Stoofvlees met gekookte aardappelen en witloofsla
Een klassiek recept voor stoofvlees van de nek, geserveerd met gekookte aardappelen en een frisse witloofsla. Perfect voor een stevige maaltijd.
Stoofvlees met gekookte aardappelen en witloofsla
Een klassiek recept voor stoofvlees van de nek, geserveerd met gekookte aardappelen en een frisse witloofsla. Perfect voor een stevige maaltijd.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mayonaise
2 el
Stoofvleesvan de nek
1 kg
Uien
3
Look
2 teentjes
Donkere Pied Boeuf
1 fles
Kruidentuiltjevan tijm, laurier en rozemarijn
Stroop
1 el
Boterhammenbruine, zonder korst
2
Mosterd
2 el
Natuurazijn
1 scheutje
Witloof
4 stronkjes
Dragonazijn
1 scheutje
Loskokende aardappelen
1 kg
Boter
Olie
Peper
Zout
Instructies
Bereiding stoofvlees
- 1
Verwarm de oven voor op 150°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
1 kg stoofvlees (van de nek) - 2
Snipper de uien grof en stoof ze aan in een klont boter.
3 uien, boter - 3
Pel en snipper de look fijn. Voeg toe aan de uien.
2 teentjes Look - 4
Kruid het stoofvlees met peper en zout. Verhit een scheut olie in een hete pan en bak het vlees goudbruin aan.
peper, zout, olie - 5
Leg er tijdens het bakken nog enkele klontjes boter bij. Laat ze smelten en schep het gebakken vlees bij de gestoofde uien.
- 6
Giet het bier in de pan waar het vlees in gebakken is. Roer alle aanbaksels los met een houten lepel en giet het bier bij het vlees in de stoofpot.
1 fles donkere Pied Boeuf - 7
Voeg de kruidentuil, de stroop, peper en zout toe aan het stoofvlees.
Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn), 1 el stroop - 8
Besmeer de bruine boterhammen met mosterd en leg ze bovenop het stoofvlees in de pot.
2 el mosterd, 2 boterhammen (bruine, zonder korst) - 9
Zet een deksel op de pot en schuif het stoofvlees voor anderhalf uur in de voorverwarmde oven.
- 10
Haal het stoofvlees uit de oven en breng het op smaak met een scheutje natuurazijn.
natuurazijn
Voor de witloofsla en de aardappelen
- 11
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg Loskokende aardappelen - 12
Snijd het witloof fijn en doe het samen met de mayonaise in een kom.
4 stronkjes witloof, 2 el mayonaise - 13
Kruid de witloofsla met peper en zout. Voeg er een scheutje dragonazijn aan toe en meng alles goed door elkaar.
dragonazijn - 14
Haal de kruidentuil uit het stoofvlees. Proef en breng het vlees indien nodig verder op smaak met peper en zout.
- 15
Serveer het stoofvlees met de gekookte aardappelen en de frisse witloofsla.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Bereiding stoofvlees
- 1
Verwarm de oven voor op 150°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
1 kg stoofvlees (van de nek) - 2
Snipper de uien grof en stoof ze aan in een klont boter.
3 uien, boter - 3
Pel en snipper de look fijn. Voeg toe aan de uien.
2 teentjes Look - 4
Kruid het stoofvlees met peper en zout. Verhit een scheut olie in een hete pan en bak het vlees goudbruin aan.
peper, zout, olie - 5
Leg er tijdens het bakken nog enkele klontjes boter bij. Laat ze smelten en schep het gebakken vlees bij de gestoofde uien.
- 6
Giet het bier in de pan waar het vlees in gebakken is. Roer alle aanbaksels los met een houten lepel en giet het bier bij het vlees in de stoofpot.
1 fles donkere Pied Boeuf - 7
Voeg de kruidentuil, de stroop, peper en zout toe aan het stoofvlees.
Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn), 1 el stroop - 8
Besmeer de bruine boterhammen met mosterd en leg ze bovenop het stoofvlees in de pot.
2 el mosterd, 2 boterhammen (bruine, zonder korst) - 9
Zet een deksel op de pot en schuif het stoofvlees voor anderhalf uur in de voorverwarmde oven.
- 10
Haal het stoofvlees uit de oven en breng het op smaak met een scheutje natuurazijn.
natuurazijn
Voor de witloofsla en de aardappelen
- 11
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg Loskokende aardappelen - 12
Snijd het witloof fijn en doe het samen met de mayonaise in een kom.
4 stronkjes witloof, 2 el mayonaise - 13
Kruid de witloofsla met peper en zout. Voeg er een scheutje dragonazijn aan toe en meng alles goed door elkaar.
dragonazijn - 14
Haal de kruidentuil uit het stoofvlees. Proef en breng het vlees indien nodig verder op smaak met peper en zout.
- 15
Serveer het stoofvlees met de gekookte aardappelen en de frisse witloofsla.