Tabouleh met boerenkool, appel en geitenkaas
Tabouleh van quinoa met groene kruiden, boerenkool, appel, veenbes en geitenkaas.
Tabouleh met boerenkool, appel en geitenkaas
Tabouleh van quinoa met groene kruiden, boerenkool, appel, veenbes en geitenkaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Quinoa
150 g
Water
3 dl
Platte peterselie
1 bosje
Munt
1 bosje
Sjalotten
2
Rode chilipepers
Olijfolie
Citroensap
1 Citroen
Appelazijn
1 scheutje
Komijn
1 snuifje
Sumak
1 snuifje
Boerenkolen
200 g
AppelJonagold
1
Veenbessen
50 g
Gepelde amandelen
100 g
Geitenkaas
200 g
Instructies
- 1
Kook de quinoa gaar in gezouten water.
150 g quinoa, 3 dl Water - 2
Haal de nerven uit de bladeren van de boerenkool en mix de bladeren fijn.
200 g boerenkolen - 3
Snipper de munt en de peterselie fijn en doe ze met de boerenkool in een kom.
1 bosje Munt, 1 bosje platte peterselie - 4
Pers er het citroensap bij en giet er een flinke scheut olijfolie bij.
1 Citroen citroensap, olijfolie - 5
Snipper de sjalot fijn en doe hem erbij.
2 Sjalotten - 6
Sprenkel er wat appelazijn over en voeg er de veenbessen aan toe.
1 scheutje appelazijn, 50 g veenbessen - 7
Spoel de quinoa onder koud water wanneer hij gaar is en laat even uitlekken.
- 8
Rooster de amandelen in olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak ze daarna grof.
100 g gepelde amandelen - 9
Snijd de appel in stukjes en doe ze erbij.
1 appel (Jonagold) - 10
Kruid met peper, zout, sumac en komijn en meng de salade.
1 snuifje sumak, 1 snuifje komijn - 11
Schep de quinoa erdoor.
- 12
Snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe. Meng het geheel.
rode chilipepers - 13
Schep de tabouleh in een diep bord en werk af met gehakte amandelen, stukjes geitenkaas, wat extra peterselie en een snuif sumac.
200 g geitenkaas
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Kook de quinoa gaar in gezouten water.
150 g quinoa, 3 dl Water - 2
Haal de nerven uit de bladeren van de boerenkool en mix de bladeren fijn.
200 g boerenkolen - 3
Snipper de munt en de peterselie fijn en doe ze met de boerenkool in een kom.
1 bosje Munt, 1 bosje platte peterselie - 4
Pers er het citroensap bij en giet er een flinke scheut olijfolie bij.
1 Citroen citroensap, olijfolie - 5
Snipper de sjalot fijn en doe hem erbij.
2 Sjalotten - 6
Sprenkel er wat appelazijn over en voeg er de veenbessen aan toe.
1 scheutje appelazijn, 50 g veenbessen - 7
Spoel de quinoa onder koud water wanneer hij gaar is en laat even uitlekken.
- 8
Rooster de amandelen in olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Hak ze daarna grof.
100 g gepelde amandelen - 9
Snijd de appel in stukjes en doe ze erbij.
1 appel (Jonagold) - 10
Kruid met peper, zout, sumac en komijn en meng de salade.
1 snuifje sumak, 1 snuifje komijn - 11
Schep de quinoa erdoor.
- 12
Snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe. Meng het geheel.
rode chilipepers - 13
Schep de tabouleh in een diep bord en werk af met gehakte amandelen, stukjes geitenkaas, wat extra peterselie en een snuif sumac.
200 g geitenkaas