Spruitensoep met balletjes
Deze soep is een goede manier om je kinderen spruitjes te leren eten. De soep wordt gemixt, dus je ziet de groenten niet meer zitten. We maken een grote ketel soep die je gemakkelijk kunt invriezen.
Spruitensoep met balletjes
Deze soep is een goede manier om je kinderen spruitjes te leren eten. De soep wordt gemixt, dus je ziet de groenten niet meer zitten. We maken een grote ketel soep die je gemakkelijk kunt invriezen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gezouten spek
5 sneetjes
Kippengehakt
400 g
Groentebouillon
3 l
Boter
Ajuinen
4
Selder
2 stengels
Prei
1 stengel
Spruiten
500 g
Aardappelen
2
Tijm
enkele takjes
Laurier
enkele blaadjes
Pepers
Zout
Brokkelkaas
100 g
Ei
1
Paneermeel
50 g
Room
1 scheutje
Benodigdheden
Staafmixer, hakmolen, een hakmolen met s vormig mes, een elektrische staafmixer
Instructies
De soep
- 1
Verwarm de groentebouillon op het vuur. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.
3 l groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een soepketel.
boter - 3
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter.
4 ajuinen - 4
Maak de selder en de prei schoon. Snijd ze in stukken en doe ze bij de uien.
2 stengels selder, 1 stengel prei - 5
Maak de spruiten schoon en hak ze fijn in de hakmolen. Stoof de gesnipperde spruiten mee aan.
500 g spruiten - 6
Giet de warme bouillon bij de groenten. Voeg eventueel water toe tot de groenten volledig onder staan.
- 7
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze bij de soep.
2 aardappelen - 8
Kruid met tijm, laurier, peper en zout.
enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, pepers, zout - 9
Doe de sneetjes spek ook in de soep. Zet een deksel schuin op de soepketel en laat 30 tot 40 minuten garen op een zacht vuur.
5 sneetjes Gezouten spek
De balletjes
- 10
Rasp de kaas. Meng met het kippengehakt.
100 g brokkelkaas, 400 g kippengehakt - 11
Doe er het ei en het paneermeel bij. Kneed alles goed door elkaar.
1 ei, 50 g paneermeel - 12
Smelt een klontje boter in een pan. Bak de balletjes rondom goudbruin.
boter
Afwerken en serveren
- 13
Vis het spek, de tijm en de laurier uit de soepketel. Snijd het spek in reepjes.
- 14
Mix de soep met een staafmixer.
- 15
Doe de balletjes en het spek bij de soep. Werk eventueel af met een klein scheutje room.
1 scheutje Room
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De soep
- 1
Verwarm de groentebouillon op het vuur. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.
3 l groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een soepketel.
boter - 3
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter.
4 ajuinen - 4
Maak de selder en de prei schoon. Snijd ze in stukken en doe ze bij de uien.
2 stengels selder, 1 stengel prei - 5
Maak de spruiten schoon en hak ze fijn in de hakmolen. Stoof de gesnipperde spruiten mee aan.
500 g spruiten - 6
Giet de warme bouillon bij de groenten. Voeg eventueel water toe tot de groenten volledig onder staan.
- 7
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze bij de soep.
2 aardappelen - 8
Kruid met tijm, laurier, peper en zout.
enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, pepers, zout - 9
Doe de sneetjes spek ook in de soep. Zet een deksel schuin op de soepketel en laat 30 tot 40 minuten garen op een zacht vuur.
5 sneetjes Gezouten spek
De balletjes
- 10
Rasp de kaas. Meng met het kippengehakt.
100 g brokkelkaas, 400 g kippengehakt - 11
Doe er het ei en het paneermeel bij. Kneed alles goed door elkaar.
1 ei, 50 g paneermeel - 12
Smelt een klontje boter in een pan. Bak de balletjes rondom goudbruin.
boter
Afwerken en serveren
- 13
Vis het spek, de tijm en de laurier uit de soepketel. Snijd het spek in reepjes.
- 14
Mix de soep met een staafmixer.
- 15
Doe de balletjes en het spek bij de soep. Werk eventueel af met een klein scheutje room.
1 scheutje Room