Salade met krokante inktvis en dressing met feta en paprika
Een maaltijdsalade met reepjes inktvis en een dressing op basis van feta en geroosterde paprika.
Salade met krokante inktvis en dressing met feta en paprika
Een maaltijdsalade met reepjes inktvis en een dressing op basis van feta en geroosterde paprika.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Komkommer
1
Bloem
75 g
Feta
200 g
Romeinse sla
een halve
Rucola
een half bosje
Rode uien
2
Rode wijnazijn
1 scheutje
Tomaten
4
Zwarte olijven
4 el
Rode puntpaprika's
2
Oregano (vers)
1 takje
Inktvis
400 g
Maïzena
75 g
Bakpoeder
1 tl
Zout
1 snuifje
Rode paprika's
3
Rode chilipeper
1
Look
3 teentjes
CitroenHet sap van een halve
1
Tijm
enkele takjes
Rozemarijn
enkele takjes
Instructies
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 160 °C.
- 2
Schil de paprika’s, snijd ze in twee en haal de zaadlijsten eruit. Leg ze op een ovenplaat en leg er een chilipeper bij.
3 rode paprika's, 1 rode chilipeper - 3
Plet de look en leg de teentjes tussen de paprika’s.
3 teentjes Look - 4
Leg de takjes tijm en rozemarijn ertussen, kruid met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif de schaal 30 minuten in de oven, tot de paprika’s helemaal gaar zijn.
enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn - 5
Snijd de rode ui in ringen en laat ze marineren in een scheut rodewijnazijn.
2 rode uien, 1 scheutje Rode wijnazijn - 6
Schil de komkommer en snijd hem in blokjes, zonder de zaadlijsten.
1 komkommer - 7
Doe de blokjes bij de rode ui.
- 8
Snijd de puntpaprika’s fijn en doe ze erbij.
2 rode puntpaprika's - 9
Snijd de tomaten in plakken en doe ze bij de rest van de salade.
4 tomaten - 10
Snipper wat verse oregano fijn en voeg hem toe.
1 takje Oregano (vers) - 11
Strooi er wat grof zout over en doe de zwarte olijven erbij.
4 el Zwarte olijven, 1 snuifje zout - 12
Snijd de Romeinse sla in de lengte in twee.
een halve Romeinse sla - 13
Meng de bloem met de maïzena en het bakpoeder. Doe er peper en zout bij.
75 g bloem, 75 g maïzena, 1 tl bakpoeder - 14
Spoel de inktvis, dep hem droog en snijd het visvlees in reepjes. Leg de reepjes in de bloemmengeling.
400 g inktvis - 15
Haal de paprika’s uit de oven en laat ze even afkoelen. Doe ze samen met de look en de chilipeper in de pot van de blender en voeg er ¾ van de feta aan toe.
200 g feta - 16
Doe er een scheut olijfolie, enkele takjes verse oregano en het sap van een halve citroen bij. Mix de dressing glad.
1 takje Oregano (vers), 1 citroen (Het sap van een halve ) - 17
Laat een goede scheut arachideolie heet worden in een pan.
- 18
Wentel de reepjes inktvis nog eens door de bloem en schud de overtollige bloem eraf in een zeef.
- 19
Bak de reepjes inktvis in de olie. Werk in kleine delen. Laat de krokant gebakken inktvis even uitlekken op wat keukenpapier en strooi er wat zout over.
1 snuifje zout - 20
Snijd de Romeinse sla nog eens in twee en schik de stukken op een schaal.
- 21
Meng de salade. Lepel de salade over de stukken Romeinse sla, gevolgd door wat rucola.
een half bosje Rucola - 22
Schep wat van de feta-paprikadressing over de salade. Brokkel er de rest van de feta over. Werk af met de krokante stukken inktvis.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 160 °C.
- 2
Schil de paprika’s, snijd ze in twee en haal de zaadlijsten eruit. Leg ze op een ovenplaat en leg er een chilipeper bij.
3 rode paprika's, 1 rode chilipeper - 3
Plet de look en leg de teentjes tussen de paprika’s.
3 teentjes Look - 4
Leg de takjes tijm en rozemarijn ertussen, kruid met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. Schuif de schaal 30 minuten in de oven, tot de paprika’s helemaal gaar zijn.
enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn - 5
Snijd de rode ui in ringen en laat ze marineren in een scheut rodewijnazijn.
2 rode uien, 1 scheutje Rode wijnazijn - 6
Schil de komkommer en snijd hem in blokjes, zonder de zaadlijsten.
1 komkommer - 7
Doe de blokjes bij de rode ui.
- 8
Snijd de puntpaprika’s fijn en doe ze erbij.
2 rode puntpaprika's - 9
Snijd de tomaten in plakken en doe ze bij de rest van de salade.
4 tomaten - 10
Snipper wat verse oregano fijn en voeg hem toe.
1 takje Oregano (vers) - 11
Strooi er wat grof zout over en doe de zwarte olijven erbij.
4 el Zwarte olijven, 1 snuifje zout - 12
Snijd de Romeinse sla in de lengte in twee.
een halve Romeinse sla - 13
Meng de bloem met de maïzena en het bakpoeder. Doe er peper en zout bij.
75 g bloem, 75 g maïzena, 1 tl bakpoeder - 14
Spoel de inktvis, dep hem droog en snijd het visvlees in reepjes. Leg de reepjes in de bloemmengeling.
400 g inktvis - 15
Haal de paprika’s uit de oven en laat ze even afkoelen. Doe ze samen met de look en de chilipeper in de pot van de blender en voeg er ¾ van de feta aan toe.
200 g feta - 16
Doe er een scheut olijfolie, enkele takjes verse oregano en het sap van een halve citroen bij. Mix de dressing glad.
1 takje Oregano (vers), 1 citroen (Het sap van een halve ) - 17
Laat een goede scheut arachideolie heet worden in een pan.
- 18
Wentel de reepjes inktvis nog eens door de bloem en schud de overtollige bloem eraf in een zeef.
- 19
Bak de reepjes inktvis in de olie. Werk in kleine delen. Laat de krokant gebakken inktvis even uitlekken op wat keukenpapier en strooi er wat zout over.
1 snuifje zout - 20
Snijd de Romeinse sla nog eens in twee en schik de stukken op een schaal.
- 21
Meng de salade. Lepel de salade over de stukken Romeinse sla, gevolgd door wat rucola.
een half bosje Rucola - 22
Schep wat van de feta-paprikadressing over de salade. Brokkel er de rest van de feta over. Werk af met de krokante stukken inktvis.