Rib eye sandwich met zoetzure tomatencompote en uiringen
Een zalige rib eye sandwich, met een zoetzure tomatencompote en krokante uiringen.
Rib eye sandwich met zoetzure tomatencompote en uiringen
Een zalige rib eye sandwich, met een zoetzure tomatencompote en krokante uiringen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
1 el
Melk
1 dl
Bloem
2 el
Look
1 bol
Olijfolie
Zuurdesembrood
4 plakken
Rib-eye steak
600 g
Tomaten
4
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Harissa
1 el
Balsamicoazijn
5 cl
Oregano
1 snuifje
Uidikke
1
Maïzena
2 el
Waterkers
1 bosje
Zout
Peper
Instructies
Voorbereiding
- 1
Steek het stuk ribeye een uurtje in de diepvries. Zo snij je straks makkelijk flinterdunne plakjes.
600 g Rib-eye steak - 2
Verwarm de oven voor op 160°C. Snij de bol look middendoor en wikkel hem met een scheut olijfolie in aluminiumfolie.
1 Look, 1 scheutje olijfolie - 3
Laat de look zo'n 40 minuten zachtjes konfijten in de oven.
Tomatencompote
- 4
Ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
4 tomaten - 5
Snipper de sjalotten en het teentje look fijn. Stoof ze samen met de tomatenblokjes aan in een scheut olijfolie.
2 Sjalotten, 1 teentje Look, 1 scheutje olijfolie - 6
Voeg de harissa, suiker, balsamico azijn en oregano toe. Kruid met een snuif zout en laat de compote zachtjes stoven.
1 el Harissa, 1 el suiker, 5 cl balsamicoazijn, 1 snuifje oregano, 1 snuifje zout
Brood en Vlees
- 7
Verwarm een grillpan voor. Snij het zuurdesembrood in plakken, sprenkel er een scheut olijfolie over en rooster het goudbruin.
4 Zuurdesembrood, 1 scheutje olijfolie - 8
Duw de gekonfijte look uit de schil en wrijf het geroosterde brood ermee in. Dat geeft een heerlijke smaak!
4 Zuurdesembrood - 9
Snij de ribeye op de snijmachine in flinterdunne plakjes. Kruid ze met een scheut olijfolie, grof zout en versgemalen peper. Bak de plakjes kort aan op de hete grill.
1 scheutje olijfolie, 1 snuifje zout, 1 snuifje peper
Uiringen
- 10
Snij de dikke ui in ringen. Haal ze door de melk en vervolgens door een mengsel van bloem en maïzena. Bak ze goudbruin en krokant in de friteuse.
1 ui (dikke), 1 dl melk, 2 el bloem, 2 el maïzena - 11
Laat de uiringen uitlekken op keukenpapier en strooi er meteen een snuifje zout over.
1 snuifje zout
Assemblage
- 12
Schep een royale lepel tomatencompote op het geroosterde brood en leg er enkele plakjes gegrilde ribeye op.
- 13
Werk de sandwich af met een plukje verse waterkers en de krokante uiringen. Smakelijk!
1 bosje Waterkers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding
- 1
Steek het stuk ribeye een uurtje in de diepvries. Zo snij je straks makkelijk flinterdunne plakjes.
600 g Rib-eye steak - 2
Verwarm de oven voor op 160°C. Snij de bol look middendoor en wikkel hem met een scheut olijfolie in aluminiumfolie.
1 Look, 1 scheutje olijfolie - 3
Laat de look zo'n 40 minuten zachtjes konfijten in de oven.
Tomatencompote
- 4
Ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
4 tomaten - 5
Snipper de sjalotten en het teentje look fijn. Stoof ze samen met de tomatenblokjes aan in een scheut olijfolie.
2 Sjalotten, 1 teentje Look, 1 scheutje olijfolie - 6
Voeg de harissa, suiker, balsamico azijn en oregano toe. Kruid met een snuif zout en laat de compote zachtjes stoven.
1 el Harissa, 1 el suiker, 5 cl balsamicoazijn, 1 snuifje oregano, 1 snuifje zout
Brood en Vlees
- 7
Verwarm een grillpan voor. Snij het zuurdesembrood in plakken, sprenkel er een scheut olijfolie over en rooster het goudbruin.
4 Zuurdesembrood, 1 scheutje olijfolie - 8
Duw de gekonfijte look uit de schil en wrijf het geroosterde brood ermee in. Dat geeft een heerlijke smaak!
4 Zuurdesembrood - 9
Snij de ribeye op de snijmachine in flinterdunne plakjes. Kruid ze met een scheut olijfolie, grof zout en versgemalen peper. Bak de plakjes kort aan op de hete grill.
1 scheutje olijfolie, 1 snuifje zout, 1 snuifje peper
Uiringen
- 10
Snij de dikke ui in ringen. Haal ze door de melk en vervolgens door een mengsel van bloem en maïzena. Bak ze goudbruin en krokant in de friteuse.
1 ui (dikke), 1 dl melk, 2 el bloem, 2 el maïzena - 11
Laat de uiringen uitlekken op keukenpapier en strooi er meteen een snuifje zout over.
1 snuifje zout
Assemblage
- 12
Schep een royale lepel tomatencompote op het geroosterde brood en leg er enkele plakjes gegrilde ribeye op.
- 13
Werk de sandwich af met een plukje verse waterkers en de krokante uiringen. Smakelijk!
1 bosje Waterkers