Sinaasappellimonade en bikini croque
Het bikiniseizoen is bij deze officieel geopend! Jeroen maakt bikini croques, de Spaanse versie van onze befaamde croque-monsieur. Geserveerd met een ijskoud glas homemade sinaasappellimonade, is dit de perfecte zomerse lunch.
Sinaasappellimonade en bikini croque
Het bikiniseizoen is bij deze officieel geopend! Jeroen maakt bikini croques, de Spaanse versie van onze befaamde croque-monsieur. Geserveerd met een ijskoud glas homemade sinaasappellimonade, is dit de perfecte zomerse lunch.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De sinaasappellimonade
Appelsienen
4
Roze pompelmoezen
2
Citroenen
2
Stevia
4 el
Kardemompeulen
handvol
Spuitwater
0,5 liter
Munt
enkele takjes
Gember
40 g
De bikini croque
Zwarte olijven
75 g
Pijnboompitten
50 g
Zongedroogde tomaten
1 potje
Kappertjes
2 tl
Gedroogde oregano
Olijfolie
Basilicum
enkele takjes
Sriracha
1 een toefje
Citroenen
0,33
Brood
8 sneetjes
Ham
8 sneetjes
Manchego
150 g
Olijfolie
Afwerken en serveren
Rucola
1 bosje
Tomaat
1
Sjalot
1
Olijfolie
Witte wijnazijn
Peper
Zout
Benodigdheden
Hakmolen, een garde, een karaf, een paninimachine, ijsblokjes, een hakmolen
Instructies
De sinaasappellimonade
- 1
Snijd de appelsienen doormidden en pers ze uit boven een zeef. Pers ook de pompelmoezen en citroenen uit.
4 appelsienen, 2 roze pompelmoezen, 2 citroenen - 2
Doe er de stevia bij en roer goed met een garde.
4 el stevia - 3
Kneus de kardemompeulen een beetje in de vijzel. Haal de peultjes eruit, laat de zaadjes zitten en maal deze fijn. Hoe fijner, hoe beter.
TIPJe kunt ook gemalen kardemompoeder gebruiken.handvol kardemompeulen - 4
Doe het poeder bij het vruchtensap.
- 5
Giet het sap in de karaf. Voeg flink wat ijsblokjes toe en leng aan met spuitwater.
0,5 liter spuitwater - 6
Duw er enkele takjes munt bij. Snijd de gember in plakjes en duw deze er ook bij.
enkele takjes munt, 40 g gember - 7
Laat de limonade afkoelen in de koelkast.
De bikini croque
- 8
Doe de olijven en de pijnboompitten in de hakmolen.
75 g zwarte olijven zonder pit, 50 g pijnboompitten - 9
Snijd de zongedroogde tomaten fijn en voeg toe. Doe er de kappertjes bij.
1 potje zongedroogde tomaten, 2 tl kappertjes - 10
Kruid met een snuif oregano en voeg een scheut olijfolie toe.
gedroogde oregano, olijfolie - 11
Leg er enkele blaadjes basilicum bij.
enkele takjes basilicum - 12
Mix alles fijn.
- 13
Voeg een toefje sriracha toe en het sap van de citroen. Laat nog even mixen.
1 een toefje sriracha, 0,33 citroenen - 14
Smeer 4 sneden brood in met de tapenade.
8 sneetjes brood - 15
Beleg het brood met een sneetje ham en enkele schijfjes Manchego.
8 sneetjes rauwe ham, 150 g Manchego (Spaanse kaas) - 16
Leg er een sneetje brood bovenop. Besprenkel met olijfolie.
olijfolie - 17
Bak de croques in een paninimachine.
Afwerken en serveren
- 18
Doe de sla in een kom.
1 bosje rucola - 19
Snijd de tomaat in halve schijfjes en leg ze bovenop de salade. Pel en snipper de sjalot. Voeg de snippers toe.
1 tomaat, 1 sjalot - 20
Werk de salade af met olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, peper en zout.
olijfolie, witte wijnazijn, peper, zout - 21
Serveer de bikini croques met een groot glas gekoelde sinaasappellimonade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De sinaasappellimonade
- 1
Snijd de appelsienen doormidden en pers ze uit boven een zeef. Pers ook de pompelmoezen en citroenen uit.
4 appelsienen, 2 roze pompelmoezen, 2 citroenen - 2
Doe er de stevia bij en roer goed met een garde.
4 el stevia - 3
Kneus de kardemompeulen een beetje in de vijzel. Haal de peultjes eruit, laat de zaadjes zitten en maal deze fijn. Hoe fijner, hoe beter.
TIPJe kunt ook gemalen kardemompoeder gebruiken.handvol kardemompeulen - 4
Doe het poeder bij het vruchtensap.
- 5
Giet het sap in de karaf. Voeg flink wat ijsblokjes toe en leng aan met spuitwater.
0,5 liter spuitwater - 6
Duw er enkele takjes munt bij. Snijd de gember in plakjes en duw deze er ook bij.
enkele takjes munt, 40 g gember - 7
Laat de limonade afkoelen in de koelkast.
De bikini croque
- 8
Doe de olijven en de pijnboompitten in de hakmolen.
75 g zwarte olijven zonder pit, 50 g pijnboompitten - 9
Snijd de zongedroogde tomaten fijn en voeg toe. Doe er de kappertjes bij.
1 potje zongedroogde tomaten, 2 tl kappertjes - 10
Kruid met een snuif oregano en voeg een scheut olijfolie toe.
gedroogde oregano, olijfolie - 11
Leg er enkele blaadjes basilicum bij.
enkele takjes basilicum - 12
Mix alles fijn.
- 13
Voeg een toefje sriracha toe en het sap van de citroen. Laat nog even mixen.
1 een toefje sriracha, 0,33 citroenen - 14
Smeer 4 sneden brood in met de tapenade.
8 sneetjes brood - 15
Beleg het brood met een sneetje ham en enkele schijfjes Manchego.
8 sneetjes rauwe ham, 150 g Manchego (Spaanse kaas) - 16
Leg er een sneetje brood bovenop. Besprenkel met olijfolie.
olijfolie - 17
Bak de croques in een paninimachine.
Afwerken en serveren
- 18
Doe de sla in een kom.
1 bosje rucola - 19
Snijd de tomaat in halve schijfjes en leg ze bovenop de salade. Pel en snipper de sjalot. Voeg de snippers toe.
1 tomaat, 1 sjalot - 20
Werk de salade af met olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, peper en zout.
olijfolie, witte wijnazijn, peper, zout - 21
Serveer de bikini croques met een groot glas gekoelde sinaasappellimonade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten