Spaghetti met kippengehakt
Jeroen houdt van de klassieke Italiaanse bolognesesaus die hij uren laat pruttelen. Deze variant met kippengehakt en véél groenten zet je in een handomdraai op tafel. Een must als je veel monden te voeden hebt.
Spaghetti met kippengehakt
Jeroen houdt van de klassieke Italiaanse bolognesesaus die hij uren laat pruttelen. Deze variant met kippengehakt en véél groenten zet je in een handomdraai op tafel. Een must als je veel monden te voeden hebt.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Kippengehakt
0,5 kg
Pasta
400 g
Ajuinen
1,5
Courgette
0,5
Wortels
1
Champignons
0,5 bakje
Gele paprika
0,5
Rode paprika
0,5
Groene paprika
0,5
Groene selder
1,5 stengels
Look
1,5 teentjes
Olijfolie
Peper
Zout
Provençaalse kruiden
Tomatenpuree
70 g
Tomaten passata
0,5 liter
Water
5 dl
Tomatenblokjes
400 g
Paprikapoeder
Kippenkruiden
Tijm
Cayennepeper
0,5 snuifjes
Laurier
enkele blaadjes
Rozemarijn
0,5 takjes
Gemalen kaas
Instructies
- 1
Pel de uien en snipper ze in fijne stukjes.
1,5 ajuinen - 2
Spoel de courgette en snijd de uiteinden weg. Snijd ze in de lengte in twee en dan verder in kleine blokjes.
0,5 courgette - 3
Schil de wortelen en snijd in blokjes. Snijd de champignons in kwarten.
1 Wortels, 0,5 bakje champignons - 4
Snijd de paprika’s open en verwijder de steel, de zaadlijsten en de binnenste bleke vliesjes. Snijd de paprika’s in stukjes.
0,5 gele paprika, 0,5 rode paprika, 0,5 groene paprika - 5
Spoel de selderstengels en verwijder het loof. Snijd de stengels overlangs in twee. Snipper ze vervolgens in zeer kleine stukjes.
1,5 stengels groene selder - 6
Omdat ze een volledig vlezig uiterlijk hebben.
1,5 teentjes Look - 7
Zet een pan (of twee) op het vuur en verhit er een scheut olijfolie in.
olijfolie - 8
Bak het gehakt in de pan. Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
0,5 kg kippengehakt, peper, zout, Provençaalse kruiden - 9
Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpot. Stoof de uien glazig in de olie. Voeg ook de knoflook toe.
olijfolie - 10
Doe er de rest van de groenten bij en laat mee aanstoven. Schep de tomatenpuree in de pot, roer en laat de puree kort bakken (tomateren).
70 g Tomatenpuree - 11
Schep het gehakt bij de groenten.
- 12
Meng de passata eronder. Voeg 1 liter water toe en ook de tomatenblokjes.
0,5 liter Tomaten passata, 5 dl Water, 400 g Tomatenblokjes - 13
Kruid met paprikapoeder, kippenkruiden, tijm, zout en een snuif cayennepeper. Leg de blaadjes laurier in de stoofpot en roer. Voeg ook een takje rozemarijn toe.
paprikapoeder, kippenkruiden, tijm, zout, 0,5 snuifjes cayennepeper, enkele blaadjes laurier, 0,5 takjes rozemarijn - 14
Laat pruttelen op het vuur onder deksel.
- 15
Vul een ruime kookpot met water en breng aan de kook. Voeg een snuif zout toe en kook de spaghetti al dente.
400 g pasta - 16
Serveer de spaghetti met een flinke portie saus. Werk de borden af met gemalen kaas.
gemalen kaas
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Pel de uien en snipper ze in fijne stukjes.
1,5 ajuinen - 2
Spoel de courgette en snijd de uiteinden weg. Snijd ze in de lengte in twee en dan verder in kleine blokjes.
0,5 courgette - 3
Schil de wortelen en snijd in blokjes. Snijd de champignons in kwarten.
1 Wortels, 0,5 bakje champignons - 4
Snijd de paprika’s open en verwijder de steel, de zaadlijsten en de binnenste bleke vliesjes. Snijd de paprika’s in stukjes.
0,5 gele paprika, 0,5 rode paprika, 0,5 groene paprika - 5
Spoel de selderstengels en verwijder het loof. Snijd de stengels overlangs in twee. Snipper ze vervolgens in zeer kleine stukjes.
1,5 stengels groene selder - 6
Omdat ze een volledig vlezig uiterlijk hebben.
1,5 teentjes Look - 7
Zet een pan (of twee) op het vuur en verhit er een scheut olijfolie in.
olijfolie - 8
Bak het gehakt in de pan. Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
0,5 kg kippengehakt, peper, zout, Provençaalse kruiden - 9
Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpot. Stoof de uien glazig in de olie. Voeg ook de knoflook toe.
olijfolie - 10
Doe er de rest van de groenten bij en laat mee aanstoven. Schep de tomatenpuree in de pot, roer en laat de puree kort bakken (tomateren).
70 g Tomatenpuree - 11
Schep het gehakt bij de groenten.
- 12
Meng de passata eronder. Voeg 1 liter water toe en ook de tomatenblokjes.
0,5 liter Tomaten passata, 5 dl Water, 400 g Tomatenblokjes - 13
Kruid met paprikapoeder, kippenkruiden, tijm, zout en een snuif cayennepeper. Leg de blaadjes laurier in de stoofpot en roer. Voeg ook een takje rozemarijn toe.
paprikapoeder, kippenkruiden, tijm, zout, 0,5 snuifjes cayennepeper, enkele blaadjes laurier, 0,5 takjes rozemarijn - 14
Laat pruttelen op het vuur onder deksel.
- 15
Vul een ruime kookpot met water en breng aan de kook. Voeg een snuif zout toe en kook de spaghetti al dente.
400 g pasta - 16
Serveer de spaghetti met een flinke portie saus. Werk de borden af met gemalen kaas.
gemalen kaas