Instructies
4 personen
De sinaasappellimonade
- 1
Snijd de appelsienen doormidden en pers ze uit boven een zeef. Pers ook de pompelmoezen en citroenen uit.
4 appelsienen, 2 roze pompelmoezen, 2 citroenen - 2
Doe er de stevia bij en roer goed met een garde.
4 el stevia - 3
Kneus de kardemompeulen een beetje in de vijzel. Haal de peultjes eruit, laat de zaadjes zitten en maal deze fijn. Hoe fijner, hoe beter.
TIPJe kunt ook gemalen kardemompoeder gebruiken.handvol kardemompeulen - 4
Doe het poeder bij het vruchtensap.
- 5
Giet het sap in de karaf. Voeg flink wat ijsblokjes toe en leng aan met spuitwater.
0,5 liter spuitwater - 6
Duw er enkele takjes munt bij. Snijd de gember in plakjes en duw deze er ook bij.
enkele takjes Munt, 40 g gember - 7
Laat de limonade afkoelen in de koelkast.
De bikini croque
- 8
Doe de olijven en de pijnboompitten in de hakmolen.
75 g Zwarte olijven, 50 g pijnboompitten - 9
Snijd de zongedroogde tomaten fijn en voeg toe. Doe er de kappertjes bij.
1 potje Zongedroogde tomaten, 2 tl kappertjes - 10
Kruid met een snuif oregano en voeg een scheut olijfolie toe.
gedroogde oregano, olijfolie - 11
Leg er enkele blaadjes basilicum bij.
enkele takjes basilicum - 12
Mix alles fijn.
- 13
Voeg een toefje sriracha toe en het sap van de citroen. Laat nog even mixen.
1 een toefje sriracha, 0,33 citroenen - 14
Smeer 4 sneden brood in met de tapenade.
8 sneetjes brood - 15
Beleg het brood met een sneetje ham en enkele schijfjes Manchego.
8 sneetjes ham, 150 g Manchego - 16
Leg er een sneetje brood bovenop. Besprenkel met olijfolie.
olijfolie - 17
Bak de croques in een paninimachine.
Afwerken en serveren
- 18
Doe de sla in een kom.
1 bosje Rucola - 19
Snijd de tomaat in halve schijfjes en leg ze bovenop de salade. Pel en snipper de sjalot. Voeg de snippers toe.
1 tomaat, 1 Sjalot - 20
Werk de salade af met olijfolie, een scheutje witte wijnazijn, peper en zout.
olijfolie, Witte wijnazijn, peper, zout - 21
Serveer de bikini croques met een groot glas gekoelde sinaasappellimonade.