Met dit recept maak je een luchtige sabayon.
Ingrediënten
- 5 dooier
- 3 dopje kristalsuiker
- 1 dopje vanillesuiker
- 2 dopje witte wijn
- 1 dopje Poire Williams
Benodigdheden
Partners
Bereiding
Sabayon
Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker.
Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen.
Klop het koude mengsel met een garde en zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur.
Klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).