Soep van zoete aardappel met krab
Een soep met garam masala kan niet anders dan hartverwarmend zijn. De bereiding van deze oosterse soep is supereenvoudig: vul de pot met heerlijke ingrediënten zoals bataat, paprika, gember, limoenblaadjes, groentebouillon en currypoeder en laat de tijd zijn werk doen. Als afwerking kiest Jeroen voor vers krabvlees, kokosmelk en koriander voor de liefhebbers.
Soep van zoete aardappel met krab
Een soep met garam masala kan niet anders dan hartverwarmend zijn. De bereiding van deze oosterse soep is supereenvoudig: vul de pot met heerlijke ingrediënten zoals bataat, paprika, gember, limoenblaadjes, groentebouillon en currypoeder en laat de tijd zijn werk doen. Als afwerking kiest Jeroen voor vers krabvlees, kokosmelk en koriander voor de liefhebbers.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Kokosmelk
1 klein blikje
Olijfolie
Ajuinen
4
Look
2 teentjes
Zoete aardappelen
4
Rode paprika
1
Gember
1 duim
Groentebouillon
3 l
Limoenblaadjes
4
Currypoeder
1 snuifje
Garam masala
1 snuifje
Rode chilipepers
0,5
Koriander
enkele blaadjes
Krabvlees
250 g
Benodigdheden
Blender, een blender of handmixer
Instructies
- 1
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot.
olijfolie - 2
Snijd de ajuinen in grove stukken. Plet en pel de look. Stoof alles aan.
4 ajuinen, 2 teentjes Look - 3
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken. Laat mee aanstoven.
4 Zoete aardappelen - 4
Verwijder de pitjes van de paprika. Snijd de paprika in grove stukken en doe ze bij de groenten.
1 rode paprika - 5
Schil de gember en snijd fijn. Voeg toe aan de groenten.
1 duim gember - 6
Giet de groentebouillon bij de groenten.
3 l groentebouillon - 7
Breng de soep op smaak met de limoenblaadjes, een snuif currypoeder en een snuif garam masala.
4 limoenblaadjes, 1 snuifje currypoeder, 1 snuifje garam masala - 8
Zet het deksel op de pot en laat de soep 1,5 uur garen tot de zoete aardappel volledig zacht is.
- 9
Schep de soep in de blender en mix alles fijn tot een zijdezachte soep.
- 10
Serveer de soep in een kommetje. Leg onderin een portie vers krabvlees en schep de soep erover. Werk af met een scheutje kokosmelk en eventueel wat pluksels koriander en een beetje fijngesnipperde chilipeper. Smakelijk!
0,5 rode chilipepers, 1 klein blikje kokosmelk, enkele blaadjes koriander, 250 g krabvlees
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot.
olijfolie - 2
Snijd de ajuinen in grove stukken. Plet en pel de look. Stoof alles aan.
4 ajuinen, 2 teentjes Look - 3
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken. Laat mee aanstoven.
4 Zoete aardappelen - 4
Verwijder de pitjes van de paprika. Snijd de paprika in grove stukken en doe ze bij de groenten.
1 rode paprika - 5
Schil de gember en snijd fijn. Voeg toe aan de groenten.
1 duim gember - 6
Giet de groentebouillon bij de groenten.
3 l groentebouillon - 7
Breng de soep op smaak met de limoenblaadjes, een snuif currypoeder en een snuif garam masala.
4 limoenblaadjes, 1 snuifje currypoeder, 1 snuifje garam masala - 8
Zet het deksel op de pot en laat de soep 1,5 uur garen tot de zoete aardappel volledig zacht is.
- 9
Schep de soep in de blender en mix alles fijn tot een zijdezachte soep.
- 10
Serveer de soep in een kommetje. Leg onderin een portie vers krabvlees en schep de soep erover. Werk af met een scheutje kokosmelk en eventueel wat pluksels koriander en een beetje fijngesnipperde chilipeper. Smakelijk!
0,5 rode chilipepers, 1 klein blikje kokosmelk, enkele blaadjes koriander, 250 g krabvlees