Provençaalse balletjes met puree
Provençaalse balletjes met puree
Gebakken gehaktballetjes met parmezaan, basilicum en pijnboompitten, Provençaalse saus met grote stukken groenten en smeuïge puree.
Provençaalse balletjes met puree
Provençaalse balletjes met puree
Gebakken gehaktballetjes met parmezaan, basilicum en pijnboompitten, Provençaalse saus met grote stukken groenten en smeuïge puree.
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
800 g
Eieren
1
Sjalotten
1
Paneermeel
60 g
Basilicum
0,5 bosjes
Parmezaanse kaas
50 g
Pijnboompitten
50 g
Loskokende aardappelen
800 g
Look
2 teentjes
Tijm en rozemarijn
Eierdooiers
1
Melk
1 scheutje
Boter
50 g
Olijfolie
1 scheutje
Rode uien
1
Look
2 teentjes
Courgettes
1
Aubergine
1
Rode paprika's
0,5
Gele paprika's
0,5
Tomatenpuree
1 el
Witte wijn
0,2 l
Tomatenblokjes
1 blik
Chiliflakes
1 snuifje
Kruidentuiltjevan tijm, rozemarijn en laurier
1
Rucola
Benodigdheden
Pureestamper
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
800 g Loskokende aardappelen
1
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 teentjes Look, tijm en rozemarijn
2
Pel de look en laat ze samen met wat tijm en rozemarijn meekoken met de aardappelen.
1 aubergine
3
Schil de aubergine, snijd hem in stukken en bak ze in olijfolie.
1 rode uien, 2 teentjes Look
4
Snijd de ui grof en de look fijn.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's
5
Schil de paprika’s en snijd ze in grote stukken. Doe alle groenten bij de aubergine.
1 courgettes
6
Snijd de courgette grof en voeg ze toe.
1 snuifje chiliflakes, 1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn en laurier)
7
Breng op smaak met de chiliflakes en de kruidentuil.
1 el Tomatenpuree, 0,2 l witte wijn
8
Voeg de tomatenpuree toe, laat even bakken en blus met de witte wijn.
1 Tomatenblokjes
9
Laat droogkoken, voeg daarna de tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook.
50 g pijnboompitten
10
Rooster de pijnboompitten in wat olijfolie en laat ze afkoelen op keukenpapier.
800 g gemengd gehakt, 0,5 bosjes basilicum, 1 eieren, 60 g paneermeel
11
Doe het gehakt in een kom en voeg er fijngesneden basilicum, een ei en het paneermeel aan toe.
1 Sjalotten
12
Snipper de sjalot fijn en voeg hem toe.
50 g pijnboompitten
13
Hak de pijnboompitten grof en doe ze erbij.
50 g Parmezaanse kaas
14
Rasp de parmezaan bij het gehakt en meng alles.
1 scheutje olijfolie, 50 g boter
15
Laat een scheut olijfolie met een klont boter opwarmen, vorm balletjes van het gehakt en bak ze in de vetstof.
1 eierdooiers, 1 scheutje melk
16
Giet de aardappelen af, haal de kruiden eruit en voeg er een dooier, een scheut melk en een goede scheut olijfolie aan toe. Ga er met een pureestamper door.
17
Haal de kruidentuil uit de saus en breng de saus op smaak met peper en zout.
Rucola, 0,5 bosjes basilicum
18
Serveer de balletjes met Provençaalse saus, een toef puree, wat rucola, extra basilicum en een likje fijne olijfolie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!800 g Loskokende aardappelen
1
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 teentjes Look, tijm en rozemarijn
2
Pel de look en laat ze samen met wat tijm en rozemarijn meekoken met de aardappelen.
1 aubergine
3
Schil de aubergine, snijd hem in stukken en bak ze in olijfolie.
1 rode uien, 2 teentjes Look
4
Snijd de ui grof en de look fijn.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's
5
Schil de paprika’s en snijd ze in grote stukken. Doe alle groenten bij de aubergine.
1 courgettes
6
Snijd de courgette grof en voeg ze toe.
1 snuifje chiliflakes, 1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn en laurier)
7
Breng op smaak met de chiliflakes en de kruidentuil.
1 el Tomatenpuree, 0,2 l witte wijn
8
Voeg de tomatenpuree toe, laat even bakken en blus met de witte wijn.
1 Tomatenblokjes
9
Laat droogkoken, voeg daarna de tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook.
50 g pijnboompitten
10
Rooster de pijnboompitten in wat olijfolie en laat ze afkoelen op keukenpapier.
