Rijstsalade met groene groenten, scampi en Thaise dressing
Rijstsalade met groene groenten, scampi en Thaise dressing
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de salade
Voor de dressing
Om af te werken
Benodigdheden
Blender
Instructies
Voor de salade
- 1
Kook de rijst in gezouten water.
150 g Bruine rijst - 2
Kuis de boontjes en verdeel de broccoli in roosjes.
200 g groene boontjes, 0,5 broccoli - 3
Kook de boontjes, de broccoli en de sojabonen gaar in het water van de rijst, schep ze uit het water en spoel ze onder koud water.
200 g sojabonen - 4
Giet de rijst af wanneer hij gaar is en spoel hem ook onder koud water.
- 5
Laat de rijst uitlekken en doe hem in een kom.
- 6
Sprenkel er wat sesamolie over.
scheutje sesamolie - 7
Pel de scampi en bak ze in olie op een hoog vuur.
600 g scampi, scheutje olie met neutrale smaak - 8
Kruid met peper en zout en rasp er de gember en de look bij.
20 g gember, 1 teentje look
Voor de dressing
- 9
Snij de lente-uien en de koriander grof en doe ze in de blender.
3 lente-uien, 1 bosje koriander - 10
Doe er de look, het sap van de limoen, de grof gesneden chilipeper zonder de pitjes, de vissaus, het fijngesneden citroengras, het limoenblaadje en de bruine suiker bij en mix alles fijn.
1 teentje look, 1 limoen (sap), 0,5 Groene chilipeper, 4 el Vissaus, 1 Citroengras (stengel), 1 limoenblaadje, 2 el bruine suiker - 11
Voeg een scheut olie toe en mix nog eens.
scheutje olie met neutrale smaak
Om af te werken
- 12
Rooster de pinda's, strooi er wat zout over en laat ze afkoelen.
100 g Gezouten pindanoten - 13
Schep wat van de rijst en de groenten in een kom, schep er de gebakken scampi over en lepel er wat dressing over.
- 14
Werk de salade af met de geroosterde pinda's en fijngesneden lente-ui.
2 lente-uien
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de salade
- 1
Kook de rijst in gezouten water.
150 g Bruine rijst - 2
Kuis de boontjes en verdeel de broccoli in roosjes.
200 g groene boontjes, 0,5 broccoli - 3
Kook de boontjes, de broccoli en de sojabonen gaar in het water van de rijst, schep ze uit het water en spoel ze onder koud water.
200 g sojabonen - 4
Giet de rijst af wanneer hij gaar is en spoel hem ook onder koud water.
- 5
Laat de rijst uitlekken en doe hem in een kom.
- 6
Sprenkel er wat sesamolie over.
scheutje sesamolie - 7
Pel de scampi en bak ze in olie op een hoog vuur.
600 g scampi, scheutje olie met neutrale smaak - 8
Kruid met peper en zout en rasp er de gember en de look bij.
20 g gember, 1 teentje look
Voor de dressing
- 9
Snij de lente-uien en de koriander grof en doe ze in de blender.
3 lente-uien, 1 bosje koriander - 10
Doe er de look, het sap van de limoen, de grof gesneden chilipeper zonder de pitjes, de vissaus, het fijngesneden citroengras, het limoenblaadje en de bruine suiker bij en mix alles fijn.
1 teentje look, 1 limoen (sap), 0,5 Groene chilipeper, 4 el Vissaus, 1 Citroengras (stengel), 1 limoenblaadje, 2 el bruine suiker - 11
Voeg een scheut olie toe en mix nog eens.
scheutje olie met neutrale smaak
Om af te werken
- 12
Rooster de pinda's, strooi er wat zout over en laat ze afkoelen.
100 g Gezouten pindanoten - 13
Schep wat van de rijst en de groenten in een kom, schep er de gebakken scampi over en lepel er wat dressing over.
- 14
Werk de salade af met de geroosterde pinda's en fijngesneden lente-ui.
2 lente-uien
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten