Salade van meloen met feta en pumpernickel
Fruit in een gerecht werkt niet altijd maar in deze salade zit het er boenk op. De zoute fetakruimels passen goed bij de zoete smaak van de bolletjes cavaillon en blokjes watermeloen. De salade krijgt ook een krokante beet dankzij de croutons van pumpernickel.
Salade van meloen met feta en pumpernickel
Fruit in een gerecht werkt niet altijd maar in deze salade zit het er boenk op. De zoute fetakruimels passen goed bij de zoete smaak van de bolletjes cavaillon en blokjes watermeloen. De salade krijgt ook een krokante beet dankzij de croutons van pumpernickel.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Feta
200 g
Boter
Pompernikkel
200 g
Olijfolie
Pijnboompitten
50 g
Meloen
1
Xeresazijn
1 scheutje
Grof zout
1 snuifje
Sesamolie
1 scheutje
Watermeloenen
0,25
Lente-uien
3 stengels
Babyspinazie
100 g
Kropslaharten
2
Dragon
enkele takjes
Basilicum
enkele blaadjes
Peper
Dragonazijn
1 scheutje
Tuinkers
1 bosje
Benodigdheden
Blender, een vergiet, keukenpapier, een blender, een parisiennelepel
Instructies
- 1
Verhit een klontje boter in een pan op het vuur
boter - 2
Mix de pumpernickel fijn in de blender. Bak de broodkruimels krokant in de boter en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.
200 g Pompernikkel - 3
Verwarm in dezelfde pan een scheut olijfolie en rooster de pijnboompitten. Laat ze ook uitlekken op het keukenpapier.
olijfolie, 50 g pijnboompitten - 4
Snijd de meloen in twee en verwijder de pitjes. Snijd met een parisiennelepel kleine bolletjes uit de meloen.
1 meloen - 5
Breng de meloenbolletjes op smaak met een lekje olijfolie, een scheutje xérèsazijn en wat grof zout.
olijfolie, 1 scheutje xeresazijn, 1 snuifje grof zout - 6
Snijd de watermeloen in blokjes en sprenkel er wat sesamolie over.
1 scheutje sesamolie, 0,25 watermeloenen - 7
Snijd de lente-ui fijn.
3 stengels lente-uien - 8
Spoel de spinazieblaadjes en laat uitlekken in een vergiet. Doe hetzelfde met de kropslaharten.
100 g babyspinazie, 2 kropslaharten - 9
Doe de sla, de spinazie, de lente-ui en de meloenbolletjes- en blokjes in een kom. Verkruimel de feta erover. Voeg ook de geroosterde pijnboompitten toe.
200 g feta - 10
Pluk een paar blaadjes basilicum en enkele takjes dragon. Doe ze bij de salade.
enkele takjes dragon, enkele blaadjes basilicum - 11
Breng op smaak met een scheutje dragonazijn, een scheutje olijfolie, wat peper en de tuinkers. Meng alles met je handen voorzichtig onder elkaar.
peper, 1 scheutje dragonazijn, olijfolie, 1 bosje tuinkers - 12
Serveer de salade met wat krokante pumpernickelkruimels. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verhit een klontje boter in een pan op het vuur
boter - 2
Mix de pumpernickel fijn in de blender. Bak de broodkruimels krokant in de boter en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.
200 g Pompernikkel - 3
Verwarm in dezelfde pan een scheut olijfolie en rooster de pijnboompitten. Laat ze ook uitlekken op het keukenpapier.
olijfolie, 50 g pijnboompitten - 4
Snijd de meloen in twee en verwijder de pitjes. Snijd met een parisiennelepel kleine bolletjes uit de meloen.
1 meloen - 5
Breng de meloenbolletjes op smaak met een lekje olijfolie, een scheutje xérèsazijn en wat grof zout.
olijfolie, 1 scheutje xeresazijn, 1 snuifje grof zout - 6
Snijd de watermeloen in blokjes en sprenkel er wat sesamolie over.
1 scheutje sesamolie, 0,25 watermeloenen - 7
Snijd de lente-ui fijn.
3 stengels lente-uien - 8
Spoel de spinazieblaadjes en laat uitlekken in een vergiet. Doe hetzelfde met de kropslaharten.
100 g babyspinazie, 2 kropslaharten - 9
Doe de sla, de spinazie, de lente-ui en de meloenbolletjes- en blokjes in een kom. Verkruimel de feta erover. Voeg ook de geroosterde pijnboompitten toe.
200 g feta - 10
Pluk een paar blaadjes basilicum en enkele takjes dragon. Doe ze bij de salade.
enkele takjes dragon, enkele blaadjes basilicum - 11
Breng op smaak met een scheutje dragonazijn, een scheutje olijfolie, wat peper en de tuinkers. Meng alles met je handen voorzichtig onder elkaar.
peper, 1 scheutje dragonazijn, olijfolie, 1 bosje tuinkers - 12
Serveer de salade met wat krokante pumpernickelkruimels. Smakelijk!