Pot au feu van kikkererwten, tomaat, pompoen en spinazie
Pot au feu van kikkererwten, tomaat, pompoen en spinazie
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
VOORBEREIDING
BEREIDING
Instructies
VOORBEREIDING
- 1
Laat de kikkererwten een nacht weken in water.
250 g Kikkererwten (geweekte)
BEREIDING
- 2
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 3
Stoof de spinazie met een teentje look in wat olie. Laat hem even uitlekken.
300 g spinazie, 1 teentje Look - 4
Schil de aubergine, snijd hem in blokjes en bak de blokjes in olie goudbruin. Schep de aubergine uit de pan en doe ze in een kom.
1 aubergine - 5
Snijd de ui, de look en de gember fijn en bak ze in een scheut olie.
2 uien, 1 teentje Look, 30 g gember - 6
Snijd de pompoen in stukken.
400 g pompoenen - 7
Voeg de chiliflakes en de paprikapasta of tomatenpuree toe en laat even bakken.
1 el Tomatenpuree (of paprikapasta), chiliflakes - 8
Doe de pompoen en de kikkererwten bij de ui. Breng alles op smaak met gerookt paprikapoeder, komijn en zout.
1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje komijn - 9
Laat even bakken, voeg de aubergine weer toe en doe er de tomatenblokjes en de groentebouillon bij.
1 aubergine, 2 blikjes Tomatenblokjes, 2 dl groentebouillon - 10
Breng het geheel aan de kook en voeg de kruidentuil toe. Laat de stoofpot 30 minuten zacht koken, tot de kikkererwten gaar zijn.
1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 11
Snijd het stokbrood in schuine repen en sprenkel er lookolie over. Rooster het brood in de oven.
stokbroden, lookolie - 12
Meng de spinazie onder de stoofpot.
300 g spinazie - 13
Schep wat van de pot au feu in een diep bord en serveer er de lookbroodjes bij. Werk af met wat verbrokkelde fetakaas en een scheutje fijne olijfolie.
200 g feta
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
VOORBEREIDING
- 1
Laat de kikkererwten een nacht weken in water.
250 g Kikkererwten (geweekte)
BEREIDING
- 2
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 3
Stoof de spinazie met een teentje look in wat olie. Laat hem even uitlekken.
300 g spinazie, 1 teentje Look - 4
Schil de aubergine, snijd hem in blokjes en bak de blokjes in olie goudbruin. Schep de aubergine uit de pan en doe ze in een kom.
1 aubergine - 5
Snijd de ui, de look en de gember fijn en bak ze in een scheut olie.
2 uien, 1 teentje Look, 30 g gember - 6
Snijd de pompoen in stukken.
400 g pompoenen - 7
Voeg de chiliflakes en de paprikapasta of tomatenpuree toe en laat even bakken.
1 el Tomatenpuree (of paprikapasta), chiliflakes - 8
Doe de pompoen en de kikkererwten bij de ui. Breng alles op smaak met gerookt paprikapoeder, komijn en zout.
1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje komijn - 9
Laat even bakken, voeg de aubergine weer toe en doe er de tomatenblokjes en de groentebouillon bij.
1 aubergine, 2 blikjes Tomatenblokjes, 2 dl groentebouillon - 10
Breng het geheel aan de kook en voeg de kruidentuil toe. Laat de stoofpot 30 minuten zacht koken, tot de kikkererwten gaar zijn.
1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 11
Snijd het stokbrood in schuine repen en sprenkel er lookolie over. Rooster het brood in de oven.
stokbroden, lookolie - 12
Meng de spinazie onder de stoofpot.
300 g spinazie - 13
Schep wat van de pot au feu in een diep bord en serveer er de lookbroodjes bij. Werk af met wat verbrokkelde fetakaas en een scheutje fijne olijfolie.
200 g feta
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten