Stoofpot van lamsvlees met artisjokharten en bulgur met feta
Stoofpot van lamsvlees met artisjokharten en bulgur met feta
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Stoofpot van lamsvlees
De bulgur
Benodigdheden
Keukentouw
Instructies
Stoofpot van lamsvlees
- 1
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.
5 dl groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
boter - 3
Snijd het lamsvlees in stukken. Kruid het vlees met peper en zout. Kleur het rondom in de boter. Doe het vlees in porties in de kookpot zodat hij niet te veel afkoelt.
1 kg lamsvlees van de nek, peper, zout - 4
Pel de uien en snijd ze grof.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.
3 teentjes knoflook - 6
Verwijder zaden en zaadlijsten van de chilipeper en snipper hem fijn. Schil en rasp de gember.
0,5 chilipeper, 40 g verse gember - 7
Haal het vlees uit de kookpot. Bak de ui, knoflookpulp, gember en chilipeper in dezelfde vetstof.
- 8
Kruid met komijn, kurkuma en paprikapoeder. Strooi er de bloem over.
komijnpoeder, kurkumapoeder, gerookt paprikapoeder, 2 el bloem - 9
Doe het vlees weer in de kookpot.
- 10
Giet er de warme groentebouillon bij en schraap de aanbaksels los.
- 11
Bind de laurier, rozemarijn en salie met keukentouw samen tot een bouquet garni. Leg het in de kookpot.
enkele blaadjes laurier, 2 takjes rozemarijn, enkele takjes salie - 12
Doe de kerstomaatjes en de artisjokharten in de kookpot. Voeg er de olijven aan toe.
400 g artisjokharten op olie, 250 g kerstomaten, 200 g ontpitte zwarte olijven - 13
Kruid met een snuif zout.
zout - 14
Zet een deksel op de kookpot. Laat 45 minuten garen op een zacht vuur.
De bulgur
- 15
Verwarm de groentebouillon.
5 dl groentebouillon - 16
Doe er de bulgur bij en laat 10 minuten koken.
250 g bulgur - 17
Meng de spinazie met de warme bulgur en kruid met peper en zout. Meng er een scheutje olijfolie door.
20 g jonge spinazie, peper, zout, olijfolie - 18
Verkruimel er de feta over.
300 g feta
Serveren
- 19
Serveer de stoofpot van lamsvlees met de bulgur.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Stoofpot van lamsvlees
- 1
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.
5 dl groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
boter - 3
Snijd het lamsvlees in stukken. Kruid het vlees met peper en zout. Kleur het rondom in de boter. Doe het vlees in porties in de kookpot zodat hij niet te veel afkoelt.
1 kg lamsvlees van de nek, peper, zout - 4
Pel de uien en snijd ze grof.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.
3 teentjes knoflook - 6
Verwijder zaden en zaadlijsten van de chilipeper en snipper hem fijn. Schil en rasp de gember.
0,5 chilipeper, 40 g verse gember - 7
Haal het vlees uit de kookpot. Bak de ui, knoflookpulp, gember en chilipeper in dezelfde vetstof.
- 8
Kruid met komijn, kurkuma en paprikapoeder. Strooi er de bloem over.
komijnpoeder, kurkumapoeder, gerookt paprikapoeder, 2 el bloem - 9
Doe het vlees weer in de kookpot.
- 10
Giet er de warme groentebouillon bij en schraap de aanbaksels los.
- 11
Bind de laurier, rozemarijn en salie met keukentouw samen tot een bouquet garni. Leg het in de kookpot.
enkele blaadjes laurier, 2 takjes rozemarijn, enkele takjes salie - 12
Doe de kerstomaatjes en de artisjokharten in de kookpot. Voeg er de olijven aan toe.
400 g artisjokharten op olie, 250 g kerstomaten, 200 g ontpitte zwarte olijven - 13
Kruid met een snuif zout.
zout - 14
Zet een deksel op de kookpot. Laat 45 minuten garen op een zacht vuur.
De bulgur
- 15
Verwarm de groentebouillon.
5 dl groentebouillon - 16
Doe er de bulgur bij en laat 10 minuten koken.
250 g bulgur - 17
Meng de spinazie met de warme bulgur en kruid met peper en zout. Meng er een scheutje olijfolie door.
20 g jonge spinazie, peper, zout, olijfolie - 18
Verkruimel er de feta over.
300 g feta
Serveren
- 19
Serveer de stoofpot van lamsvlees met de bulgur.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten