Rodebietensalade met gerookte makreel, fetacrème en croutons
Rode biet vormt de perfecte basis voor deze boeiende lunch met een luchtig opgeklopte fetacrème en een stukje gerookte makreel. Heerlijk met wat krokante zuurdesemcroutons!
Rodebietensalade met gerookte makreel, fetacrème en croutons
Rode biet vormt de perfecte basis voor deze boeiende lunch met een luchtig opgeklopte fetacrème en een stukje gerookte makreel. Heerlijk met wat krokante zuurdesemcroutons!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Feta
200 g
Steranijs
1
Rode wijnazijn
50 ml
Kristalsuiker
3 el
Zout
1 snuifje
Cayennepeper
2 snuifjes
Rode bieten
1
Ricotta
50 g
Griekse yoghurt
1 el
Citroenzeste
1
Boter
30 g
Olijfolie
1 scheutje
Zuurdesembrood
1
AppelJonagold
1
Veldsla
150 g
Gerookte makreel
400 g
Benodigdheden
Mandoline, keukenrobot
Instructies
Voor de rode biet
- 1
Doe het water, de azijn, steranijs, een snuif zout, een snuif peper en de suiker in een pan. Laat lichtjes opkoken.
1 Steranijs, 50 ml Rode wijnazijn, 3 el kristalsuiker, 1 snuifje zout, 1 snuifje cayennepeper - 2
Schil de rode bieten en snijd in hele fijne reepjes. Doe de reepjes in een kom en overgiet ze met de marinade. Pel de rode ui, snijd in dunne sliertjes en meng onder de rode biet. Laat vervolgens afkoelen en marineren.
1 Rode bieten
Voor de fetaroom
- 3
Doe de feta met de yoghurt, de ricotta, een scheut olijfolie en het sap, de zeste van de citroen in de kom van de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout, en blend tot een mooi geheel.
200 g feta, 50 g ricotta, 1 el Griekse yoghurt, 1 citroen, 1 snuifje cayennepeper
Voor de croutons
- 4
Laat in een pan een klont boter en een scheut olijfolie warm worden.
30 g boter, 1 scheutje olijfolie - 5
Snijd enkele sneden brood af en snijd ze in blokjes. Doe ze in de pan en laat ze krokant bakken.
1 Zuurdesembrood
Voor de afwerking
- 6
Schil de appels en snijd ze in dunne staafjes
1 appel - 7
Kuis en was de veldsla en laat hem uitlekken in een zeefje.
150 g veldsla - 8
Ontgraat de makreel.
400 g gerookte makreel - 9
Haal de rode biet uit de marinade en laat even uitlekken.
- 10
Schep een lepel fetaroom op een bord. Schep er vervolgens wat van de salade van rode biet op.
- 11
Werk af met een stukje gerookte makreel.
- 1
Doe het water, de azijn, steranijs, een snuif zout, een snuif peper en de suiker in een pan. Laat lichtjes opkoken.
- 2
Schil de rode bieten en snijd in hele fijne reepjes. Doe de reepjes in een kom en overgiet ze met de marinade. Pel de rode ui, snijd in dunne sliertjes en meng onder de rode biet. Laat vervolgens afkoelen en marineren.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de rode biet
- 1
Doe het water, de azijn, steranijs, een snuif zout, een snuif peper en de suiker in een pan. Laat lichtjes opkoken.
1 Steranijs, 50 ml Rode wijnazijn, 3 el kristalsuiker, 1 snuifje zout, 1 snuifje cayennepeper - 2
Schil de rode bieten en snijd in hele fijne reepjes. Doe de reepjes in een kom en overgiet ze met de marinade. Pel de rode ui, snijd in dunne sliertjes en meng onder de rode biet. Laat vervolgens afkoelen en marineren.
1 Rode bieten
Voor de fetaroom
- 3
Doe de feta met de yoghurt, de ricotta, een scheut olijfolie en het sap, de zeste van de citroen in de kom van de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout, en blend tot een mooi geheel.
200 g feta, 50 g ricotta, 1 el Griekse yoghurt, 1 citroen, 1 snuifje cayennepeper
Voor de croutons
- 4
Laat in een pan een klont boter en een scheut olijfolie warm worden.
30 g boter, 1 scheutje olijfolie - 5
Snijd enkele sneden brood af en snijd ze in blokjes. Doe ze in de pan en laat ze krokant bakken.
1 Zuurdesembrood
Voor de afwerking
- 6
Schil de appels en snijd ze in dunne staafjes
1 appel - 7
Kuis en was de veldsla en laat hem uitlekken in een zeefje.
150 g veldsla - 8
Ontgraat de makreel.
400 g gerookte makreel - 9
Haal de rode biet uit de marinade en laat even uitlekken.
- 10
Schep een lepel fetaroom op een bord. Schep er vervolgens wat van de salade van rode biet op.
- 11
Werk af met een stukje gerookte makreel.
- 1
Doe het water, de azijn, steranijs, een snuif zout, een snuif peper en de suiker in een pan. Laat lichtjes opkoken.
- 2
Schil de rode bieten en snijd in hele fijne reepjes. Doe de reepjes in een kom en overgiet ze met de marinade. Pel de rode ui, snijd in dunne sliertjes en meng onder de rode biet. Laat vervolgens afkoelen en marineren.