Ravioli met walnoot, pompoen en salieboter
Verse ravioli met kruidenkaas, walnoot, gebakken pompoen en salieboter als hapje van het Nationale Kerstmenu 2024.
Ravioli met walnoot, pompoen en salieboter
Verse ravioli met kruidenkaas, walnoot, gebakken pompoen en salieboter als hapje van het Nationale Kerstmenu 2024.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het pastadeeg
00-bloem
300 g
Eieren
3
Zout
1 snuifje
Olijfolie
Voor de vulling
Walnoten
75 g
Kruidenkaas
150 g
Olijfolie
Voor de garnituur
Butternuts
200 g
Sjalotten
0,5
Salie
1 takje
Citroensap
Benodigdheden
Deegrol, een ravioliroller
Instructies
Voor het pastadeeg
- 1
Meng de bloem met de eieren, een snuif zout en een likje olijfolie in de keukenmachine tot een stevig pastadeeg. Wikkel het in folie en leg het in de koelkast.
300 g 00-bloem, 3 eieren, 1 snuifje zout, olijfolie
Voor de vulling
- 2
Hak de walnoten fijn en meng ze onder de kruidenkaas. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout.
75 g Walnoten, 150 g kruidenkaas, olijfolie
Voor de ravioli
- 3
Bestuif je werkoppervlak met bloem en rol het pastadeeg dun uit. Maak twee rechthoekige plakken.
- 4
Maak bolletjes van de kruidenkaasvulling. Leg ze op het pastadeeg en duw ze plat.
- 5
Leg het tweede pastavel erover. Snijd het deeg in vierkantjes met een raviolisnijder.
Voor de garnituur
- 6
Snijd de pompoen in blokjes en de sjalot in halve ringen.
200 g butternuts, 0,5 Sjalotten - 7
Snipper enkele salieblaadjes fijn.
1 takje Salie - 8
Bak de pompoen en sjalot in boter. Voeg peper, zout en salie toe. Sprenkel er citroensap over.
citroensap
Afwerken
- 9
Kook de ravioli. Schik ze in diepe borden en schep er de pompoen met sjalot over. Werk af met de salie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor het pastadeeg
- 1
Meng de bloem met de eieren, een snuif zout en een likje olijfolie in de keukenmachine tot een stevig pastadeeg. Wikkel het in folie en leg het in de koelkast.
300 g 00-bloem, 3 eieren, 1 snuifje zout, olijfolie
Voor de vulling
- 2
Hak de walnoten fijn en meng ze onder de kruidenkaas. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout.
75 g Walnoten, 150 g kruidenkaas, olijfolie
Voor de ravioli
- 3
Bestuif je werkoppervlak met bloem en rol het pastadeeg dun uit. Maak twee rechthoekige plakken.
- 4
Maak bolletjes van de kruidenkaasvulling. Leg ze op het pastadeeg en duw ze plat.
- 5
Leg het tweede pastavel erover. Snijd het deeg in vierkantjes met een raviolisnijder.
Voor de garnituur
- 6
Snijd de pompoen in blokjes en de sjalot in halve ringen.
200 g butternuts, 0,5 Sjalotten - 7
Snipper enkele salieblaadjes fijn.
1 takje Salie - 8
Bak de pompoen en sjalot in boter. Voeg peper, zout en salie toe. Sprenkel er citroensap over.
citroensap
Afwerken
- 9
Kook de ravioli. Schik ze in diepe borden en schep er de pompoen met sjalot over. Werk af met de salie.