Schelvisschnitzel met venkelcoleslaw en vastkookaardappelen
Gepaneerde schelvisfilet met venkelcoleslaw en vastkookaardappelen.
Schelvisschnitzel met venkelcoleslaw en vastkookaardappelen
Gepaneerde schelvisfilet met venkelcoleslaw en vastkookaardappelen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
100 g
Mayonaise
2 el
Schelvismet vel
600 g
Eieren
2
Olie
Panko
100 g
Ratte du touquet aardappelenaardappelen
600 g
Venkels
0,5
Radijs
1 bosje
Ijsbergsla
0,25
Appelsjonagold
0,5
Rode uien
0,5
Citroen
1
Griekse yoghurt
2 el
Look
0,5 teentjes
Peterselie
Peper
Zout
Dille
Instructies
Algemene voorbereiding
600 g Ratte du touquet aardappelen (aardappelen), zout
1
Zet de aardappelen op in gezouten water en kook ze gaar in de schil.
Voor de vis
600 g schelvis (met vel), peper, zout, 100 g bloem, 2 eieren, olie, 100 g panko
2
Kruid de schelvis met peper en zout. Snij de vis in gelijke stukken en haal ze achtereenvolgens door de bloem, door losgeklopt ei met een scheutje olie en tot slot door de panko.
Voor de coleslaw
0,5 venkels, 1 bosje radijs, 0,25 ijsbergsla, 0,5 appels (jonagold), 0,5 rode uien
3
Snij de venkel, radijzen, ijsbergsla, rode ui en appel fijn. Doe alles samen in een kom.
0,5 citroenen (sap), 2 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt, 0,5 teentjes Look
4
Pers het sap van de citroen erbij. Schep er de mayonaise en Griekse yoghurt bij en rasp de look erover.
peterselie, peper, zout, dille
5
Snipper de peterselie en dille fijn. Voeg ze toe aan de salade, kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Serveren
olie
6
Pel de aardappelen en snij ze in stukken. Bak ze samen met de gepaneerde vis goudbruin in een scheutje olie.
7
Schep een portie coleslaw op een bord. Leg er een stuk gebakken vis en wat gebakken aardappelen naast.
0,5 citroenen (partjes)
8
Serveer het gerecht met een partje citroen.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Algemene voorbereiding
600 g Ratte du touquet aardappelen (aardappelen), zout
1
Zet de aardappelen op in gezouten water en kook ze gaar in de schil.
Voor de vis
600 g schelvis (met vel), peper, zout, 100 g bloem, 2 eieren, olie, 100 g panko
2
Kruid de schelvis met peper en zout. Snij de vis in gelijke stukken en haal ze achtereenvolgens door de bloem, door losgeklopt ei met een scheutje olie en tot slot door de panko.
Voor de coleslaw
0,5 venkels, 1 bosje radijs, 0,25 ijsbergsla, 0,5 appels (jonagold), 0,5 rode uien
3
Snij de venkel, radijzen, ijsbergsla, rode ui en appel fijn. Doe alles samen in een kom.
0,5 citroenen (sap), 2 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt, 0,5 teentjes Look
4
Pers het sap van de citroen erbij. Schep er de mayonaise en Griekse yoghurt bij en rasp de look erover.
peterselie, peper, zout, dille
5
Snipper de peterselie en dille fijn. Voeg ze toe aan de salade, kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Serveren
olie
6
Pel de aardappelen en snij ze in stukken. Bak ze samen met de gepaneerde vis goudbruin in een scheutje olie.
7
Schep een portie coleslaw op een bord. Leg er een stuk gebakken vis en wat gebakken aardappelen naast.
0,5 citroenen (partjes)
8
Serveer het gerecht met een partje citroen.