Salade van gerookte zalm en frittata met mozzarella en tomaat
Een Italiaanse frittata met aardappelen, mozzarella en tomaat; tzatziki van komkommer en gerookte zalm; meloen met ham en een verse pistolet met rundergehakt en pickles. De perfecte brunch voor op vakantie.
Salade van gerookte zalm en frittata met mozzarella en tomaat
Een Italiaanse frittata met aardappelen, mozzarella en tomaat; tzatziki van komkommer en gerookte zalm; meloen met ham en een verse pistolet met rundergehakt en pickles. De perfecte brunch voor op vakantie.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Komkommer
1
AardappelenGekookte
100 g
Eieren
6
Boter
Kerstomaten
200 g
Peper
Zout
Mozzarella
1 bol
Gerookte zalm
200 g
Griekse yoghurt
250 g
Citroenen
0,5
Dille
enkele takjes
Munt
enkele takjes
Meloen
1
Rauwe ham
12 plakjes
Basilicum
enkele blaadjes
Olijfolie
een extra likje
Rundergehakt
100 g
Picklessaus
4 tl
Benodigdheden
Blender, een blender, een schone keukenhanddoek
Instructies
Frittata met mozzarella en tomaat
- 1
Klop de eieren los met een scheutje melk.
6 eieren, 1 scheutje melk - 2
Smelt een klontje boter in een pan en bak de aardappelen.
boter, 100 g aardappelen - 3
Giet de eieren over de aardappelen.
- 4
Halveer de kerstomaten en doe ze ook in de pan. Kruid met peper en zout.
200 g kerstomaten, peper, zout - 5
Scheur de mozzarella in stukken. Leg ze op de eieren.
1 bol Mozzarella - 6
Laat de frittata garen onder een deksel (of in de oven op 180 °C).
Salade van gerookte zalm
- 7
Snijd de komkommer in stukken en mix in de blender.
1 komkommer - 8
Duw de pulp uit in een schone keukenhanddoek.
- 9
Mix de gerookte zalm ook in de blender en meng met de komkommerpulp.
200 g gerookte zalm - 10
Roer er de Griekse yoghurt door. Snipper de munt en de dille. Breng de salade op smaak met citroensap, peper, gesnipperde dille en munt.
250 g Griekse yoghurt, 0,5 citroenen, enkele takjes dille, enkele takjes Munt
Afwerking
- 11
Snijd de meloen in stukken en verwijder de pitjes en de schil.
1 meloen - 12
Leg de plakjes gerookte ham op de meloen.
12 plakjes rauwe ham - 13
Werk de frittata af met enkele blaadjes basilicum en een likje olijfolie.
enkele blaadjes basilicum, een extra likje olijfolie - 14
Serveer de pistolets met boter en rundergehakt. Kruid met peper en zout en leg er een lepel pickles op.
100 g rundergehakt, 4 tl Picklessaus
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Frittata met mozzarella en tomaat
- 1
Klop de eieren los met een scheutje melk.
6 eieren, 1 scheutje melk - 2
Smelt een klontje boter in een pan en bak de aardappelen.
boter, 100 g aardappelen - 3
Giet de eieren over de aardappelen.
- 4
Halveer de kerstomaten en doe ze ook in de pan. Kruid met peper en zout.
200 g kerstomaten, peper, zout - 5
Scheur de mozzarella in stukken. Leg ze op de eieren.
1 bol Mozzarella - 6
Laat de frittata garen onder een deksel (of in de oven op 180 °C).
Salade van gerookte zalm
- 7
Snijd de komkommer in stukken en mix in de blender.
1 komkommer - 8
Duw de pulp uit in een schone keukenhanddoek.
- 9
Mix de gerookte zalm ook in de blender en meng met de komkommerpulp.
200 g gerookte zalm - 10
Roer er de Griekse yoghurt door. Snipper de munt en de dille. Breng de salade op smaak met citroensap, peper, gesnipperde dille en munt.
250 g Griekse yoghurt, 0,5 citroenen, enkele takjes dille, enkele takjes Munt
Afwerking
- 11
Snijd de meloen in stukken en verwijder de pitjes en de schil.
1 meloen - 12
Leg de plakjes gerookte ham op de meloen.
12 plakjes rauwe ham - 13
Werk de frittata af met enkele blaadjes basilicum en een likje olijfolie.
enkele blaadjes basilicum, een extra likje olijfolie - 14
Serveer de pistolets met boter en rundergehakt. Kruid met peper en zout en leg er een lepel pickles op.
100 g rundergehakt, 4 tl Picklessaus