Quesadillas met gehakt en cheddar met jalapeñoketchup
Quesadillas met gehakt en cheddar met jalapeñoketchup
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de ketchup:
Voor de quesadillas:
Voor de salade:
Afwerking
Benodigdheden
Mixer, zeef, grill
Instructies
Voor de ketchup:
- 1
Breng de suiker met het water aan de kook en laat het water verdampen. Laat de karamel lichtjes kleuren.
150 g suiker, 1 dl Water - 2
Snijd de ui, de look, de paprika en de tomaten in grove stukken en bak ze samen met de jalapeños in de karamel.
1 uien, 2 teentjes Look, 1 paprika's, 4 tomaten, 1 el opgelegde jalapeño's - 3
Laat even bakken en voeg er de tomatenpuree, een snuif zout, de komijn, het gerookt paprikapoeder en de azijn aan toe.
3 el Tomatenpuree, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 50 ml Rode wijnazijn - 4
Laat de groenten nog even bakken en mix alles fijn.
- 5
Duw het geheel door een fijne zeef, giet de ketchup in een fles en laat hem afkoelen in de koelkast.
TIPHeeft de ketchup nog niet de goede dikte? Laat dan nog even verder inkoken met een deksel op de pot.
Voor de quesadillas:
- 6
Laat de contactgrill voorverwarmen.
- 7
Doe het gehakt in een kom, snipper de rode ui fijn en voeg ze toe.
400 g gemengd gehakt, 0,5 rode uien, 30 g paneermeel - 8
Breng het gehakt op smaak met komijn, gerookt paprikapoeder en peper en zout en meng alles.
1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 9
Neem een deel van het gehakt en duw het plat op de tortilla, zodat één zijde volledig bedekt is met een laagje gehakt. Hou ze nog even apart.
8 mini tortilla's
Voor de salade:
- 10
Snipper de rode ui en de ijsbergsla fijn en doe ze in een kom.
0,5 rode uien, 0,25 ijsbergsla - 11
Spoel de rode bonen en voeg ze toe, samen met de mais.
0,5 blikje rode bonen, 1 blikje maïs - 12
Snijd de avocado in blokjes en doe ze erbij.
0,5 avocado's - 13
Breng de salade op smaak met olijfolie, rodewijnazijn, peper, zout en wat gerookt paprikapoeder. Meng de salade.
1 scheutje olijfolie, 1 scheutje Rode wijnazijn, 1 snuifje Gerookt paprikapoeder
Afwerking
- 14
Leg een tortilla op de grill en laat even bakken, voor ongeveer 2 minuten.
- 15
Strooi wat gemalen cheddar over het gehakt, plooi de tortilla dubbel en leg hem nog even tussen de grill.
200 g Cheddar (gemalen) - 16
Schep wat salade op een bord en giet er wat ketchup bij.
- 17
Serveer de quesadillas met de ketchup en de salade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de ketchup:
- 1
Breng de suiker met het water aan de kook en laat het water verdampen. Laat de karamel lichtjes kleuren.
150 g suiker, 1 dl Water - 2
Snijd de ui, de look, de paprika en de tomaten in grove stukken en bak ze samen met de jalapeños in de karamel.
1 uien, 2 teentjes Look, 1 paprika's, 4 tomaten, 1 el opgelegde jalapeño's - 3
Laat even bakken en voeg er de tomatenpuree, een snuif zout, de komijn, het gerookt paprikapoeder en de azijn aan toe.
3 el Tomatenpuree, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 50 ml Rode wijnazijn - 4
Laat de groenten nog even bakken en mix alles fijn.
- 5
Duw het geheel door een fijne zeef, giet de ketchup in een fles en laat hem afkoelen in de koelkast.
TIPHeeft de ketchup nog niet de goede dikte? Laat dan nog even verder inkoken met een deksel op de pot.
Voor de quesadillas:
- 6
Laat de contactgrill voorverwarmen.
- 7
Doe het gehakt in een kom, snipper de rode ui fijn en voeg ze toe.
400 g gemengd gehakt, 0,5 rode uien, 30 g paneermeel - 8
Breng het gehakt op smaak met komijn, gerookt paprikapoeder en peper en zout en meng alles.
1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder - 9
Neem een deel van het gehakt en duw het plat op de tortilla, zodat één zijde volledig bedekt is met een laagje gehakt. Hou ze nog even apart.
8 mini tortilla's
Voor de salade:
- 10
Snipper de rode ui en de ijsbergsla fijn en doe ze in een kom.
0,5 rode uien, 0,25 ijsbergsla - 11
Spoel de rode bonen en voeg ze toe, samen met de mais.
0,5 blikje rode bonen, 1 blikje maïs - 12
Snijd de avocado in blokjes en doe ze erbij.
0,5 avocado's - 13
Breng de salade op smaak met olijfolie, rodewijnazijn, peper, zout en wat gerookt paprikapoeder. Meng de salade.
1 scheutje olijfolie, 1 scheutje Rode wijnazijn, 1 snuifje Gerookt paprikapoeder
Afwerking
- 14
Leg een tortilla op de grill en laat even bakken, voor ongeveer 2 minuten.
- 15
Strooi wat gemalen cheddar over het gehakt, plooi de tortilla dubbel en leg hem nog even tussen de grill.
200 g Cheddar (gemalen) - 16
Schep wat salade op een bord en giet er wat ketchup bij.
- 17
Serveer de quesadillas met de ketchup en de salade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten