Stifado met rundsvlees
Een Griekse stoofpot van rundvlees met een typisch Griekse rode wijn, verschillende kruiden en zilveruitjes.
Stifado met rundsvlees
Een Griekse stoofpot van rundvlees met een typisch Griekse rode wijn, verschillende kruiden en zilveruitjes.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Rode wijnBv. mavrodaphne, typisch Griekse wijn voor stifado
1
Rundstoofvlees
1 kg
Zilveruitjes
500 g
Look
3 teentjes
Kruidnagels
enkele
Zwarte peperbollen
enkele
Chiliflakes
1 snuifje
Kaneel
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Komijn
1 snuifje
Oregano (vers)
Tijm (vers)
Rozemarijn (vers)
Laurierblaadje
1
Tomatenpuree
2 el
Gepelde tomaten
1
Peterselie
0,25 bosjes
Orzo
300 g
Instructies
- 1
Laat de uitjes weken in warm water en pel ze.
500 g zilveruitjes - 2
Kruid het stoofvlees met peper en zout en kleur de stukken in een grote stoofpot met boter.
1 kg rundstoofvlees - 3
Voeg er de uitjes en de fijngesneden look aan toe.
3 teentjes Look - 4
Doe de tomatenpuree erbij en laat even bakken.
2 el Tomatenpuree - 5
Hak de tuinkruiden fijn en doe ze samen met de laurierblaadjes en de kaneelstok in de stoofpot. Kruid met komijn en gerookt paprikapoeder.
Tijm (vers), Oregano (vers), Rozemarijn (vers), 1 laurierblaadje, 1 snuifje kaneel, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 6
Maal de kruidnagels met de peperbollen en de chiliflakes fijn in de vijzel en voeg ze toe, gevolgd door een snuif zout.
enkele kruidnagels, enkele Zwarte peperbollen, 1 snuifje chiliflakes - 7
Doe er de gepelde tomaten en de rode wijn bij, gevolgd door een half blik water en breng het geheel aan de kook.
1 gepelde tomaten, 1 rode wijn (Bv. mavrodaphne, typisch Griekse wijn voor stifado) - 8
Zet een deksel op de pot en laat 2 uur zacht garen.
- 9
Kook de orzo in 10 minuten gaar in gezouten water. Laat uitlekken.
300 g orzo - 10
Doe de gare orzo in een pot en voeg er een klont boter aan toe.
- 11
Werk de stifado af met fijngesneden peterselie en serveer de orzo erbij.
0,25 bosjes peterselie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat de uitjes weken in warm water en pel ze.
500 g zilveruitjes - 2
Kruid het stoofvlees met peper en zout en kleur de stukken in een grote stoofpot met boter.
1 kg rundstoofvlees - 3
Voeg er de uitjes en de fijngesneden look aan toe.
3 teentjes Look - 4
Doe de tomatenpuree erbij en laat even bakken.
2 el Tomatenpuree - 5
Hak de tuinkruiden fijn en doe ze samen met de laurierblaadjes en de kaneelstok in de stoofpot. Kruid met komijn en gerookt paprikapoeder.
Tijm (vers), Oregano (vers), Rozemarijn (vers), 1 laurierblaadje, 1 snuifje kaneel, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 6
Maal de kruidnagels met de peperbollen en de chiliflakes fijn in de vijzel en voeg ze toe, gevolgd door een snuif zout.
enkele kruidnagels, enkele Zwarte peperbollen, 1 snuifje chiliflakes - 7
Doe er de gepelde tomaten en de rode wijn bij, gevolgd door een half blik water en breng het geheel aan de kook.
1 gepelde tomaten, 1 rode wijn (Bv. mavrodaphne, typisch Griekse wijn voor stifado) - 8
Zet een deksel op de pot en laat 2 uur zacht garen.
- 9
Kook de orzo in 10 minuten gaar in gezouten water. Laat uitlekken.
300 g orzo - 10
Doe de gare orzo in een pot en voeg er een klont boter aan toe.
- 11
Werk de stifado af met fijngesneden peterselie en serveer de orzo erbij.
0,25 bosjes peterselie