Instructies

4 personen

Sabayon

5 eierdooiers
1

Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker.

3 dopje kristalsuiker, 1 dopje vanillesuiker, 2 dopje witte wijn, 1 dopje Poire Williams
2

Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen.

3

Klop het koude mengsel met een garde en zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur.

4

Klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).