Spinaziesalade met geroosterde bloemkool, opgelegde ui en pindasalsa
Een vegetarische maaltijdsalade met spinazie, geroosterde bloemkool, zoetzure opgelegde ui en een salsa van geroosterde pinda's.
Spinaziesalade met geroosterde bloemkool, opgelegde ui en pindasalsa
Een vegetarische maaltijdsalade met spinazie, geroosterde bloemkool, zoetzure opgelegde ui en een salsa van geroosterde pinda's.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloemkool
1
Olijfolie
1 scheutje
Lookpoeder
1 snuifje
Ras el hanout
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Kippenkruiden
1 snuifje
Bruine suiker
2 el
Pindanoten
2 el
Sjalot
1
Chilipeper
0,5
Koriander
1 takje
Munt
1 takje
Bruine suiker
1 el
Sojasaus
1 el
Rijstazijn
2 el
Limoenensap
0,5
Olijfolie
1 scheutje
Rode uien
2
Laurier
2
Water
2 dl
Witte wijnazijn
2 dl
Mosterdzaad
1 el
Tijm
1 takje
Steranijs
1
Witte suiker
4 el
Jonge spinazie
200 g
Instructies
- 1
Breng het water met de azijn, de laurier, het mosterdzaad, de tijm, de steranijs en de suiker aan de kook.
2 dl Water, 2 dl Witte wijnazijn, 2 laurier, 1 el mosterdzaad, 1 Steranijs, 1 takje tijm, 4 el witte suiker - 2
Snijd de ui in repen, giet de marinade erover en laat ze afkoelen.
2 rode uien - 3
Laat de oven voorverwarmen tot 200 °C.
- 4
Snijd de bloemkool in roosjes en meng er de kruiden, de olijfolie en de suiker onder.
1 bloemkool, 2 el bruine suiker, 1 snuifje ras el hanout, 1 snuifje kippenkruiden, 1 snuifje Lookpoeder, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 scheutje olijfolie - 5
Rooster de bloemkool 10 minuten in de oven.
- 6
Rooster de pinda's in een pan, strooi er wat zout over en laat ze afkoelen.
2 el pindanoten - 7
Hak voor de dressing de pinda’s, en snijd de sjalot en de chilipeper fijn. Meng ze met de zeste en het sap van de limoen. Voeg de sojasaus, de bruine suiker, de rijstazijn, fijne olijfolie en wat fijngesneden koriander en munt toe.
1 Sjalot, 0,5 chilipeper, 0,5 limoenen (sap), 1 el sojasaus, 1 el bruine suiker, 2 el rijstazijn, 1 scheutje olijfolie, 1 takje koriander, 1 takje Munt - 8
Voeg er nog een eetlepel marinade van de rode ui aan toe.
- 9
Schep de spinazie op een groot bord en verdeel er de roosjes bloemkool over. Werk af met de opgelegde stukjes rode ui en de pindasalsa.
200 g Jonge spinazie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Breng het water met de azijn, de laurier, het mosterdzaad, de tijm, de steranijs en de suiker aan de kook.
2 dl Water, 2 dl Witte wijnazijn, 2 laurier, 1 el mosterdzaad, 1 Steranijs, 1 takje tijm, 4 el witte suiker - 2
Snijd de ui in repen, giet de marinade erover en laat ze afkoelen.
2 rode uien - 3
Laat de oven voorverwarmen tot 200 °C.
- 4
Snijd de bloemkool in roosjes en meng er de kruiden, de olijfolie en de suiker onder.
1 bloemkool, 2 el bruine suiker, 1 snuifje ras el hanout, 1 snuifje kippenkruiden, 1 snuifje Lookpoeder, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 scheutje olijfolie - 5
Rooster de bloemkool 10 minuten in de oven.
- 6
Rooster de pinda's in een pan, strooi er wat zout over en laat ze afkoelen.
2 el pindanoten - 7
Hak voor de dressing de pinda’s, en snijd de sjalot en de chilipeper fijn. Meng ze met de zeste en het sap van de limoen. Voeg de sojasaus, de bruine suiker, de rijstazijn, fijne olijfolie en wat fijngesneden koriander en munt toe.
1 Sjalot, 0,5 chilipeper, 0,5 limoenen (sap), 1 el sojasaus, 1 el bruine suiker, 2 el rijstazijn, 1 scheutje olijfolie, 1 takje koriander, 1 takje Munt - 8
Voeg er nog een eetlepel marinade van de rode ui aan toe.
- 9
Schep de spinazie op een groot bord en verdeel er de roosjes bloemkool over. Werk af met de opgelegde stukjes rode ui en de pindasalsa.
200 g Jonge spinazie