800 g gemengd gehakt, 0,5 bosjes basilicum, 1 eieren, 60 g paneermeel
11
Doe het gehakt in een kom en voeg er fijngesneden basilicum, een ei en het paneermeel aan toe.
1 Sjalotten
12
Snipper de sjalot fijn en voeg hem toe.
50 g pijnboompitten
13
Hak de pijnboompitten grof en doe ze erbij.
50 g Parmezaanse kaas
14
Rasp de parmezaan bij het gehakt en meng alles.
1 scheutje olijfolie, 50 g boter
15
Laat een scheut olijfolie met een klont boter opwarmen, vorm balletjes van het gehakt en bak ze in de vetstof.
1 eierdooiers, 1 scheutje melk
16
Giet de aardappelen af, haal de kruiden eruit en voeg er een dooier, een scheut melk en een goede scheut olijfolie aan toe. Ga er met een pureestamper door.
17
Haal de kruidentuil uit de saus en breng de saus op smaak met peper en zout.
Rucola, 0,5 bosjes basilicum
18
Serveer de balletjes met Provençaalse saus, een toef puree, wat rucola, extra basilicum en een likje fijne olijfolie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Gemengd gehakt
800 g
Eieren
1
Sjalotten
1
Paneermeel
60 g
Basilicum
0,5 bosjes
Parmezaanse kaas
50 g
Pijnboompitten
50 g
Loskokende aardappelen
800 g
Look
2 teentjes
Tijm en rozemarijn
Eierdooiers
1
Melk
1 scheutje
Boter
50 g
Olijfolie
1 scheutje
Rode uien
1
Look
2 teentjes
Courgettes
1
Aubergine
1
Rode paprika's
0,5
Gele paprika's
0,5
Tomatenpuree
1 el
Witte wijn
0,2 l
Tomatenblokjes
1 blik
Chiliflakes
1 snuifje
Kruidentuiltjevan tijm, rozemarijn en laurier
1
Rucola
Provençaalse balletjes met puree
Gebakken gehaktballetjes met parmezaan, basilicum en pijnboompitten, Provençaalse saus met grote stukken groenten en smeuïge puree.Instructies
800 g Loskokende aardappelen
1
Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 teentjes Look, tijm en rozemarijn
2
Pel de look en laat ze samen met wat tijm en rozemarijn meekoken met de aardappelen.
1 aubergine
3
Schil de aubergine, snijd hem in stukken en bak ze in olijfolie.
1 rode uien, 2 teentjes Look
4
Snijd de ui grof en de look fijn.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's
5
Schil de paprika’s en snijd ze in grote stukken. Doe alle groenten bij de aubergine.
1 courgettes
6
Snijd de courgette grof en voeg ze toe.
1 snuifje chiliflakes, 1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn en laurier)
7
Breng op smaak met de chiliflakes en de kruidentuil.
1 el Tomatenpuree, 0,2 l witte wijn
8
Voeg de tomatenpuree toe, laat even bakken en blus met de witte wijn.
1 Tomatenblokjes
9
Laat droogkoken, voeg daarna de tomatenblokjes toe en breng de saus aan de kook.
50 g pijnboompitten
10
Rooster de pijnboompitten in wat olijfolie en laat ze afkoelen op keukenpapier.
800 g gemengd gehakt, 0,5 bosjes basilicum, 1 eieren, 60 g paneermeel
11
Doe het gehakt in een kom en voeg er fijngesneden basilicum, een ei en het paneermeel aan toe.
1 Sjalotten
12
Snipper de sjalot fijn en voeg hem toe.
50 g pijnboompitten
13
Hak de pijnboompitten grof en doe ze erbij.
50 g Parmezaanse kaas
14
Rasp de parmezaan bij het gehakt en meng alles.
1 scheutje olijfolie, 50 g boter
15
Laat een scheut olijfolie met een klont boter opwarmen, vorm balletjes van het gehakt en bak ze in de vetstof.
1 eierdooiers, 1 scheutje melk
16
Giet de aardappelen af, haal de kruiden eruit en voeg er een dooier, een scheut melk en een goede scheut olijfolie aan toe. Ga er met een pureestamper door.
17
Haal de kruidentuil uit de saus en breng de saus op smaak met peper en zout.
Rucola, 0,5 bosjes basilicum
18
Serveer de balletjes met Provençaalse saus, een toef puree, wat rucola, extra basilicum en een likje fijne olijfolie.