Instructies
4 personen
Algemene voorbereiding
- 1
Zet de aardappelen op in gezouten water en kook ze gaar in de schil.
600 g Ratte du touquet aardappelen (aardappelen), zout
Voor de vis
- 2
Kruid de schelvis met peper en zout. Snij de vis in gelijke stukken en haal ze achtereenvolgens door de bloem, door losgeklopt ei met een scheutje olie en tot slot door de panko.
600 g schelvis met vel, peper, zout, 100 g bloem, 2 eieren, scheutje olie, 100 g panko
Voor de coleslaw
- 3
Snij de venkel, radijzen, ijsbergsla, rode ui en appel fijn. Doe alles samen in een kom.
0,5 venkel, 1 bosje radijzen, 0,25 ijsbergsla, 0,5 appels (jonagold), 0,5 rode ui - 4
Pers het sap van de citroen erbij. Schep er de mayonaise en Griekse yoghurt bij en rasp de look erover.
0,5 citroenen (sap), 2 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt, 0,5 teentjes look - 5
Snipper de peterselie en dille fijn. Voeg ze toe aan de salade, kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Enkele takjes peterselie, peper, zout, Enkele takjes dille
Serveren
- 6
Pel de aardappelen en snij ze in stukken. Bak ze samen met de gepaneerde vis goudbruin in een scheutje olie.
scheutje olie - 7
Schep een portie coleslaw op een bord. Leg er een stuk gebakken vis en wat gebakken aardappelen naast.
- 8
Serveer het gerecht met een partje citroen.
0,5 citroenen (partjes)