Quiche met andijvie en zalm
Quiche met andijvie en zalm
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het deeg
Voor de vulling
Om af te werken
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de bloem, zachte boter, een snuif zout, maizena en water in een kom. Laat de machine draaien tot je een egale bol deeg hebt.
300 g bloem, 180 g zachte boter, snuifje zout, 1 tl maizena, 65 g water - 2
Wikkel het deeg in folie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
- 3
Rol het deeg dun uit.
- 4
Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Bekleed de vorm met het kruimeldeeg en snijd het overtollige deeg van de randen.
- 5
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voor de vulling
- 6
Maak de andijvie schoon, was hem en snijd hem grof. Houd een beetje apart voor een slaatje.
1 Enkele bladeren andijvie - 7
Snipper de ui fijn en stoof hem samen met een fijngesneden teentje look en de andijvie aan in een klont boter.
1 teentje look, scheutje boter (om te stoven), 1 ui - 8
Kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Laat het meeste vocht verdampen en schep de andijvie in de taartvorm.
snuifje zout, snuifje nootmuskaat, 1 snuifje cayennepeper - 9
Kluts de eieren met een scheutje room. Breng op smaak met peper, zout en de graanmosterd.
6 eieren, scheutje room, snuifje zout, 2 el graanmosterd - 10
Snijd de zalm in stukken en kruid met peper en zout.
400 g zalm (zonder vel), snuifje zout - 11
Giet het eimengsel over de andijvie.
- 12
Verdeel de stukken zalm erover, strooi de gemalen kaas erover en bak de quiche een uurtje in de oven op 180 °C.
200 g gemalen Gruyère - 13
Laat de quiche een beetje afkoelen.
Om af te werken
- 14
Doe de andijviebladeren met wat dille, peterselie en kervel in een kom. Voeg de opgelegde uitjes toe en breng de salade op smaak met een scheut olijfolie, peper en zout.
Enkele bladeren andijvie, Enkele takjes kruiden (kervel, dille en platte peterselie), 2 el Gepekelde rode ui, scheutje olijfolie, snuifje zout - 15
Snijd een stuk van de quiche en serveer met de salade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de bloem, zachte boter, een snuif zout, maizena en water in een kom. Laat de machine draaien tot je een egale bol deeg hebt.
300 g bloem, 180 g zachte boter, snuifje zout, 1 tl maizena, 65 g water - 2
Wikkel het deeg in folie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
- 3
Rol het deeg dun uit.
- 4
Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem. Bekleed de vorm met het kruimeldeeg en snijd het overtollige deeg van de randen.
- 5
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voor de vulling
- 6
Maak de andijvie schoon, was hem en snijd hem grof. Houd een beetje apart voor een slaatje.
1 Enkele bladeren andijvie - 7
Snipper de ui fijn en stoof hem samen met een fijngesneden teentje look en de andijvie aan in een klont boter.
1 teentje look, scheutje boter (om te stoven), 1 ui - 8
Kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Laat het meeste vocht verdampen en schep de andijvie in de taartvorm.
snuifje zout, snuifje nootmuskaat, 1 snuifje cayennepeper - 9
Kluts de eieren met een scheutje room. Breng op smaak met peper, zout en de graanmosterd.
6 eieren, scheutje room, snuifje zout, 2 el graanmosterd - 10
Snijd de zalm in stukken en kruid met peper en zout.
400 g zalm (zonder vel), snuifje zout - 11
Giet het eimengsel over de andijvie.
- 12
Verdeel de stukken zalm erover, strooi de gemalen kaas erover en bak de quiche een uurtje in de oven op 180 °C.
200 g gemalen Gruyère - 13
Laat de quiche een beetje afkoelen.
Om af te werken
- 14
Doe de andijviebladeren met wat dille, peterselie en kervel in een kom. Voeg de opgelegde uitjes toe en breng de salade op smaak met een scheut olijfolie, peper en zout.
Enkele bladeren andijvie, Enkele takjes kruiden (kervel, dille en platte peterselie), 2 el Gepekelde rode ui, scheutje olijfolie, snuifje zout - 15
Snijd een stuk van de quiche en serveer met de salade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten