Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gerookt spek
200 g
Uien
2
Look
2 teentjes
Selder
2 stengels
Tijm en rozemarijn
Laurier
2 blaadjes
Risottorijst
250 g
Kippenbouillon
5 dl
Boschampignons
200 g
Boter
100 g
Parmezaan
100 g
Bouillonom de risotto mee af te werken
1 dl
Truffeltapenade
1 tl
Waterkers
0,5 bosjes
Zout
Peper
Instructies
Bereiding
2 uien, 2 stengels selder, 2 teentjes Look
1
Snipper de ui en selder fijn. Stoof ze aan met de fijngesnipperde look.
tijm en rozemarijn
2
Snipper de tijm en rozemarijn fijn. Voeg ze toe aan de gestoofde groenten.
250 g risottorijst, 5 dl Kippenbouillon, zout, 2 blaadjes laurier
3
Stoof de risottorijst mee aan. Giet er de kippenbouillon bij, samen met een snuif zout en de laurierblaadjes. Zet een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de risotto 10 tot 12 minuten zachtjes garen zonder te roeren.
200 g gerookt spek, 200 g boschampignons
4
Snijd het gerookt spek in reepjes en bak het goudbruin. Voeg de boschampignons toe en laat ze meebakken.
2 blaadjes laurier, 1 dl Bouillon (om de risotto mee af te werken), 100 g parmezaan, 100 g boter, 100 g boschampignons, 100 g gerookt spek
5
Haal de laurierblaadjes uit de risotto. Voeg er de bouillon om af te werken, de parmezaan en de boter aan toe. Roer goed en schep er een deel van de gebakken champignons en het spek bij.
peper, zout
6
Kruid de risotto met peper en zout naar smaak.
1 tl truffeltapenade, 0,5 bosjes Waterkers
7
Voeg de truffeltapenade toe. Snijd de waterkers grof en meng beide onder de risotto.
100 g boschampignons, 100 g gerookt spek
8
Schep de risotto in diepe borden. Werk af met de rest van de gebakken champignons en het spek.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Bereiding
2 uien, 2 stengels selder, 2 teentjes Look
1
Snipper de ui en selder fijn. Stoof ze aan met de fijngesnipperde look.
tijm en rozemarijn
2
Snipper de tijm en rozemarijn fijn. Voeg ze toe aan de gestoofde groenten.
250 g risottorijst, 5 dl Kippenbouillon, zout, 2 blaadjes laurier
3
Stoof de risottorijst mee aan. Giet er de kippenbouillon bij, samen met een snuif zout en de laurierblaadjes. Zet een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de risotto 10 tot 12 minuten zachtjes garen zonder te roeren.
200 g gerookt spek, 200 g boschampignons
4
Snijd het gerookt spek in reepjes en bak het goudbruin. Voeg de boschampignons toe en laat ze meebakken.
2 blaadjes laurier, 1 dl Bouillon (om de risotto mee af te werken), 100 g parmezaan, 100 g boter, 100 g boschampignons, 100 g gerookt spek
5
Haal de laurierblaadjes uit de risotto. Voeg er de bouillon om af te werken, de parmezaan en de boter aan toe. Roer goed en schep er een deel van de gebakken champignons en het spek bij.
peper, zout
6
Kruid de risotto met peper en zout naar smaak.
1 tl truffeltapenade, 0,5 bosjes Waterkers
7
Voeg de truffeltapenade toe. Snijd de waterkers grof en meng beide onder de risotto.
100 g boschampignons, 100 g gerookt spek
8
Schep de risotto in diepe borden. Werk af met de rest van de gebakken champignons en het spek.