Polentacake met pistache en rabarbercompote
Gemalen pistaches en polenta vervangen de bloem in deze cake. Heerlijk met een lepel rabarbercompote on the side. Je kan het recept ook lactosevrij maken door lactosevrije boter te gebruiken in de bereiding.
Polentacake met pistache en rabarbercompote
Gemalen pistaches en polenta vervangen de bloem in deze cake. Heerlijk met een lepel rabarbercompote on the side. Je kan het recept ook lactosevrij maken door lactosevrije boter te gebruiken in de bereiding.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De polentacake
Pistachenoten
150 g
Polenta
150 g
Kristalsuiker
250 g
Vanille-extract
1 dopje
Eieren
4
Bakpoeder
1 zakje
Zout
Boter
180 g
De rabarbercompote
Boter
Rabarber
500 g
Kristalsuiker
100 g
Afwerken en serveren
Bloemsuiker
Benodigdheden
Hakmolen, een hakmolen met s vormig mes, een keukenmachine met k vormig hulpstuk, een taartvorm van 22 cm diameter en 5 cm hoog
Instructies
De polentacake
- 1
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 2
Maal de pistachenoten in de molen tot poeder.
150 g pistachenoten - 3
Meng het pistachepoeder met de polenta, de suiker, de eieren en het vanille-extract (of de zaadjes van een vanillestokje) in de keukenmachine.
150 g polenta, 250 g kristalsuiker, 1 dopje vanille-extract, 4 eieren - 4
Doe er het bakpoeder en een snuif zout bij.
1 zakje bakpoeder, zout - 5
Smelt de boter en roer ze door het beslag.
180 g boter - 6
Vet de taartvorm in met boter en bestuif met glutenvrije bloem of polenta. Doe het beslag in de vorm.
- 7
Bak de cake ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
De rabarbercompote
- 8
Smelt een klontje boter in een kookpot.
boter - 9
Schil de rabarber en snijd de stengels in kleine stukjes. Stoof de rabarber in de boter. Doe er de suiker bij. Zet een deksel op de kookpot en laat op een zacht vuur tot compote koken.
500 g Rabarber, 100 g kristalsuiker - 10
Haal het deksel van de kookpot en laat nog wat inkoken.
- 11
Laat de compote afkoelen.
Afwerken en serveren
- 12
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
- 13
Haal de cake uit de vorm. Serveer een stuk cake met rabarbercompote.
- 14
Werk eventueel af met wat bloemsuiker.
bloemsuiker
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De polentacake
- 1
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 2
Maal de pistachenoten in de molen tot poeder.
150 g pistachenoten - 3
Meng het pistachepoeder met de polenta, de suiker, de eieren en het vanille-extract (of de zaadjes van een vanillestokje) in de keukenmachine.
150 g polenta, 250 g kristalsuiker, 1 dopje vanille-extract, 4 eieren - 4
Doe er het bakpoeder en een snuif zout bij.
1 zakje bakpoeder, zout - 5
Smelt de boter en roer ze door het beslag.
180 g boter - 6
Vet de taartvorm in met boter en bestuif met glutenvrije bloem of polenta. Doe het beslag in de vorm.
- 7
Bak de cake ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
De rabarbercompote
- 8
Smelt een klontje boter in een kookpot.
boter - 9
Schil de rabarber en snijd de stengels in kleine stukjes. Stoof de rabarber in de boter. Doe er de suiker bij. Zet een deksel op de kookpot en laat op een zacht vuur tot compote koken.
500 g Rabarber, 100 g kristalsuiker - 10
Haal het deksel van de kookpot en laat nog wat inkoken.
- 11
Laat de compote afkoelen.
Afwerken en serveren
- 12
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
- 13
Haal de cake uit de vorm. Serveer een stuk cake met rabarbercompote.
- 14
Werk eventueel af met wat bloemsuiker.
bloemsuiker