
Schil de zoete aardappel en pel de rode ui. Snijd alles samen met de aubergine in grove stukken. Doe de stukken in een kom.
1 rode ui, 1 Zoete aardappelen, 1 aubergine - 3
Spoel de selder, snijd de stengels in grote stukken en voeg toe. Pel de look, snijd hem fijn en voeg toe.
2 teentjes Look, 4 stengels selder - 4
Kruid de groenten en schep alles goed onder elkaar. Doe ze vervolgens in de tajine.
1 snuifje garam masala, 1 snuifje kurkuma, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 5
Spoel de kikkererwten en voeg ze samen met de tomatenblokjes toe aan de tajine.
1 blikje Kikkererwten, 1 blikje Tomatenblokjes - 6
Dek de tajine af en laat het geheel 20 minuten garen.
- 7
Pel de sjalot voor de salsa en snijd ze in repen.
1 Sjalot - 8
Snijd de paprika in twee, haal de zaadlijsten eruit en snijd vervolgens in stukken. Meng nadien de paprika en de sjalot onder elkaar.
1 Puntpaprika - 9
Snijd de komkommer in de lengte in vier, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Meng onder de paprika en de sjalot.
0,5 komkommers - 10
Snipper de peterselie fijn en voeg toe.
enkele takjes krulpeterselie - 11
Druppel wat olijfolie en wat xeresazijn over de salsa. Voeg er een snuif zout en peper aan toe en meng alles onder elkaar.
1 scheutje xeresazijn - 12
Schep de gegaarde groenten in een bord en lepel er de frisse salade bij. Werk af met enkele takjes koriander.
enkele takjes koriander