Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel
Een salade hoort niet enkel thuis in de zomer, maar kan ook een winters karakter hebben. Deze salade met spruitjes, stukken zwarte pens en frisse appel is daar het perfecte voorbeeld van.
Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel
Een salade hoort niet enkel thuis in de zomer, maar kan ook een winters karakter hebben. Deze salade met spruitjes, stukken zwarte pens en frisse appel is daar het perfecte voorbeeld van.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De vinaigrette
Zure room
4 el
Appelsap
1 scheutje
Appelazijn
1 scheutje
Sesamolie
enkele druppels
Zout
Peper
Honing
1 el
Mosterd
1 een flinke koffielepel
De salade
Bicarbonaat
1 snuifje
Spruiten
400 g
Appelazijn
1 flinke scheut
Sjalot
1
Appel
1
Suikerbrood (groenlof)
enkele bladeren
Krulpeterselie
0,25
Peper
Zout
Boter
1 een klont
Zwarte pensen
4
Benodigdheden
Een mixer
Instructies
De vinaigrette
- 1
Doe de zure room in een ruime mengkom met het appelsap, de appelazijn, de sesamolie, zout, peper en de honing.
4 el zure room, 1 scheutje appelsap, 1 scheutje appelazijn, enkele druppels sesamolie, zout, peper, 1 el honing - 2
Mix het geheel glad en voeg er de mosterd aan toe.
1 een flinke koffielepel scherpe mosterd - 3
Giet de vinaigrette in een kommetje en laat verder opstijven in de koelkast.
De salade
- 4
Zet een ruime kookpot met water en bicarbonaat op het vuur.
1 snuifje bicarbonaat - 5
Kuis de spruitjes en kook ze gaar in het kokende water.
400 g spruiten - 6
Neem een ruime mengkom en giet er de appelazijn in.
1 flinke scheut appelazijn - 7
Snijd de sjalot in fijne slierten en laat ze marineren in de appelazijn.
1 sjalot - 8
Snijd de appel in reepjes en meng ze onder de slierten sjalot in azijn.
1 appel - 9
Snijd het suikerbrood in stukken en voeg toe aan de mengkom.
enkele bladeren suikerbrood (groenlof) - 10
Hak de peterselie fijn en meng onder de salade. Kruid de salade bij met peper en zout.
0,25 krulpeterselie, peper, zout - 11
Giet de spruiten af als ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
- 12
Laat een klont boter smelten in de pan.
1 een klont boter - 13
Snijd de zwarte pensen in schijfjes en bak ze in de hete vetstof.
4 zwarte pensen - 14
Haal de vinaigrette uit de koelkast en meng ze onder de salade.
- 15
Serveer de salade op een bord, leg er enkele spruiten en schijfjes zwarte pens bij en werk af met wat extra vinaigrette.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De vinaigrette
- 1
Doe de zure room in een ruime mengkom met het appelsap, de appelazijn, de sesamolie, zout, peper en de honing.
4 el zure room, 1 scheutje appelsap, 1 scheutje appelazijn, enkele druppels sesamolie, zout, peper, 1 el honing - 2
Mix het geheel glad en voeg er de mosterd aan toe.
1 een flinke koffielepel scherpe mosterd - 3
Giet de vinaigrette in een kommetje en laat verder opstijven in de koelkast.
De salade
- 4
Zet een ruime kookpot met water en bicarbonaat op het vuur.
1 snuifje bicarbonaat - 5
Kuis de spruitjes en kook ze gaar in het kokende water.
400 g spruiten - 6
Neem een ruime mengkom en giet er de appelazijn in.
1 flinke scheut appelazijn - 7
Snijd de sjalot in fijne slierten en laat ze marineren in de appelazijn.
1 sjalot - 8
Snijd de appel in reepjes en meng ze onder de slierten sjalot in azijn.
1 appel - 9
Snijd het suikerbrood in stukken en voeg toe aan de mengkom.
enkele bladeren suikerbrood (groenlof) - 10
Hak de peterselie fijn en meng onder de salade. Kruid de salade bij met peper en zout.
0,25 krulpeterselie, peper, zout - 11
Giet de spruiten af als ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
- 12
Laat een klont boter smelten in de pan.
1 een klont boter - 13
Snijd de zwarte pensen in schijfjes en bak ze in de hete vetstof.
4 zwarte pensen - 14
Haal de vinaigrette uit de koelkast en meng ze onder de salade.
- 15
Serveer de salade op een bord, leg er enkele spruiten en schijfjes zwarte pens bij en werk af met wat extra vinaigrette.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten