Pladijs met groentevinaigrette en krieltjes
Een heerlijk zomerse variant op pladijs meunière. Met dit recept tover je instant de zomer op je bord. Een kraakvers stuk gebakken pladijs vergezeld van krieltjes en een vinaigrette boordevol smaak. Laat maar komen!
Pladijs met groentevinaigrette en krieltjes
Een heerlijk zomerse variant op pladijs meunière. Met dit recept tover je instant de zomer op je bord. Een kraakvers stuk gebakken pladijs vergezeld van krieltjes en een vinaigrette boordevol smaak. Laat maar komen!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Grof zout
1 snuifje
Rozemarijn
enkele takjes
Tijm
enkele takjes
Olijfolie
1 scheutje
Olijfolie
2 dl
Look
2 teentjes
Krielaardappelen
800 g
Sjalot
1
Ansjovisfilets
10
Gegrilde artisjok op olie
100 g
Xeresazijn
1 scheutje
Dragonazijn
1 scheutje
Zwarte olijven
100 g
Laurier
enkele blaadjes
Kappertjes
60 g
Pladijzen
4
Basilicum
0,5 bosjes
Kerstomaatjes
Instructies
- 1
Snijd de krieltjes in de lengte door en leg ze in een ovenschaal met wat grof zout, peper, een takje rozemarijn, wat tijm, fijngesneden look en een scheut olijfolie. Je hoeft de krieltjes niet te schillen. Schuif de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 20 minuten.
1 snuifje grof zout, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes tijm, 1 scheutje olijfolie, 2 teentjes Look, 800 g krielaardappelen - 2
Doe een flinke scheut olijfolie in een steelpan en warm ze op. Pel de sjalot, snijd ze in dikke ringen en doe ze bij de olijfolie. Voeg er fijngesneden ansjovis, artisjokken, dragonazijn en xeresazijn aan toe.
1 Sjalot, 10 ansjovisfilets, 100 g gegrilde artisjok op olie, 1 scheutje xeresazijn, 1 scheutje dragonazijn, 2 dl olijfolie - 3
Voeg vervolgens ook de olijven, laurier en de kappertjes eraan toe, gevolgd door wat peper. Tot slot mogen er nog kerstomaatjes bij, die je simpelweg in twee snijdt. Zorg dat alles onder staat in de steelpan. Zet het vuur laag en houd de vinaigrette warm.
100 g Zwarte olijven, enkele blaadjes laurier, 60 g kappertjes - 4
Kuis de pladijzen en spoel ze onder koud water. Dep ze droog op wat keukenpapier, laat wat boter smelten in een pan en bak de vissen goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout.
4 pladijzen - 5
Snijd de basilicum fijn en meng hem onder de tomatenvinaigrette.
0,5 bosjes basilicum
- 1
Snijd de krieltjes in de lengte door en leg ze in een ovenschaal met wat grof zout, peper, een takje rozemarijn, wat tijm, fijngesneden look en een scheut olijfolie. Je hoeft de krieltjes niet te schillen. Schuif de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 20 minuten.
- 2
Doe een flinke scheut olijfolie in een steelpan en warm ze op. Pel de sjalot, snijd ze in dikke ringen en doe ze bij de olijfolie. Voeg er fijngesneden ansjovis, artisjokken, dragonazijn en xeresazijn aan toe.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snijd de krieltjes in de lengte door en leg ze in een ovenschaal met wat grof zout, peper, een takje rozemarijn, wat tijm, fijngesneden look en een scheut olijfolie. Je hoeft de krieltjes niet te schillen. Schuif de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 20 minuten.
1 snuifje grof zout, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes tijm, 1 scheutje olijfolie, 2 teentjes Look, 800 g krielaardappelen - 2
Doe een flinke scheut olijfolie in een steelpan en warm ze op. Pel de sjalot, snijd ze in dikke ringen en doe ze bij de olijfolie. Voeg er fijngesneden ansjovis, artisjokken, dragonazijn en xeresazijn aan toe.
1 Sjalot, 10 ansjovisfilets, 100 g gegrilde artisjok op olie, 1 scheutje xeresazijn, 1 scheutje dragonazijn, 2 dl olijfolie - 3
Voeg vervolgens ook de olijven, laurier en de kappertjes eraan toe, gevolgd door wat peper. Tot slot mogen er nog kerstomaatjes bij, die je simpelweg in twee snijdt. Zorg dat alles onder staat in de steelpan. Zet het vuur laag en houd de vinaigrette warm.
100 g Zwarte olijven, enkele blaadjes laurier, 60 g kappertjes - 4
Kuis de pladijzen en spoel ze onder koud water. Dep ze droog op wat keukenpapier, laat wat boter smelten in een pan en bak de vissen goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout.
4 pladijzen - 5
Snijd de basilicum fijn en meng hem onder de tomatenvinaigrette.
0,5 bosjes basilicum
- 1
Snijd de krieltjes in de lengte door en leg ze in een ovenschaal met wat grof zout, peper, een takje rozemarijn, wat tijm, fijngesneden look en een scheut olijfolie. Je hoeft de krieltjes niet te schillen. Schuif de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 20 minuten.
- 2
Doe een flinke scheut olijfolie in een steelpan en warm ze op. Pel de sjalot, snijd ze in dikke ringen en doe ze bij de olijfolie. Voeg er fijngesneden ansjovis, artisjokken, dragonazijn en xeresazijn aan toe.